Cheesecake

Citroncheesecake

Hoppas att ni har haft en härlig helg och hunnit vila upp er till en ny vecka. Jag har mycket roligt som väntar på jobbet den här veckan, så jag är extra taggad. Nu ligger jag nersjunken i soffan under min filt och tänkte passa på att bjuda er på receptet på den här läckra citroncheesecaken. En cheesecake som gräddas i ugn med en len konsistens och en fräsch smak av citron. Om du tycker om citron i bakverk kommer du att älska den här. Hoppas det ska smaka!

Ingredienser– 16 st

Botten

10 st Digestive

3/4 dl rapsolja

Cheesecake

250 g färskost

3 ägg

1/2 dl strösocker

Lemoncurd

Saft från 2 citroner

Rivet skal från 1 citron

3 äggulor

1 dl strösocker

25 g smör

1 tsk majsstärkelse


Gör så här


Botten

Mixa Digestive tillsammans med rapsolja. Häll över kexblandningen i små silikonformar eller i en springform (ca 20×30 cm). Låt stå i kyl under tiden cheesecaken görs.

Lemoncurd

Tvätta citronerna noga. Koka ihop citronskal, citronsaft, socker & äggulor i en kastrull på medelvärme. Tillsätt smör & majsstärkelse. Tag bort från plattan & rör ner i cheesecakesmeten.

Cheesecake

Sätt ugnen på 175°. Vispa färskost, ägg & socker med en elvisp. Rör ner lemoncurd & vispa till en jämn smet utan klumpar. Häll över smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter. Tag ut & låt svalna. Klart för servering!

No Comments

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *