Mjuka kakor

Blåbärskaka

Saftig blåbärskaka som smakar sommar. För att göra den ännu mer somrig kan du enkelt tillsätta hallon eller några andra goda bär. Jag gräddade kakan i en brödform, eftersom jag ännu inte har införskaffat mig en rektangulär sockerkaksform. Det gick lika bra med en brödform…, men tänk på att det är viktigt att smörja in den noggrant så att kakan är lätt att lossna från formen. Troligtvis kommer blåbären att sjunka till botten, även i din kaka, som den gjorde i min. Men vet ni vad, det är inget misslyckande alls utan det är precis så det ska vara. Hoppas det ska smaka!

Ingredienser – 8 bitar

2 dl strösocker

2 st ägg

2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 dl frysta eller färska blåbär 

75 g smör

1 dl vatten


Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker vitt och luftigt i en bunke.

2. Tillsätt en tredjedel av mjölet i taget och vispa försiktigt mellan gångerna. 

3. Rör ner vaniljsocker och bakpulver. Rör om till en slät smet. 

4. Tillsätt blåbären och rör om. 

5. Smält smör tillsammans med vatten i en kastrull. 

6. Häll över smöret i bunken och rör om till en slät smet. 

7. Smörj en brödform eller en sockerkaksform och häll över smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 40-45 minuter. Låt kakan svalna innan du lossar den från formen. 

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *