Instagram: @ameliesrecept
Instagram: @ameliesrecept

Pepparkakscookies

Julbakningen fortsätter och den här gången blev det knapriga sega pepparkakscookies, som chocolate chip cookies fast med pepparkakskryddor i. Alltså vilken succé det blev. Perfekt att knapra på till Kalle, kanske lite tidigt att planera julfikan än, eller? Jag blandar alltid ihop pepparkakskryddorna själv, men det finns även att köpa färdigt i påsar. Ett tips är att röra ihop alla kryddorna, lägga dem i en burk och ta fram dem när de behövs. Trevlig kväll!

Kakorna blir väldigt sega och härliga inuti, precis som kakor ska vara.

Ingredienser – 8 stora eller 16 små kakor 

150 g rumsvarmt smör

3/4 dl strösocker

1 msk mörk sirap

2 tsk malen kryddnejlika

2 tsk malen ingefära

2 tsk kanel

1 tsk kardemumma

3 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

100 g hackad choklad eller chokladknappar


Gör så här

  1. Sätt ugnen på 180°. Vispa smör, socker vitt och luftigt med en elvisp. 

2. Tillsätt sirap och pepparkakskryddorna.

3. Sikta ner mjöl och bikarbonat, lite i taget och blanda ut jämnt. Rör till sist ner chokladen.

4. Låt smeten stå i kyl i ca 30 min. Gröp ut kulor med hjälp av en glasskopa eller en sked. 

5. Placera bollarna på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Se till att det finns mellanrum mellan dem. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter tills de fått en gyllenbrun yta. Låt svalna.

6. Toppa med lite extra chokladbitar när de fortfarande är varma. 

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *