• Annan Sötma,  Okategoriserade

    Brownie Cookies

    Receptet är framtaget i ett samarbete med Healthy Co

    Andra veckan med arbete hemifrån och hittills har det gått jättebra. Det enda jag saknar är kollegorna och att kunna sitta vid två stora skärmar, än bara en laptop. Men en fördel är att jag kan baka på lunchrasten, så i dag blev det brownie cookies. Magiskt goda och sega kakor med en grundsmet på brownie som istället för att gräddas i en form gräddas som om det vore vanliga kakor. Kakorna innehåller mjölkchoklad från Healthy Co samt deras kallpressade kokosolja. Kakorna är även glutenfria. Vill ni baka något snabbt och gott till kvällsfikan kan jag varmt rekommendera de här kakorna. Hoppas det ska smaka och trevlig kväll!

    Ingredienser – 10 kakor

    1 msk kokosolja

    100 g mjölkchoklad

    1 dl muscovadosocker eller kokossocker

    1 ägg

    1 dl kokosmjöl

    1 tsk bakpulver

    Flingsalt 


    Gör så här

    Sätt ugnen på 175°. Smält chokladen tillsammans med kokosoljan över ett vattenbad. Vispa socker och ägg luftigt med en elvisp. Rör ner chokladblandningen och rör om med en slickepott. Tillsätt kokosmjöl och bakpulver och rör om till en jämn smet. Ställ smeten i frysen i ca 15 minuter. Tag ut och skopa ur smet med hjälp av en glasskopa och placera smetbollarna på en bakplåt klädd i bakplåtspapper. Garnera med flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-17 minuter. Tag ut och låt svalna. 

  • Annan Sötma,  Brownie

    Banan-Chokladrutor

    Semestern är över för vår del och jag är mer än redo att börja jobba igen, få tillbaka mina rutiner som jag mår väl av och jag har en helt annan energi till att baka igen. Det blev några nya recept under semestern, men inte så många som jag förväntade mig eller hade tänkt. Jag hade helt enkelt inte orken till att baka varje dag, fota och sedan redigera bilderna. Tiden gick istället åt att umgås med familjen samt tänka på mig själv, alltså att vila upp mig och lyssna på min kropp. Om ni bara visste hur mycket jag har sovit de senaste två veckorna, snacka om att min kropp behövde det. I dag vaknade jag pigg som bara den klockan 06:00 när alarmet ringde och jag var på plats på jobbet strax efter klockan 7. Under förra veckan visste jag knappt vad jag hette vid den tiden på dygnet…

    Tidigare i dag publicerade jag ett inlägg på Instagram med en bild på mina magiskt goda banan-chokladrutor. Funderar fortfarande på om de borde heta bananbrownie istället, vad tycker ni?

    Receptet finner ni nedan.

  • Annan Sötma,  Samarbeten

    Frozen Twix

    Inlägget är i ett samarbete med Healthy Co.

    Två arbetsdagar kvar innan två veckors semester. Wiho! Nu är jag riktigt taggad på semester och att få åka hem till Ljungby. I morgon kommer det bli en riktigt rolig arbetsdag med fotografering på en utvald plats till kommande kampanj. Så kul att få vara en del av teamet och vara med på själva fotograferandet.

    I kväll får ni ta del av ett riktigt gott recept som jag har tagit fram i ett samarbete med Healthy Co. Jag har bakat Frozen Twix, en annan variant på den klassiska godisbiten Twix, som inte kräver någon tillagning i ugn. Jag föredrar att förvara dem i frys men de funkar minst lika bra att ha i kylen. Tänk på att de håller sig i bättre skick i frysen, i uppskattningsvis 1 månad och i kyl runt en vecka. Troligtvis kommer de inte bli dåliga eller för “gamla”, för tro mig, de är riktigt goda.

    Receptet finner ni nedan.

  • Annan Sötma,  Samarbeten

    Chokladbollsbitar

    Inlägget är i ett samarbete med Healthy Co.

    Hoppas att ni alla har haft en trevlig Midsommar! Helgen passerade verkligen i ett nafs och det har även den här dagen gjort. Min sista arbetsvecka innan två veckors semester är här och det ska verkligen bli skönt med lite ledighet. Det här blir min första sommar där jag inte sommarjobbar på flera år och inte heller kommer gå tillbaka till skolan under hösten. Det känns speciellt men väldigt spännande. Semestern kommer att spenderas hemma i Ljungby och vi kommer även att åka på lite dagsutflykter till Skåne. Kommer bli så mysigt!

    I går kväll svängde jag ihop lite nya recept som är framtagna i ett samarbete med Healthy Co. Jag har bakat med deras mörka choklad och tagit fram ett riktigt gott recept på chokladbollsbitar med en botten av chokladbollssmet, med ett täcke chokladganache. Hoppas att ni gillar receptet!

    Receptet finner ni nedan.

  • Annan Sötma,  Fika

    Rulltårta med jordgubbssylt

    Långledigheten kunde inte ha kommit mer lägligt än nu. Jag körde ner till Ljungby i eftermiddags för att spendera ledigheten hemma hos familjen. Teodor ska jobba så vi hade ändå inte hunnit hitta på något speciellt. Om en stund ska pappa och jag till rangen och slå golfbollar, men innan det ska ni få ta del av det här goda receptet på enkel rulltårta fylld med jordgubbssylt. Den här bara måste ni testa! Väldigt oklart inlägg men huvudsaken är att syftet framgår, alltså receptet. 

    Receptet finner ni nedan. 

  • Annan Sötma

    Cookie Brownie Bites

    En jobbdag kvar innan påskledighet. Det ska bli riktigt skönt med långledigt nu. Jag känner att de senaste veckorna och månaderna har tagit på krafterna med nytt jobb, nya intryck, nya rutiner, renovering, flytt och mycket mer. Det känns skönt att nästan ALLT är klart i lägenheten nu. Det är bara lite små justeringar som kvarstår innan vi känner oss helt nöjda.

    I kväll får ni ta del av ett nytt spännande recept på proteinrika chokladkaksbitar med ett täcke av cookie dough. Proteinet kommer främst från bönorna och äggen som finns i chokladkakan. Det blir så himla gott att baka med svarta bönor, även om det låter lite mysko är det värt ett försök att testa. Hoppas att det ska smaka!

    Receptet finner ni nedan. 

  • Annan Sötma,  Mellanmål

    Morotsbollar

    I dag är det morotens dag och då tänkte jag att det vore passande med ett mumsigt och enkelt recept där morot är en av huvudingrediensen. Låt mig presentera de här små söta morotsbollarna doppade i vit choklad och som har en ton av kokos. Kokos i kombination med morotssmaken var en riktig succé. Jag kommer definitivt att kombinera de två ingredienserna framöver igen. Jag vill minnas att jag har ätit morotskaka med garnerad med kokosflingor tidigare, det var riktigt gott. Hoppas att det ska smaka!

    Receptet finner ni nedan.

  • Annan Sötma,  Glutenfritt,  Laktosfritt,  Nötfritt,  Veganskt

    No Bake Morotskaka

    ​Låt mig presentera den här gudomligt goda morotskakan som inte kräver någon tillagning i ugn. Den är dessutom mjölkfri, äggfri och glutenfri. Perfekt för dig som inte tål något av det och som är svag för kokos. Kakan innehåller både kokosmjöl och kokossmör som skapar en härlig ton av kokos. (OBS! Oatlys på mackan är inte helt glutenfri).

    Receptet finner ni nedan. 

  • Annan Sötma

    Mandelrutor

    Om ni känner för att baka något mumsigt till kvällens gotte kan jag starkt rekommendera de här mandelrutorna sötade med dadlar. De är så där lagom söta och tillsammans med chokladkakan blir det gudomligt gott. Receptet är framtaget i ett samarbete med Candy People Sweden och Talanda.

    Receptet finner ni nedan.

  • Annan Sötma

    Kanelbollar

    Galet goda kanelbollar med en nötig karaktär från mandel som har en fyllig & len chokladsmak. De är doppade i mörk choklad & smakar som bäst med en kopp kaffe. Receptet är detsamma som mina Mandelbollar fast med ca 1-2 tsk kanel. Så gott & tips till kvällens gotte!