Kladdkakor

Kladdkaka med hallonpannacotta

Magiskt god kladdkaka med en ton av vanilj, ett lager hallonpannacotta och som pricken över i, garnerad med färska hallon. Den här somriga kakan är riktigt god och busenkel att göra. I själva pannacottan hade jag vilda hallon som jag har plockat i skogen under en liten promenad. Jag kan starkt rekommendera er att testa att baka med dem, de har så mycket mer smak än vanliga trädgårdshallon. I år upplever jag att det är rikligt med bär i skogarna, så ta en extra kik under din promenad eller cykelrunda och sväng förbi skogen. Vem vet, du kanske hittar skogens juveler!

IngredienserKladdkaka 

Ugn 175° | Tillagning 15-20 minuter | 8 portioner

1 st ägg

1 3/4 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 3/4 dl vetemjöl

75 g smör


Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°. Rör ihop ägg och socker i en bunke tills ägget har bundit sig med sockret. 

2. Tillsätt mjöl och vaniljsocker och rör om till en seg blanding. 

3. Smält smöret och tillsätt i skålen. Se till att röra om ordentligt så att smöret och smeten blandas samman. Häll över smeten i en rund springform (ca 20 cm i diameter) och grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Tag ut och låt svalna under tiden du gör pannacottan. 



Ingredienser – Pannacotta

1/2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

5 dl vispgrädde

2 1/2 st gelatinblad 

150 g frysta eller färska hallon 


Gör så här

  1. Häll i både strösocker och vaniljsocker i en kastrull. Tag gärna den största kastrullen du har för att undvika att grädden kokar över.

2. Tillsätt grädden. Lägg på locket ovan kastrullen och låt koka upp på svag värme. Låt puttra i 10 minuter. Tag sedan kastrullen åt sidan. 

3. Blötlägg gelatinbladen i ca 5 minuter. Krama ur dem och tillsätt i kastrullen. Rör om tills gelatinbladen har löst upp sig. Tillsätt hallonen och rör om till önskad konsistens.

4. Häll över pannacottan ovan kladdkakan. Låt stå i kyl i minst 6 timmar, gärna under natten. Tag ut kakan ur kylen och garnera innan servering. 

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *