Morotscheesecake
Efter helgens lyckade bakning lyckades jag ta fram ett nytt spännande cheesecakerecept, nämligen en morotscheesecake med Dulce de Leche och glasyr. Morotskakan är själva botten och ovan det en krämig karamellcheesecake och inte nog med det, på toppen är det ett krämigt lager med glasyr. Den här smakkombinationen är verkligen så god. Jag garnerade med rostade kokosflingor för att få en härlig crunch. Hoppas det ska smaka.
Ingredienser– 16 st
Morotskaka
1 morot
1 1/2 dl muscovadosocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk kanel
2 tsk bakpulver
75 g smör
Cheesecake
300 g färskost
1 burk Dulce de Leche
3 ägg
1/2 dl muscovadosocker
1 nypa flingsalt
Glasyr
75 g rumsvarmt smör
150 g färskost
3 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver
Gör så härMorotskaka
Sätt ugnen på 175°. Skala och riv moroten. Kläm ur vätskan och lägg på ett hushållspapper. Vispa ägg och socker luftigt med en elvisp. Smält smöret i en kastrull och låt puttra på medelvärme tills det har karamelliserats. Tillsätt resten av ingredienserna förutom smör och rör om försiktigt med en slickepott. Häll över smeten i en springform (ca 20 cm i diameter) och häll över cheesecaken. Grädda i mitten av ugnen i ca 37-40 minuter. Tag ut och låt svalna. Garnera med glasyr.
Cheesecake
Vispa färskost, ägg och socker med en elvisp. Rör ner Dulce de Leche och flingsalt. Vispa till en jämn smet utan klumpar. Häll över smeten i formen och rädda i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter. Tag ut och låt svalna. Garnera med chokladganache och Maltesers. Klart för servering!
Kolacheesecake
Vilket härligt väder den här veckan har bjudit på. Jag har suttit ute i solen i minst en timme varje dag. Jag “byggde” till och med en liten kontorsplats på balkongen, så att jag kunde sitta ute i solen och arbeta. Så härligt. Nu har jag börjat få lite färg i ansiktet och är mer än redo för våren.
I går kväll bakade jag för fullt. Det blev totalt fem olika nya recept, några gamla som jag gav en liten uppfräschning på och även några helt nya. De recepten ser jag fram emot att få dela med er. I kväll tänkte jag dela med mig av ett riktigt gott recept på cheesecake med smak av kola. Cheesecaken har en botten av Mariekex, en len cheesecakefyllning med smak av Dulce de Leche (kola), ett täcke mjölkchokladganache och som pricken över i är cheesecaken garnerad med Maltesers. Allt det här tillsammans är en sann glädje för smaklökarna!
Ingredienser– 16 st
Botten
20 st Mariekex
100 g smör
Cheesecake
300 g färskost
1 burk Dulce de Leche
3 ägg
1/2 dl muscovadosocker
1 nypa flingsalt
Mjölkchokladganache
100 g mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
Garnering
1/2 påse Maltesers
Gör så här
Botten
Krossa kexen till en smulblandning. Smält smöret och rör ner i smulblandnigen. Häll över i en rund springform (ca 2o cm i diameter). Låt stå i kyl under tiden cheesecaken görs.
Mjölkchokladganache
Häll grädde i en kastrull och låt koka upp på svag värme. Hacka chokladen i mindre bitar och lägg i en värmetålig skål. Häll över grädden ovan chokladen och rör om tills det har blivit en len smet. Låt svalna.
Cheesecake
Sätt ugnen på 175°. Vispa färskost, ägg och socker med en elvisp. Rör ner Dulce de Leche och flingsalt. Vispa till en jämn smet utan klumpar. Häll över smeten i formen och rädda i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter. Tag ut och låt svalna. Garnera med chokladganache och Maltesers. Klart för servering!
