• Brownie

    Salt Kolabrownie

    Lill-lördag och ett nytt gott recept på brownie. Den här gången gjorde jag en ny variant på Salted Caramel Pretzel Brownie, där jag bytte ut mjölkchokladen mot 150 g (2 st) Plopp Djungelvrål, för att få ännu mer sälta i brownien. Jag exkluderade även Pretzel och garnerade istället med smält Plopp Djungelvrål. Nedan finner ni hur jag gjorde, eftersom vissa ingredienser är utbytta. Hoppas det ska smaka!

    Går det att byta ut vetemjöl mot glutenfritt mjöl? Ja, det går alldeles utmärkt. Det är bara att addera lika mycket glutenfritt mjöl som vetemjöl.
    Går det att byta ut chokladen mot ex. mörk- eller mjölkchoklad? Absolut. Det går finfint. Använd den choklad som du gillar bäst. Ett extra tips om du väljer att enbart använda mjölkchoklad. Tillsätt gärna lite extra sälta för bästa resultat.
    Går det att byta ut muscovadosocker mot strösocker? Ja, det funkar. Själv tycker jag det blir en mer karamell-smak när man använder muscovadosocker, men det är en smaksak.

    Ingredienser – 18 stycken

    Ugn 200° | Tillagning 18-20 minuter | ca 12 stycken

    Brownie

    Karamellsås

    1 msk smör

    2 dl vispgrädde

    1 msk sirap

    1 1/2 dl muscovadosocker

    1 tsk vaniljpulver

    1 nypa flingsalt


    Garnering

    75 g Plopp Djungelvrål

    2 tsk kokosolja

    Gör så här

    Brownie

    Följ receptet på Salted Caramel Pretzel Brownie

    Karamellsås 

    Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Låt det bryna på medelvärme i ca 5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra på medelvärme i ca 30 minuter tills det har blivit en seg karamellsås. Häll karamellsåsen ovan brownien och låt stå i kyl i ca 1 timma.

    Garnering

    Smält chokladen tillsammans med kokosolja. Bred ut chokladen ovan karamellsåsen på brownien och låt stå i ytterligare 1 timma i kyl. Tag ut och dela i lika stora bitar. Klart för servering.

  • Fika

    Kexchokladbollar

    Här kommer ett ruskigt gott recept på chokladbollar med bland annat mjölkchoklad och kexchoklad. Vilken härlig kombination det blev. Bollarna är rullade i kexchoklad som jag har mixat till en smulig blandning. Har du ingen mixer kan du hacka kexchokladen på en skärbräda i mindre bitar.

    Ingredienser – ca 12 bollar

    100 g
     rumsvarmt smör

    1/2 dl strösocker

    75 g Plopp Kexchoklad eller mjölkchoklad

    3 dl havregryn

    1 krm salt

    Garnering

    60 g kexchoklad



    Gör så här

    Smält chokladen och rör ihop tillsammans med smöret. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en slät smet. Låt smeten stå i kyl i ca 40 min. Då blir det enklare att forma till bollar. Mixa eller hacka kexchokladen i mindre bitar och rulla bollarna i smulorna. Låt bollarna stå i kyl i ca 20 min innan servering för bästa resultat. Hoppas det ska smaka!

  • Tårtor

    Marsipantårta

    I dag är ingen vanlig dag för i dag är det min födelsedag och jag har bakat en alldeles egen tårta till mig själv, som jag och sambon ska avnjuta i afton. Jag älskar marsipantårtor, gärna de med mycket grädde i och den här blev helt magiskt god. Tårtbottnarna är så där härligt saftiga, fluffiga och smälter i munnen. Precis så en tårtbotten ska vara. Jag fyllde tårtan på samma vis som en vanlig Prinsesstårta bara det är jag skiftade lite mellan lagerna och klädde in kanten med marsipan istället för hela. Hoppas det ska smaka!

    Ingredienser

    Ugn 175° | Tillagning 47-50 minuter | ca 6-8 bitar

    Tårtbotten

    5 st rumsvarma ägg

    2 dl vetemjöl

    2 dl strösocker

    2 tsk bakpulver

    1 tsk vaniljsocker


    Garnering

    2 dl björnbärssylt till fyllningen

    3 dl vispgrädde

    1 sats vaniljkräm

    Färska bär

    300 g marsipan


    Gör så här

    1. Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker vitt och luftigt med en elvisp. 

    2. Rör ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Sila ner mjölblandningen och rör försiktigt om med en slickepott. Se till så att alla mjölklumpar försvinner. 

    3. Häll över smeten i en smörad rund springform (ca 20 cm i diameter) täckt i bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 47-50 minuter. 

    4. Tag ut kakan och känn efter med en sticka att den är genomgräddad. Fastnar inte smet på stickan är kakan klar. Låt svalna i några minuter.  

    5. Dela sedan kakan i tre lika stora delar innan montering. 

    6. Spritsa en kant med uppvispad grädde på nedersta tårtbotten och bred ut ett lager med vaniljkräm i mitten. 

    7. Lägg på den andra tårtbotten, spritsa grädde runt kanten och bred ut sylt i mitten och lägg sedan på den sista botten. 

    8. Klä in tårtan i vispad grädde och spackla längs med kanterna. 

    9. Mät omkrets och höjd på tårtan med hjälp av ett måttband, alt. mät ett bakplåtspapper med linjal och markera ut måtten för att enklare kunna mäta omkretsen runt tårtan utan att behöva tänka på att kladda ner måttbandet. Kavla ut marsipanen i en rektangulär form. Mät längd och höjd och skär bort överblivna kanter. Jag använde en utstickare som heter Patchwork Cutters Embosser Quilting, och skapade ett vackert mönster i marsipanremsan. 

    10. Fäst marsipanen längs med tårtan och jämna ut den försiktigt runt om. Garnera med färska bär. Låt tårtan stå i kyl i minst 40 min innan servering för bästa smakupplevelse. 

  • Tillbehör

    Hemkokt vaniljkräm

    Koka din egen vaniljkräm att använda till både tårtor och bullar. Den här vaniljkrämen är busenkel att göra och tar knappt 7 minuter.


    Ingredienser – ca 3 dl

    Vaniljkräm

    2 st äggulor

    2 dl standard mjölk

    1/2 dl strösocker

    2 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver

    1 msk maizena 



    Gör så här

    Koka upp alla ingredienser i en kastrull på svag värme tills det har tjocknat. Rör om under tiden så att det inte bränns vid. Tag kastrullen åt sidan och låt svalna. Häll över vaniljkrämen i en skål och täck med plastfolie. Låt stå i kyl i ca 30 minuter innan användning.

  • Kakor

    Dumlegrottor

    Jag har börjat baka lite mer småkakor på sistone och testar både det ena och det andra. Nu senast bakade jag två olika varianter på “grottor” och ett av dem tänkte jag dela med mig av i kväll, nämligen Dumlegrottor. Yes, ni hörde rätt. Spröda kakor med Dumle som bara smälter i munnen. De här är så himla goda och så enkla att baka. Ett tips till dig som tycker det är svårt att få kakorna att inte spricka, använd florsocker istället för strösocker. Då blir kakorna enklare att forma och de spricker inte heller lika lätt.

    Ingredienser 

    Ugn 175° | Tillagning 15-17 minuter | ca 16 stycken

    100 g rumsvarmt smör

    1/2 dl strösocker eller florsocker

    1 tsk vaniljsocker

    2 dl vetemjöl

    1 tsk bakpulver

    8 st Dumlekolor


    Gör så här

    1. Sätt ugnen på 175°. Rör ihop socker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt sedan smöret. 

    2. Vispa smör och sockret vitt och luftigt i ca 5 minuter. 

    3. Tillsätt mjölet och bakpulvret och rör om med en slickepott eller för hand. Se till att bakpulvret rörs om ordentligt i smeten. 

