Mat & recept

Laxpasta

Igår lagade jag en helt maaagiskt god laxpasta. Det var faktiskt första gången jag lagade laxpasta överlag så är grymt nöjd över hur bra den blev! Gustav gav den 10/10 och alltså att höra att man lagar god mat är typ en av de bästa komplimangerna jag vet! Är det inte så för er med? Hoppas på att jag kan bli lika duktig som min mamma och mormor i köket en dag. Dem båda två är sååå duktiga och lagar magisk mat. 

Hur som helst! Ni vet ju att vi börjat med gluten och laktosfritt här hemma och igår provade vi glutenfri pasta för första gången. Det var jättegott! Vi köpte färsk pasta och den smakade knappt annorlunda. Tyvärr har jag inget märke på den men vi hittade den i kyldisken där all annan färsk pasta höll till. G brukar ju vilja äta pasta innan matchdag så därför provade vi direkt! 

Jag googlade upp ett recept men ändrade som vanligt lite grejer, så här kommer mitt recept! 

Du behöver: 

Glutenfri pasta för 2pers

1 stor laxfilé

Purjolök

1 citron

3 dl soyagrädde

1 näve babyspenat

1 pkt baby-sparris

Salt och peppar

Gör såhär:

Börja med att hacka upp purjolöken och sparrisen i den mängd ni önskar. Riv av skalet av en halv citron och en av halvorna ska även pressas ned i såsen. Tärna sedan upp laxen.

Fräs upp purjolöken och sparrisen i lite olja i ca 1-2 minuter, löken ska inte få färg. Häll sedan ned soyagrädden, citronskalet och saften. Salta och peppra efter smak, lägg sedan ned den tärnade laxen.

Låt såsen koka samman medan du kokar upp den färska pastan. Det går såklart bra att använda vanlig pasta också med då behöver man koka den längre. Jag använde färskpasta och den behövde koka i ca 5-6 minuter. När pastan är klar häller du av vattnet och blandar ned pastan i såsen, den ska gärna vara lite al-dente.

Tillsätt en näve bladspenat och blanda sedan runt ordentligt så att såsen sätter sig i pastan och spenaten mjuknar!

Et voilá !! Där har ni en helt glutenfri och laktosfri laxpasta. Toppa med parmesanost om ni vill. 😉

2 Comments

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *