• Fika

    Jordgubb- & Vit chokladbollar

    I dag är jag förvånansvärt pigg trots min dåliga natt med lite sömn. Jag somnade inte förrän runt 03:30 på grund av en märklig tryckande känsla i kroppen, typ som ångest. Jag är rätt trött i kroppen efter flera intensiva men så roliga veckor. Jag gissar på att det är en kombination av stress & trötthet. Det som gjorde morgonen ännu bättre var att vakna upp till att jag har passerat 5k följare på min Instagram @ameliesrecept. Såååå kul & tack för att ni följer mig. Detta firar jag med de här jordgubb- & vit chokladbollarna. Där jag har tagit fram receptet i ett samarbete med Exotic Snacks. Ni finner deras produkter i de flesta matbutikerna & de chokladoppade jordgubbarna hittar ni bland deras lösgodis.

    Receptet finner ni nedan.

  • Veganskt

    Mandeltryfflar

    Jag är så glad att det äntligen har börjat bli riktigt kallt i Sverige igen. Just nu längtaaaaar jag så till jultider & håller på för fullt med upplägg & bakande till min julkalender. Jag är så taggad att få dela den med er & jag tror att ni kommer att älska den. Det kommer finnas glutenfria, nötfria, laktosfria & veganska alternativ. För att kunna anpassa mig till så många som mjöligt. Innan dess kommer det andra härliga recept, som i dag. Låt mig presentera de här simpla mandeltryfflarna som går att göra helt veganska genom att byta ut chokladen till vegansk choklad.

    Receptet finner ni nedan.

  • Cheesecake

    Twix-Cheesecake

    ​I helgen bakade jag en Twix-cheesecake i mini-version. En liten sådan som i det här receptet är anpassat till tre portioner. Receptet har jag tagit fram i ett samarbete med Testagram, där en av produkterna i oktoberboxen var Twix med vit choklad. Jag tyckte att de var det bästa i boxen & fick frågan om jag ville ta fram ett recept. Just vad jag ville, här är det, min Twix-cheesecake. Receptet på karamellsås hittar ni i kategorin “Tillbehör“. 

    Receptet finner ni nedan. 

  • Brownie

    Fudgerutor

    Det har minsann varit en lugn fredag för mig. Dagens jobb på en förskola i stan blev inställd, så istället har jag varit standby utifall det skulle dyka upp något annat jobb under dagen. Det har det inte gjort, vilket har varit skönt fast ändå tråkigt att inte få fota. Därför tog jag mig en sväng till mammas jobb för att fota lite kök i deras utställningsrum. Plus att jag har fotat dagens recept, de här ljuvliga browniebitarna med två täcken av choklad. Sååååå god! 

    Receptet finner ni nedan. 

  • Cheesecake,  Veganskt

    Vegansk Cheesecake

    Här är ett supergott recept på vegansk cheesecake med en härlig topping av karamellsås gjord på bland annat kokosmjölk & kokossocker. Jag har aldrig tidigare bakat med kokosmjölk, det var minsann på tiden, för så god som den här karamellsåsen blev. Jag har även bytt typsnitt i mitt recept (berätta gärna vad ni tycker) till ett med seriffer. Tycker att det är mycket enklare att läsa med seriffer (alltså de där små “fötterna” på bokstäverna) & mycket vackrare!

    Receptet finner ni nedan.

  • Godis,  Nötfritt

    Nötfri Toffiifee

    Jag har flera nötallergiker i min familj & släkt. Vissa extremt känsliga & andra bara aningen. Jag vill kunna anpassa mina recept till så många som möjligt. Det finns så många olika matallergier men inte alltid de roligaste ”bak-alternativen”. Jag har tagit fram ett nötfritt recept på Toffifee i ett samarbete med Exotic Snacks. Istället för rostade hasselnötter har jag använt deras rostade & saltade kikärtor. Som tillsammans med en härligt krämig chokladkräm smakar alldeles magiskt gott. Kikärtorna i sig smakar inte så mycket men tillsammans med de övriga ingredienserna skapar de en härlig knaprighet. Verkligen ett stort tips för er ALLA att testa!

    Receptet finner ni nedan. 

  • Tips!

    Produkter till bakning

    Jag använder en hel del formar när jag bakar mina olika bakverk. När jag bakar brownie eller gör fudge brukar jag använda mig av rektangulära eller kvadratiska formar. De klär jag i bakplåtspapper för att undvika kladd & att det fastnar. För att få bakplåtspapperet att sitta kvar penslar jag ibland med en 1/2 tsk olivolja för att “klistra” fast pappret. Ett stort tips. När jag bakar muffins använder jag ofta en muffinsplåt där jag även har i muffinsformar. Detta för att muffinsen inte flyter ut åt olika håll under gräddningen & de alla får lika stor form & blir därmed oftast genomgräddade. Något jag använder mest är runda springformar. Det jag bakar mest i runda springformar är givetvis kladdkakor, hehe men också cheesecake. Ett tips när du använder runda springormar är att klippa ut en rund bit bakplåtspapper som du lägger på botten genom att använda olja & klistra fast pappret. Klä formens kanter i bakplåtspapper för att undvika att exempelvis kladdkakan fastnar i formen, det är minsann inte roligt alls.

    Här nedan finner ni ett collage med liknande produkter som jag använder när jag bakar & som de jag beskrivit i inlägget. Genom att klicka på produkterna tas ni vidare till återförsäljaren.

  • Godis

    M&M Fudge

    Under helgens bakande misslyckades jag två gånger med att göra en chokladglasyr till en paj. Jisses så arg & förbannad jag blev. Den första glasyren åkte ner i soporna på grund av att smöret blev till klumpar & vägrade smälta ihop med florsockret, surt… Nästa vända som också misslyckades hällde jag över i en rektangulär form & garnerade med M&Ms. Vips så blev det fudge. De blev godare än jag förväntade mig, visst är det känt att de bästa recepten tas fram av misstag. Allt jag lägger upp & bakar har en historia bakom sig. Vissa bakverk publiceras inte alls på grund av misslyckande & missnöje från min sida. Det kan inte alltid bli bra & bakning kräver tålamod.

    Receptet finner ni nedan.

  • Okategoriserade

    Årets Bästa Bak- & Dessertblogg

    I går firade vi min älskade farfar som fyller 80 år nu i veckan. Han är så himla härlig och ser minst tio år yngre ut än vad han är. Om ni bara visste hur mycket mina mor- och farföräldrar betyder för mig. Jag är evigt tacksam att vi har den nära relationen med varandra. En månad utan att ha träffat dem känns som ett tomt år för mig. Jag är hel när jag får en dos av dem.

    När jag en kort stund klickade in på Instagram såg jag att jag hade blivit taggad i en story. Jag tittade på den och blev helt chockad. Mitt namn var ett av de fem nominerade i årets bästa ”Bak- och Dessertblogg” i Matbloggspriset 2018. Alltså va?! Min blogg har blivit utsedd till en av de fem nominerade där Sebastien Boudet sitter i juryn. Han är en av mina bak-idoler och har en sådan sund inställning till mat, dess ingredienser och miljötänk. En sann inspiration och att han är en av jurymedlemmarna är ju bara så coolt. Jag kan inte beskriva hur glad jag är, oavsett vinst eller inte så är jag så glad att ha blivit nominerad. Det är en stor ära.

    Jag har fått kämpa genom mitt liv med stora motgångar men har lyckats hamna på en säker bana och tagit mig hit där jag i dag befinner mig. För flera år sedan var jag svårt svårt sjuk i anorexi där jag blev så pass sjuk att min puls var så låg att hjärtat knappt orkade mer. Det var riktigt illa och jag har varit inlagd på två olika sjukhus i två olika städer. Blivit sondmatad, varit livrädd för mat MEN framförallt socker. Socker som även i dag är så mycket skriveri om hur ”dåligt” det är och hit och dit. Skitsnack, allt är dåligt i för stor mängd. Variation och lagom av allt är bäst. Inte konstigt att man blir ätstörd i dagens samhälle. Jag har tagit mig ur det där h”lvetet och älskar livet, mina nära och kära och mig SJÄLV. Jag har insett hur betydelsefullt livet är och hur pass skört det är. Det gäller att ta tillvara på varje sekund man får här på jorden och eftersträva sådant som gör en LYCKLIG och inte LYCKAD.

    Bakning, min kreativa sida och att få fotografera är något som fått mig att må bra. Kunna tränga undan ångest, känna mig stolt. När jag startade min blogg och min Instagram trodde jag aldrig att jag skulle få sådana fina följare som ER. Tack för att ni finns och tack för att ni tror och hejar på mig. Ni anar inte hur glad ni gör mig. Tack!

    Nomineringen är ett kvitto på att det jag gör är BRA. Tro på dig själv, du är bra och du kan.

  • Pannkakor

    Äppelpannkakor

    Gör en härlig söndagsbrunch en söndag som den här. De här smörstekta äppelpannakorna är helt gudomligt goda. De smakar som äppelopaj, fast i pannkaksform. Snacka om den perfekta höst-brunchen. Servera gärna med en klick grädde, sirap, torkade äpplen & mortlade pumpakärnor. Såå rackarns gott!

    Receptet finner ni nedan.