Brownie Cookies
Receptet är framtaget i ett samarbete med Healthy Co
Andra veckan med arbete hemifrån och hittills har det gått jättebra. Det enda jag saknar är kollegorna och att kunna sitta vid två stora skärmar, än bara en laptop. Men en fördel är att jag kan baka på lunchrasten, så i dag blev det brownie cookies. Magiskt goda och sega kakor med en grundsmet på brownie som istället för att gräddas i en form gräddas som om det vore vanliga kakor. Kakorna innehåller mjölkchoklad från Healthy Co samt deras kallpressade kokosolja. Kakorna är även glutenfria. Vill ni baka något snabbt och gott till kvällsfikan kan jag varmt rekommendera de här kakorna. Hoppas det ska smaka och trevlig kväll!
Ingredienser – 10 kakor
1 msk kokosolja
100 g mjölkchoklad
1 dl muscovadosocker eller kokossocker
1 ägg
1 dl kokosmjöl
1 tsk bakpulver
Flingsalt
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smält chokladen tillsammans med kokosoljan över ett vattenbad. Vispa socker och ägg luftigt med en elvisp. Rör ner chokladblandningen och rör om med en slickepott. Tillsätt kokosmjöl och bakpulver och rör om till en jämn smet. Ställ smeten i frysen i ca 15 minuter. Tag ut och skopa ur smet med hjälp av en glasskopa och placera smetbollarna på en bakplåt klädd i bakplåtspapper. Garnera med flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-17 minuter. Tag ut och låt svalna.
Nötfri Snickers
Receptet är framtaget i ett samarbete med Exotic Snacks.
I tisdags eftermiddag blev vi informerade att vi från och med i onsdags och 14 dagar framåt ska arbeta hemifrån. Den timmen jag slipper lägga på tid i bilen tänkte jag spara till att baka på kvällarna. I kväll har jag redan hunnit baka två sorters kakor och känner jag mig själv rätt är chansen stor att det blir ett tredje. Hehe.
I kväll tänkte jag dela med mig av ett riktigt gott recept på nötfri snickers. Receptet är framtaget i ett samarbete med Exotic Snacks. Istället för jordnötter innehåller de deras rostade bondbönor som finns att köpa i de flesta matbutikerna. Jag tycker att de rostade bondbönorna påminner mycket om jordnötter i både form och smak. Tål du inte nötter, har en nötallergiker i familjen eller helt enkelt inte tycker om smaken, så är det här ett recept för DIG.
Ingredienser – 20 bitar
Botten
2 dl havremjöl
75 g smör
1 msk socker
Karamellsås
1 msk smör
2 dl vispgrädde
1 msk sirap
2 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
1 nypa flingsalt
1 påse rostade bondbönor
Garnering
200 g mjölkchoklad
Gör så här
Botten
Mixa ihop alla ingredienserna till en fast deg. Klä en rektangulär form, jag använde en brödform, i bakplåtspapper. Bred ut smeten i botten av formen & se till att det är ett jämnt lager. Låt stå i kyl under tiden karamellsåsen görs.
Karamellsås
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Låt det bryna på medelvärme i ca 5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna & låt puttra på medelvärme i ca 30 minuter tills det har blivit en seg karamellsås. Tag kastrullen åt sidan & rör ner bondbönorna. Rör om & häll ner karamellsåsen i brödformen. Låt stå i kyl tills karamellsåsen har stelnat & blivit fast. Tag ut & dela i små bitar som sedan doppas i smält mjölkchoklad.
Tips! Tjäna pengar på din blogg
Detta inlägg är en annons för Adrecord.
Jag har länge funderat på hur man kan tjäna lite extra pengar genom sin blogg. Själv tycker jag att det är avkopplande att få skriva av mig här på bloggen, tipsa om produkter jag tycker om med mera, om jag kan tjäna en extra slant på det hela är det bara en bonus. Affiliate marknadsföring är en slags digital marknadsföring. I stora drag handlar det om att sälja produkter eller tjänster på provision, där publicisten (ex. bloggaren) publicerar marknadsföringen på sin kanal och får en viss procent av försäljningen när någon handlar via dess site. Provisionen ser olika ut bland alla annonsörer, vissa erbjuder 8% och andra 20%. Det är viktigt att känna att man kan stå för annonsen och inte bara ta första bästa som ger mest i provision. Annonsen uppfattas då mer som ärlig, för både dig och dina läsare.
Jag använder bland annat Adrecord och på deras webbplats kan ni läsa mer om Affiliatenätverk och hur det fungerar. Jag har sammanställt några av de punkter som de nämner i sin guide hur du kommer igång som affiliate.
Så här gör du:
Steg 1 : Registrera dig som affiliate.
Steg 2: Lägg till dina sociala kanaler som exempelvis Instagram, blogg eller YouTube.
Steg 3: Välj annonsör som passar för din kanal. Det är viktigt att du kan stå för innehållet för att skapa trovärdighet i din kanal och för dina följare.
Steg 4: När du har hittat den eller de rätt annonsörena ansöker du till dem.
Steg 5: Skapa en textlänk till din blogg eller webbplats. Tänk på att du måste ha en kanal som är godkänd för att kunna skapa en länk.
Steg 6: Hämta annonser eller banners som du vill ska synas på din blogg.
Läs mer på Adrecord och ta del av deras guider hur du enkelt kommer igång.
No Bake Fudgepaj
Virustider är här och de senaste tre dagarna har jag arbetat hemifrån på grund av förkylning, min astma och risk för att smitta andra som inte skulle tåla en förkylning i dessa tider. Jag hoppas verkligen att det lugnar sig snart och att det inte blir ännu värre. En del av mig är smått orolig för att få smittan och föra den vidare till de i riskzonen, men det är bara att bita ihop och ta sitt ansvar.
Förra helgen bakade jag en riktigt mumsig No Bake fudgepaj med ett knaprigt pajskal med smak av mandel. Mandelmjölet går givetvis att byta ut mot vilket annat mjöl som helst, men det jag rekommenderar, utöver mandelmjöl, är havremjöl. I kväll ska jag ta det lugnt, titta på Rederiet och bocka av lite på min att-göra-lista. Önskar er alla en trevlig helg!
Ingredienser – 8 portioner
Pajskal
75 g smör
2 1/2 dl mandelmjöl eller havremjöl
1 msk socker
Fudge
1 burk kondenserad mjölk
200 g mjölkchoklad
Garnering
Karamellströssel
Gör så här
Pajskal
Smält smöret, rör ner socker & mandelmjöl. Rör om till en kladdig smet. Smöra en springform & fördela ut jämnt i formen. Låt stå i frys under tiden fudgen görs.
Fudge
Smält chokladen i en värmetålig skål. Häll över kondenserad mjölk & rör om tills det har blivit en seg fudge. Häll över fudgen i pajskalet & bred ut jämnt. Garnera med karamellströssel & låt stå i kyl i minst 2 timmar innan servering.
Kanel- & Kardemummasnurror
Mitt första riktigt inlägg här på “nya” bloggen. Jag har alltså bytt bloggportal och ingen är gladare än jag. Det känns skönt att få slippa allt strul, med en blogg som ständigt kraschar, inlägg som inte går att publicera och ännu mer… Nu har jag fått en liten nystart här på Inspoguide och det ska bli så himla roligt. Jag hoppas att ni vill fortsätta att hänga med!
I helgen bakade jag ett gäng kanel- och kardemummasnurror sötade med stevia. Jag tycker att det är så kul att experimentera med recept och resultatet på de här bullarna blev riktigt bra. Framöver kommer ni att få se ännu fler varianter på bullar.
Ingredienser – 12 bullar
25 g jäst
75 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl mjölk
2 msk stevia
2 tsk kardemumma
1 krm salt
8 dl vetemjöl
Fyllning
100 g smör
3 msk kanel
1 msk kardemumma
1-2 msk stevia
Sockerlag
1 dl kallt vatten
2 tsk agavesirap
Gör så här
Sätt ugnen på 250°. Smula jästen i en bunke & tillsätt smör & mjölk. Låt arbeta i en hushållsassistent eller i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt degen arbeta i ca 10 minuter tills den har blivit fast. Lägg degen i plastfolie & låt vila i kyl i 30 min. Arbeta degen på ett mjölat bakbord & kavla ut den till en rektangulär form. Bred ut smör, kanel, kardemumma & stevia. Vik degen på mitten. Skär centimetertunna remsor ca 1 cm breda. Snurra ihop två remsor & forma till en bulle. Placera bullarna på en bakplåt klädd i bakplåtspapper & låt jäsa under bakduk i ca 1 1/2 timma. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg & strö över solroskärnor. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta. Pensla bullarna med sockerlag. Låt bullarna svalna på ett galler. Förvara de torrt eller frys in dem direkt.
Sockerlag
Vispa ihop vatten & agavesirap tills sirapen har löst upp sig.
Äppel- & Karamellcheesecake
Ny vecka nya möjligheter. Jag startar veckan på ett mindre bra sätt, nämligen med feber. Just nu ligger jag nerbäddad i sängen och tittar igenom recept som jag tog fram för några veckor sedan. Ett av dem är den här magiskt goda Karamellcheesecake med Granny Smith äpplen. Som ni redan vet är sötma och syrlighet en riktig höjdar-kombination. Som pricken över i är kakan garnerad med popcorn, med karamellsmak, och karamellsås. Hoppas det ska smaka!
Receptet finner ni nedan.
Ingredienser – 8 portioner
Botten
10 st Digestive
3/4 dl rapsolja
Cheesecake
250 g färskost
1 burk Dulce de Leche
3 ägg
1/2 dl strösocker
2 st Granny Smith äpplen
Gör så här
Botten
Mixa Digestive tillsammans med rapsolja. Häll över kexblandningen i små silikonformar eller i en springform (ca 20×30 cm). Låt stå i kyl under tiden cheesecaken görs.
Cheesecake
Sätt ugnen på 175°. Vispa färskost, ägg & socker med en elvisp. Rör ner dulce de leche & vispa till en jämn smet utan klumpar. Häll över smeten i formen. Dela äpplena i små centimetertjocka bitar & häll över i cheesecaken. Grädda i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter. Tag ut & låt svalna. Garnera med popcorn & karamellsås. Klart för servering!
Tigerbrownie
Äntligen snart helg igen! Trots att jag missade de två första dagarna på den här veckan, när jag var sjuk, så är jag ändå helt slut och vill bara sova och sova. Bäst jag vilar upp mig nu i helgen för nästa helg bär det av till Sälen. Jag är så laddad och glad att det äntligen närmar sig årets bästa resa. Jag ser fram emot all träningsvärk, kyla, snö, fika och tid med familjen. Det ska bli så mysigt!
I helgen tänkte jag passa på att baka lite och ta fram några nya recept jag har på min lista. Det kommer bli mycket med choklad och det vet jag att ni gillar. I kväll bjuder jag på ett mumsigt & proteinrikt recept på tigerbrownie med bland annat Proteinella. Hoppas det ska smaka!
Receptet finner ni nedan.
Ingredienser – 10 bitar
1 dl Proteinella vit choklad
2 ägg
2 dl havremjöl
100 g mjölkchoklad HealthyCo
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Rör ihop Proteinella tillsammans med 1 ägg & 1 dl vetemjöl i en bunke. Gör sedan samma sak med resten av äggen & mjölet i en till bunke & tillsätt smällt mjölkchoklad. Rör ihop till en slät smet. Klä en rektangulär form (ca 20×30 cm) i bakplåtspapper. Häll ner en del av mjölkchokladsmeten & en del av vit chokladsmeten. Gör så tills du känner att du fått till rätt blandning. Ta till sist en gaffel eller grillpinne & smeta ut de båda lagerna tillsammans. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-23 minuter. Tag ut & låt svalna innan servering!
Chokladsockerkaka till Alla Hjärtans Dag
I ett betalt samarbete med Lyckas Med Mat.
Glad Alla ❤️ Dag! Hur ska ni fira? Jag ska fira med hembakad chokladsockerkaka garnerad med glasyr, frystorkade hallon och florsocker. Visst låter det mumsigt? Alla produkter jag har använt hittar ni hos Lyckas Med Mat.
Receptet finner ni nedan.
Ingredienser – 10-12 bitar
100 g smör
1 1/2 dl mjölk
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl kakao
1 krm salt
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Tag kastrullen åt sidan och låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, kakao, salt och mjöl. Rör om försiktigt och häll sedan i mjölkblandningen under omröring. Häll över smeten i en bröad sockerkaksform. Grädda i mitten av ugnen i ca 30-33 minuter. Tag ut och låt svalna. Garnera sockerkakan med glasyr, frystorkade hallon och florsocker.