    4. Forma till sexton lika stora bollar och placera ut dem med mellanrum på en plåt klädd i bakplåtspapper.

    5. Dela Dumlekolorna i två delar. Tryck ett hål med lill- eller pekfingret i mitten av kakorna och klicka i en halv Dumle i varje. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-17 minuter. Tag ut kakorna och låt de svalna innan servering. 

  • Fika,  Mjuka kakor

    Blåbär & Vit Chokladrutor

    Mumsiga blåbär- och vit chokladrutor som passar till alla fikapauser. Det perfekta med de här rutorna är att de funkar utmärkt att frysa in, låta tina några timmar i rumstemperatur och sedan njuta av dem till en kopp kaffe. Då smakar de som nybakat och får en extra härlig fudgy konsistens. Älskart!

    Ingredienser

    Ugn 200° | Tillagning 18-20 minuter | ca 12 stycken

    2 st ägg

    2 dl strösocker

    1 1/2 dl mjöl

    100 g smör

    150 g vit choklad

    200 g frysta blåbär


    Gör så här

    1. Sätt ugnen på 200°. Vispa ihop ägg och socker i en bunke tills äggulorna har löst upp sig helt tillsammans med sockret. 

    2. Tillsätt mjöl och rör om till en seg smet. 

    3. Smält smöret tillsammans med chokladen i en kastrull på svag värme tills det har smält helt. Tillsätt blandningen i smeten och rör om ordentligt. 

    4. Rör ner blåbären i smeten och rör om ordentligt. För att få mer färg på smeten kan du mosa blåbären lite försiktigt för att få en mer lila-aktig färg.

    5. Häll över smeten i en rektangulär form (ca 20×30 cm) klädd i bakplåtspapper och toppa med ytterligare några blåbär. Grädda i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter. Låt svalna innan du delar dem i bitar. Förvara dem i kyl och ät inom en vecka eller frys in där de håller sig i ca 2 månader. 

  • Cheesecake

    Karamellcheesecake

    Recept framtaget i ett samarbete med Smakbox.

    Låt mig presentera den här ruskigt goda och söta cheesecaken med en botten av havrekakor med hackade bitar av mörk choklad, karamellsås, vispgrädde och karameller från Werther’s Original. En busenkel cheesecake att svänga ihop som sedan sköter sig själv i ca 1 timma i ugnen. Jag garnerade med karamellsås, vispgrädde, pudrade över kakao samt toppade med kakor och några karameller. Den får 5 av 5 möjliga – den här bara måste ni testa att baka!

    Ingredienser

    Ugn 175° | Tillagning 55-60 minuter | 8 portioner

    Botten

    20 st McVite’s Oat Crunch Dark Chocolate

    75 g smält smör


    Gör så här

    1. Sätt ugnen på 175°. Mixa kexen, eller lägg dem i en påse och krossa dem med ex. en kavel, till en smulblandning och blanda med det smälta smöret. 

    2. Klä en rund springform (ca 20 cm i diameter) i bakplåtspapper. Bred ut smulblandningen i botten av formen och låt stå i frys under tiden cheesecaken görs. 

    Cheesecake

    300 g färskost

    1 burk kondenserad mjölk 

    ägg

    1 tsk vaniljpulver (kan uteslutas)

    1 dl karamellsås


    Gör så här

    1. Vispa färskosten tillsammans med äggen mjukt med en elvisp eller för hand.

    2. Rör ner kondenserad mjölk och karamellsås och vispa till en slät smet. 

    3. Häll över smeten i springformen. Grädda i mitten av ugnen i ca 55-60 minuter. Tag ut och låt svalna innan garnering!

  • Glass,  Tårtor

    Oreoglasstårta

    I dag har jag passat på att baka när värdet inte har varit på topp. Det blev totalt tre nya recept, varav ett av dem tänkte jag bjuda på i kväll, en mumsig Oreoglasstårta du svänger ihop på nolltid. Det är som så att i morgon är det min kära sambos födelsedag och han älskar allt med Oreo. I morgon ska vi fira honom med glasstårta och god mat!

