• Okategoriserade

    Äppel- & Karamellcheesecake

    Ny vecka nya möjligheter. Jag startar veckan på ett mindre bra sätt, nämligen med feber. Just nu ligger jag nerbäddad i sängen och tittar igenom recept som jag tog fram för några veckor sedan. Ett av dem är den här magiskt goda Karamellcheesecake med Granny Smith äpplen. Som ni redan vet är sötma och syrlighet en riktig höjdar-kombination. Som pricken över i är kakan garnerad med popcorn, med karamellsmak, och karamellsås. Hoppas det ska smaka!

    Receptet finner ni nedan.

    Ingredienser – 8 portioner

    Botten

    10 st Digestive

    3/4 dl rapsolja

    Cheesecake

    250 g färskost

    1 burk Dulce de Leche

    3 ägg

    1/2 dl strösocker

    2 st Granny Smith äpplen



    Gör så här

    Botten  

    Mixa Digestive tillsammans med rapsolja. Häll över kexblandningen i små silikonformar eller i en springform (ca 20×30 cm). Låt stå i kyl under tiden cheesecaken görs.

    Cheesecake

    Sätt ugnen på 175°. Vispa färskost, ägg & socker med en elvisp. Rör ner dulce de leche & vispa till en jämn smet utan klumpar. Häll över smeten i formen. Dela äpplena i små centimetertjocka bitar & häll över i cheesecaken. Grädda i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter. Tag ut & låt svalna. Garnera med popcorn & karamellsås. Klart för servering!

  • Okategoriserade

    Tigerbrownie

    Äntligen snart helg igen! Trots att jag missade de två första dagarna på den här veckan, när jag var sjuk, så är jag ändå helt slut och vill bara sova och sova. Bäst jag vilar upp mig nu i helgen för nästa helg bär det av till Sälen. Jag är så laddad och glad att det äntligen närmar sig årets bästa resa. Jag ser fram emot all träningsvärk, kyla, snö, fika och tid med familjen. Det ska bli så mysigt!

    I helgen tänkte jag passa på att baka lite och ta fram några nya recept jag har på min lista. Det kommer bli mycket med choklad och det vet jag att ni gillar. I kväll bjuder jag på ett mumsigt & proteinrikt recept på tigerbrownie med bland annat Proteinella. Hoppas det ska smaka!

    Receptet finner ni nedan.

    Ingredienser – 10 bitar

    1 dl Proteinella vit choklad

    2 ägg

    2 dl havremjöl

    100 g mjölkchoklad HealthyCo

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175°. Rör ihop Proteinella tillsammans med 1 ägg & 1 dl vetemjöl i en bunke. Gör sedan samma sak med resten av äggen & mjölet i en till bunke & tillsätt smällt mjölkchoklad. Rör ihop till en slät smet. Klä en rektangulär form (ca 20×30 cm) i bakplåtspapper. Häll ner en del av mjölkchokladsmeten & en del av vit chokladsmeten. Gör så tills du känner att du fått till rätt blandning. Ta till sist en gaffel eller grillpinne & smeta ut de båda lagerna tillsammans. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-23 minuter. Tag ut & låt svalna innan servering!

  • Okategoriserade

    Chokladsockerkaka till Alla Hjärtans Dag

    I ett betalt samarbete med Lyckas Med Mat.

    Glad Alla ❤️ Dag! Hur ska ni fira? Jag ska fira med hembakad chokladsockerkaka garnerad med glasyr, frystorkade hallon och florsocker. Visst låter det mumsigt? Alla produkter jag har använt hittar ni hos Lyckas Med Mat.

    Receptet finner ni nedan.

    Ingredienser – 10-12 bitar

    100 g smör

    1 1/2 dl mjölk

    3 ägg

    2 1/2 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    3 1/2 dl vetemjöl

    2 tsk bakpulver

    1/2 dl kakao

    1 krm salt


    Gör så här

    Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Tag kastrullen åt sidan och låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, kakao, salt och mjöl. Rör om försiktigt och häll sedan i mjölkblandningen under omröring. Häll över smeten i en bröad sockerkaksform. Grädda i mitten av ugnen i ca 30-33 minuter. Tag ut och låt svalna. Garnera sockerkakan med glasyr, frystorkade hallon och florsocker.

  • Cheesecake

    Sockerfri Chokladcheesecake

    Ny vecka och nya bakelser! I dag hade jag med 5 olika sorters bakverk till jobbet efter helgens projekt. Det uppskattades och allt blev uppätet!

    I kväll bjuder jag på ett mumsigt recept på chokladscheesecake utan vitt raffinerat socker. En mustig cheesecake som passar till både vardags och fest. Tål du inte mandel är det bara att byta ut volymen mandelmjöl mot exempelvis mixade kex eller kakor som du tycker om. Galet god blev den i alla fall!

    Receptet finner ni nedan.

    Ingredienser– 10-12 portioner

    Botten

    2 dl mandelmjöl

    1/2 dl rapsolja

    Cheesecake

    250 g färskost

    1 dl créme fraîche

    2 ägg

    2 msk stevia

    200 g sockerfri mjölkchoklad

    2 dl vispgrädde

    Garnering

    Smält mjölkchoklad

    Granatäppelkärnor

    Hackad mandel


    Gör så här

    Botten

    Rör ihopmandelmjöltillsammans med rapsolja. Häll över blandningen i en springform (ca 20×30 cm). Låt stå i kyl under tiden cheesecaken görs.

    Cheesecake

    Sätt ugnen på 175°. Vispa färskost, créme fraîche, ägg & stevia med en elvisp. Koka upp grädde på svag värme i en kastrull. Tillsätt mjölkchoklad & rör om. Rör ner chokladblandningen i smeten & rör om. Häll över smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 40-43 minuter. Tag ut & låt svalna. Garnera strax innan servering!

  • Fika,  Okategoriserade

    Mjölkchokladbollar

    Lill-lördag och vad passar väl bättre då än ett mumsigt recept på krämiga MJÖLKCHOKLADBOLLAR. Istället för kakao har jag tillsatt smält mjölkchoklad och det blir så mycket krämigare och godare. De är dessutom glutenfria och en gnutta beroendeframkallande. Hoppas det ska smaka – trevlig kväll!

    Receptet finner ni nedan.

    Ingredienser – ca 12 bollar

    100 g
     rumsvarmt smör

    1 dl strösocker

    100 g mjölkchoklad

    3 dl glutenfritt havremjöl

    1 dl kokosflingor

    1 krm salt

    Garnering

    Kokosflingor



    Gör så här

    Smält chokladen & rör ihop tillsammans med smöret. Tillsätt resten av ingredienserna & rör om till en slät smet. Låt smeten stå i kyl i ca 40 min. Då blir det enklare att forma till bollar. Rulla bollarna i kokosflingor. Klart för servering!