Socker- och glutenfria lingongrottor. Kombinationen av den söta spröda kakan och den syrliga lingonsylten är riktigt trevlig. Hallongrottor är min favoritkaka, så jag passade på att baka en mer “höstlig” variant på kakan och använde lingonsylt istället. De blev riktigt mumsiga. Just det här receptet är både socker- och glutenfritt men det går minst lika bra att använda strösocker och vetemjöl. Hoppas att det ska smaka!
Ingredienser
Ugn 175° | Tillagning 15-17 minuter | ca 12 stora eller 16 små
100 g rumsvarmt smör
1/2 dl sötströ
1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver
2 dl rismjöl
1 tsk bikarbonat
1 dl sockerfri lingonsylt
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Rör ihop sötströ, mjöl, vaniljextrakt och bikarbonat i en bunke.
2. Rör ihop alla ingredienser för hand eller med en slickepott till en slät deg.
3. Forma till tolv eller sexton lika stora bollar och placera ut dem med mellanrum på en plåt klädd i bakplåtspapper.
4. Tryck ett hål med lill- eller pekfingret i mitten av kakorna, jag använde en citronpress och klicka i lingonsylt i varje kaka. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-17 minuter. Tag ut kakorna och låt de svalna innan servering.
4 tankar om “Lingongrottor”
Skulle du säga att rismjöl är det bästa mjölet för att baka glutenfria småkakor? Eller kan man även använda finax mjölmix? Är rookie på att baka glutenfritt och behöver alla tips jag kan få 😃
Jag själv föredrar rismjöl, eftersom jag upplever att kakorna får en härligare konsistens. Men det funkar även bra med Finax mjölmix. Man får liksom testa sig fram 😊
12 eller 16??
16 på Din plåt.
Ursäkta otydlighet i recept. Det blir 12 stora eller 16 små. Ska ändra det i receptet 😊