    Ingredienser – 8 portioner

    Oreobotten

    1 paket Oreokakor

    75 g smält smör

    Gör så här

    Oreobotten

    1. Smula sönder kakorna i en matberedare eller lägg dem i en påse och krossa dem med hjälp av en kavel. Smält smöret och rör ihop med kaksmulorna. 

    2. Häll över smulblandningen i en rund springform (ca 20 cm i diameter) och bred ut så att hela botten täcks. Ställ formen i frysen under tiden du vispar ihop glassmeten. 

    Oreoglass

    3 dl vispgrädde

    1/2 burk (ca 200 g) kondenserad mjölk 

    1 paket Oreokakor

    1. Vispa grädden vitt och luftigt med en elvisp på låg hastighet i ca 7 minuter. 

    2. Rör ner kondenserad mjölk och blanda om ordentligt.

    3. Krossa sönder Oreokakor och tillsätt i smeten. Rör om till önskad konsistens.

    4. Häll över i formen och garnera med ytterligare några krossade kakor och chokladsås. 

  • Brownie,  Glutenfritt

    Glutenfri Brownie

    Äntligen helg! Det är värt att firas med lite nybakat fika. Jag har bakat en glutenfri variant på mina mjölkchokladrutor och bytt ut vetemjölet mot rismjöl. Resultatet blev magiskt bra och så himla gott. Rismjöl funkar bra till både bakning och redning av såser, men det blir inte alls någon rissmak i själva bakverket. Toppen. Önskar er en trevlig helg!

    Ingredienser– 18 stycken

    Ugn 200° | Tillagning 18-20 minuter | ca 12 stycken

    2 st ägg

    2 dl strösocker

    1 1/2 dl rismjöl alt. samma mängd annat glutenfritt mjöl

    1 msk kakao

    100 g smör

    150 g mjölkchoklad

    Flingsalt


    Gör så här

    1. Sätt ugnen på 200°. Vispa ihop ägg och socker i en bunke tills äggulorna har löst upp sig helt tillsammans med sockret. 

    2. Tillsätt rismjöl och rör om till en seg smet. 

    3. Addera kakao och rör om noggrant så att det inte finns några kakaoklumpar i smeten. 

    4. Smält smöret tillsammans med chokladen i en kastrull på svag värme tills det har smält helt. Tillsätt blandningen i smeten och rör om ordentligt. 

    5. Häll över smeten i en rektangulär form (ca 20×30 cm) klädd i bakplåtspapper och toppa med flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter. Låt svalna innan du delar dem i bitar. Förvara dem i kyl & ät inom en vecka eller frys in där de håller sig i ca 2 månader. 

  • Laktosfritt,  Paj

    Laktosfri Hallon- & Vit Chokladpaj

    Laktosfri hallonpaj med vit choklad. Det blir en hel del recept nu med sommarens härliga bär, även de här bären har jag plockat hemma hos mina föräldrar som har galet mycket hallon. Vi har hela frysen full med bär, allt från hallon till blåbär och även lite hjortron. Tro mig, det kommer att bli fler recept framöver med bär.

    Ingredienser 

    Ugn 225° | Tillagning 15-20 minuter | 6 portioner

    125 g rumsvarmt laktosfritt smör

    1 dl strösocker

    1 1/2 dl vetemjöl alt. glutenfritt mjöl

    500 g frysta hallon 

    1-2 msk potastismjöl 

    100 g laktosfri vit choklad


    Gör så här

    1. Sätt ugnen på 225°. Rör ihop smör och socker i en bunke.

    2. Tillsätt vetemjöl och rör om med fingrarna eller med en slickepott tills det har blivit en smulig blandning.

    3. Smörj en rund pajform (ca 20 cm i diameter) bred ut bären och strö över potatismjöl. Rör om så att alla bär täcks.

    4. Fördela ut smulblandningen och hackad vit choklad ovan bären. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter tills den har fått en gyllenbrun yta.