• Kladdkakor,  Samarbeten

    Äppelkladdkaka

    Recept framtaget i ett samarbete med Bagaren och Kocken. Några av produkterna i bilderna kommer från Bagaren och Kocken. Genom att klicka på de taggade produkterna i bilden kommer ni direkt till webbshoppen.

    Jag har tagit fram ett riktigt gott recept på en kladdkaka med smak av äpple. Att ha äpple i kakan gjorde den ännu mer krämig och god. Jag som älskar både kanel, kardemumma och vanilj hade i alla tre kryddorna som i sin tur gav ett toppresultat. Det gäller att passa på att baka med våra svenska äpplen nu när de är som godast. Just i den här kakan har jag använt mig av mitt favoritäpple, nämligen Aroma!

    Receptet finner ni nedan.

  • Bullar

    Kanelsnurror utan jäst

    Sugen på att baka bullar som går snabbt och är enkla att göra? Då är det här det perfekta receptet för dig. Bullarna innehåller ingen jäst utan här är det tillsatt bakpulver. Dock blir de inte lika fluffiga och saftiga som bullar med jäst, men genom att mikra dem i några sekunder blir de som nybakade och aningen saftigare. Jag har toppat dem med hackade solroskärnor för att få lite crunch. Hoppas det ska smaka!

    Receptet finner du nedan.


    Ingredienser – 12 bullar

    50 g rumsvarmt smör

    2 1/2 dl mjölk

    1 dl björksocker

    2 tsk kanel

    1 krm salt

    2 tsk bakpulver

    7 dl vetemjöl

    Kanelfyllning

    100 g rumsvarmt smör

    1 dl björksocker

    1 1/2 msk kanel

    Sockerlag

    1 dl kallt vatten

    2 tsk agavesirap


    Gör så här

    Sätt ugnen på 250°. Rör ihop smör & mjölk i en hushållsassistent eller i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt degen arbeta i ca 10 minuter tills den har blivit fast. Arbeta degen på ett mjölat bakbord & kavla ut den till en rektangulär form. Bred ut kanelfyllningen & vik degen på mitten. Skär centimetertunna remsor ca 1 cm breda. Rulla ihop två remsor & forma till en bulle. Placera bullarna på en bakplåt klädd i bakplåtspapper. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta.

    Pensla bullarna med sockerlag & strö över solroskärnorna. Låt bullarna svalna på ett galler. Förvara de torrt eller frys in dem direkt.

    Kanelfyllning

    Rör ihop alla ingredienser till en slät fyllning.

    Sockerlag

    Vispa ihop vatten & agavesirap tills sirapen har löst upp sig.

  • Bullar

    Kardemummabullar

    ​I går blev det en hel del tid i köket där jag tog fram fyra nya recept, där ett av dem blev saftiga kardemummabullar. Jag har knappt bakat bullar och var smått orolig för att misslyckas med det här receptet, men de blev hur goda och saftiga som helst. Nu vet jag att jag kan baka bullar, jag behöver bara ha tillräckligt med tid och inget inplanerat under dagen –  då blir det perfekt. Ni kommer att få se fler bullrecept framöver, men speciellt under nu innan kanelbullens dag! 

    Receptet finner ni nedan.

     

    Ingredienser – 12 stora 24 små

    1/2 paket jäst

    1 dl strösocker

    2 tsk kardemumma

    2 1/2 dl mjölk

    75 g rumsvarmt smör

    1 tsk salt

    8 dl vetemjöl

    Kardemummafyllning

    100 g rumsvarmt smör

    1 dl strösocker

    2 tsk kardemumma

    1 tsk kanel

    1 tsk vaniljpulver 

    Sockerlag

    2 dl kallt vatten

    1 dl strösocker

    1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver 


    Gör så här

    Smula jästen i en bunke & tillsätt mjölk. Rör om tills jästen har löst upp sig. Tillsätt de torra ingredienserna & spara ca 1/2 dl av vetemjölet till utbaket. Låt degen arbeta i en hushållsassistent eller i en matberedare. Tillsätt smöret under omrörning & låt degen arbeta i ca 10 minuter. Tryck till degen & lägg den i plastfolie. Låt den vila i kyl i ca 30 minuter. Tag ut degen & arbeta den på ett mjölat bakbord. Kavla degen tunn i en rektangulär form. Bred ut fyllningen & vik degen på mitten. Skär tunna remsor som är ca 1 cm breda. Ta två remsor & vrid ihop dem. Forma remsorna till bullar & placera dem på en ugnsplåt klädd i bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 1 1/2 timma. Sätt ugnen på 250°. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Grädda dem i ca 12-15 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta. Pensla bullarna med sockerlag & låt de sedan svalna på ett galler. Garnera med strösocker. Förvara bullarna torrt eller frys in dem i påsar. 

    Kardemummafyllning

    Rör ihop alla ingredienser till en slät smet. 

    Sockerlag

    Rör ihop vatten, socker & vaniljextrakt. Låt stå tills bullarna ska penslas.

  • Godis

    Kexfudge

    ​Lördag! Härligt med helg igen. Den här veckan har rusat förbi och det är verkligen högt tempo på jobbet nu innan Jul. Jag tycker att det är så mycket skönare att jobba i högre tempo än att inte ha något att göra. I går var det veckans roligaste arbetsdag och även den längsta. Vi var ute på fotografering till kommande julkampanj och även om det var varmt, solsken och hur grönt som helst utomhus lyckades vi få till “julkänsla”. Nu längtar jag ännu mer till Jul.

    I dag ska ni få ta del av ett mumsigt recept på kexfudge. Små söta godisbitar med en kexbotten, en len chokladfyllning och som pricken över i är de doppade i smält mjölkchoklad. Drömgott och så enkla att göra. I dag tänkte jag baka lite bullar och bröd men också börja lära mig att temperera choklad. Jag är så trött på att få chokladen att se “svettig” ut. Dags att lära sig temperera. Önskar er en härlig lördag!

    Receptet finner ni nedan. 

     

    Ingredienser – 15-20 bitar

    Botten

    100 g rumsvarmt smör

    1 dl strösocker

    2 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    Chokladfyllning

    1/2 burk kondenserad mjölk

    150 g mjölkchoklad

    Garnering

    150 g mjölkchoklad

    1 tsk kokosolja  


    Gör så här

    Botten

    Sätt ugnen på 200°. Rör ihop alla ingredienser till en slät smet. Tryck ut smeten i en rektangulär ugnsform (ca 20 x 30 cm). Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. Tag ut & låt svalna. 

    Chokladfyllning

    Häll över halva burken kondenserad mjölk i en skål. Häll över den andra halvan i en annan skål & täck med platsfolie. Låt den stå i kyl. Smält chokladen & rör ner i skålen med kondenserad mjölk. Rör om tills det har blivit en tjock fyllning. Häll över fyllningen ovan kexbotten & bred ut ett jämnt lager. Låt stå i kyl i ca 40 minuter innan garnering. Dela i mindre bitar & lägg dem på ett bakplåtspapper. Smält mjölkchoklad tillsammans med kokosolja. 

    Rör ihop i ca 3 minuter. Doppa varje fudgebit i chokladen & lägg dem på bakplåtspappret. Ställ dem i kylen tills chokladen har stelnat. Klart för servering. 

  • Brownie

    Kexbrownie

    ​I ett samarbete med Smakbox.

    Här i Skövde blåser det som bara den, det är till och med klass 1 varning här i västra götaland. Det känns som att bo i Kalmar igen, där blåste det konstant året runt men det var mysigt ändå. I dag blir det en slappedag i soffan, redigering av kommande recept och återhämtning efter några dagars sjuklighet. 

    Det här receptet är framtaget i ett samarbete med Smakbox, som jag är smakinspiratör för. Vid varje utskick från Smakbox väntar en stor låda med spännande nyheter eller gamla godingar. Den här gången gömde det sig bland annat Marabous variant på Kexchoklad. Min tanke var direkt att det skulle bakas brownie med dem och precis så blev det. Mumsiga brownies med en gömma av kexchoklad. Det här receptet bara måste ni testa!

    Receptet finner ni nedan. 

    Ingredienser – 20 bitar

    100 g smör

    3 dl strösocker

    1 dl kakao

    2 tsk vaniljsocker

    3 st ägg

    3 dl vetemjöl

    1 krm salt

    Fyllning

    4 st Marabou kex

    Garnering

    100 g mörk choklad 


    Gör så här

    Sätt ugnen på 200°. Smält smör & låt det svalna. Blanda kakao, socker & vaniljsocker. Tillsätt sedan ett ägg i taget. Blanda ner mjöl & smör. Rör till en jämn smet. Häll smeten i en långpanna klädd i bakplåtspapper. Tryck ner kexchokladen så att de täcks med smet. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Låt svalna. Bred ut ett lager med smält mörk choklad ovan kakan. Dela i bitar när chokladen har stelnat. 

  • Fika

    Zucchinikaka med glasyr

    Nu i veckan testade jag att baka med zucchini som jag har hört så gott om att ha i bakverk. Det är verkligen riktigt gott och kakan blir så saftig utan någon eftersmak av zucchini. Det påminner om morotskaka i konsistensen och får man till den rätta tonen med kanel och kardemumma blir det magiskt gott. Jag bakade en liten tårta med tre lager färskostglasyr, precis samma glasyr som är vanlig till morotskaka. Om det är något ni ska baka i helgen är det den här zucchinikakan!

    Receptet finner ni nedan.

  • Muffins

    Jordgubbsmuffins med marängsmörkräm

    Sagolika och fluffiga jordgubbsmuffins garnerade med marängsmörkräm. Passa på att ta vara på skogens och trädgårdens alla goda bär och baka med dem innan säsongen är över. De här muffinsen är både enkla och så goda att baka. Är du inte förtjust i marängsmörkräm är de minst lika goda att äta som de är. De funkar även bra att frysa in och tina när fikasuget sätter igång. Nu i kväll har jag hunnit baka både med grönsaker och bär. Vad för bakverk det är får ni se under de kommande dagarna. Det blev totalt tre olika bakverk bakade i kväll. Jag är så spänd på att dekorera dem!

    Receptet finner ni nedan.