• Brownie,  Glutenfritt

    Glutenfri Brownie

    Äntligen helg! Det är värt att firas med lite nybakat fika. Jag har bakat en glutenfri variant på mina mjölkchokladrutor och bytt ut vetemjölet mot rismjöl. Resultatet blev magiskt bra och så himla gott. Rismjöl funkar bra till både bakning och redning av såser, men det blir inte alls någon rissmak i själva bakverket. Toppen. Önskar er en trevlig helg!

    Ingredienser– 18 stycken

    Ugn 200° | Tillagning 18-20 minuter | ca 12 stycken

    2 st ägg

    2 dl strösocker

    1 1/2 dl rismjöl alt. samma mängd annat glutenfritt mjöl

    1 msk kakao

    100 g smör

    150 g mjölkchoklad

    Flingsalt


    Gör så här

    1. Sätt ugnen på 200°. Vispa ihop ägg och socker i en bunke tills äggulorna har löst upp sig helt tillsammans med sockret. 

    2. Tillsätt rismjöl och rör om till en seg smet. 

    3. Addera kakao och rör om noggrant så att det inte finns några kakaoklumpar i smeten. 

    4. Smält smöret tillsammans med chokladen i en kastrull på svag värme tills det har smält helt. Tillsätt blandningen i smeten och rör om ordentligt. 

    5. Häll över smeten i en rektangulär form (ca 20×30 cm) klädd i bakplåtspapper och toppa med flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter. Låt svalna innan du delar dem i bitar. Förvara dem i kyl & ät inom en vecka eller frys in där de håller sig i ca 2 månader. 

  • Brownie,  Kakor

    Citronrutor

    Jag har haft en helt ljuvlig helg med strålande solsken, värme, kvällsdopp i sjön, solat på stranden och bara tagit det lugnt. Den här helgen har verkligen känts som semester och jag hoppas på minst lika fint väder när jag verkligen går på semester, dvs. om två veckor.

    I dag vill jag bjuda på ett mumsigt och friskt recept på citronrutor med glasyr. Riktigt goda munsbitar som smakar extra bra i sommarvärmen. Jag strösslade på lite rivet citronskal ovan glasyren för att få en bra balans mellan det söta och syrliga i kakan. De här bara måste ni testa!

    De här blir så där fudgy och lagom sega, precis som blondies/brownies ska vara, tycker åtminstone jag. Har du ingen rektangulär ugnsform funkar det lika bra i en långpanna, men tänk då på att de blir aningen tunnare, därför rekommenderar jag dubbelsats av smeten för ett liknande resultat av att grädda i en ugnsform.

    Ingredienser – 20 stycken

    100 g smält smör

    2 dl strösocker

    2 st ägg

    1 1/2 dl vetemjöl

    Saft från 1/2 citron

    Rivet skal från 1/2 citron

    Glasyr

    2 dl florsocker

    1 msk kallt vatten

    1 tsk citronsaft 



    Gör så här

    Sätt ugnen på 200°. Rör ihop ägg, socker, citronsaft och citronskal i en bunke. Tillsätt mjölet under omrörning och rör till sist ner det smälta smöret. Klä en rektangulär ugnsform (ca 20 x 30 cm) i bakplåtspapper. Häll över smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Tag ut och låt svalna. Garnera med glasyr och rivet citronskal. 

    Glasyr

    Vispa ihop alla ingredienser med en elvisp. Är glasyren för hård, tillsätt lite till vatten och vispa igen. Låt glasyren vila i kyl i ca 20 minuter innan du garnerar kakan. 

  • Brownie

    Salted Caramel Pretzel Brownie

    Receptet är framtaget i ett samarbete med Smakbox.

    I veckan hämtade jag ut mitt paket från Smakbox. Smakbox är en prenumerationstjänst där du varannan månad får ta del av 15 produkter. För varje månad är det olika teman och det gömmer sig allt från pasta, choklad, drycker och andra läckerheter i boxen. Med min rabattkod AMELIEALMEN får du 20% på första boxen vid start av en prenumeration. Superbra! 

    Den här månaden gömde det sig en nyhet, för mig, nämligen chokladöverdragna pretzels. Jag tänkte direkt att de skulle passa perfekt i ett brownierecept och så fick det bli. Låt mig presentera ett magiskt gott recept på mjölkchokladbrownie med hemkokt karamellsås och chokladpretzels. Så rackarns gott och så enkla att baka. De här bara måste ni testa!

    De blev så där härligt krämiga, precis så som en brownie ska vara. Skulle ni vilja ha de ännu mer kladdiga kan ni enkelt ta ut dem ca 2-3 minuter tidigare ur ugnen. Det jag gillar mest med brownie, förutom att det är så gott, är att det är svårt att misslyckas. De blir goda oavsett om de blir under- eller övergräddade!

    Ingredienser – 18 stycken

    100 g smör

    150 g mjölkchoklad

    2 dl strösocker

    2 msk kakao

    ägg

    2 1/2 dl vetemjöl

    1 krm salt

    Karamellsås 

    1 msk smör

    2 dl vispgrädde

    1 msk sirap

    2 dl strösocker

    1 tsk vaniljpulver

    1 nypa flingsalt


    Garnering

    Chokladpretzel


    Gör så här

    Sätt ugnen på 200°. Smält smöret i en kastrull, tag den åt sidan och tillsätt mjölkchokladen. Rör om tills den har smält. Blanda kakao och socker i en bunke. Tillsätt sedan ett ägg i taget. Blanda ner mjöl, salt och chokladblandningen. Rör till en jämn smet. Häll hälften av smeten i en fyrkantig ugnsform klädd i bakplåtspapper. Häll därefter ut ett lager med karamellsås och sedan det sista av browniesmeten. Toppa med pretzel, karamellsås och flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i ca 13-15 minuter. Tag ut och låt svalna. Låt sedan brownien stå i kyl innan den delas i bitar. Då blir den extra saftig och fudgy.

    Karamellsås 

    Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Låt det bryna på medelvärme i ca 5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra på medelvärme i ca 30 minuter tills det har blivit en seg karamellsås.

  • Brownie

    Banan- & Kolarutor

    Har du övermogna bananer hemma som du inte är jättesugen på att äta som de är? Då är det här det perfekta receptet för dig, nämligen Banan- & Kolarutor doppade i mörk choklad. Magiskt goda bananrutor garnerade med salt kola och som prick över i doppade i mörk choklad toppat med flingsalt. Kombinationen banan, choklad & kola är svårslagen. Eller vad säger ni?

    Receptet finner ni nedan.

     
     
  • Brownie

    Kexbrownie

    ​I ett samarbete med Smakbox.

    Här i Skövde blåser det som bara den, det är till och med klass 1 varning här i västra götaland. Det känns som att bo i Kalmar igen, där blåste det konstant året runt men det var mysigt ändå. I dag blir det en slappedag i soffan, redigering av kommande recept och återhämtning efter några dagars sjuklighet. 

    Det här receptet är framtaget i ett samarbete med Smakbox, som jag är smakinspiratör för. Vid varje utskick från Smakbox väntar en stor låda med spännande nyheter eller gamla godingar. Den här gången gömde det sig bland annat Marabous variant på Kexchoklad. Min tanke var direkt att det skulle bakas brownie med dem och precis så blev det. Mumsiga brownies med en gömma av kexchoklad. Det här receptet bara måste ni testa!

    Receptet finner ni nedan. 

    Ingredienser – 20 bitar

    100 g smör

    3 dl strösocker

    1 dl kakao

    2 tsk vaniljsocker

    3 st ägg

    3 dl vetemjöl

    1 krm salt

    Fyllning

    4 st Marabou kex

    Garnering

    100 g mörk choklad 


    Gör så här

    Sätt ugnen på 200°. Smält smör & låt det svalna. Blanda kakao, socker & vaniljsocker. Tillsätt sedan ett ägg i taget. Blanda ner mjöl & smör. Rör till en jämn smet. Häll smeten i en långpanna klädd i bakplåtspapper. Tryck ner kexchokladen så att de täcks med smet. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Låt svalna. Bred ut ett lager med smält mörk choklad ovan kakan. Dela i bitar när chokladen har stelnat. 

  • Brownie,  Nötfritt

    Salty Caramel Brownie

    Äntligen helg och tid för bakning. Jag började baka redan i går kväll och de har fotats i dag och recepten är redo för publicering under de kommande dagarna. Jag har använt Solros- och Pumpafrö-smör istället för smör gjord på nötter. Föredrar du att hellre använda nötsmör funkar det att byta ut mängden solros- och pumpafrö-smör till valfritt nötsmör. Jag har även testat att baka med en annan typ av Proteinella med smak av karamell som jag hittade under vår utflykt i Köpenhamn. Jisses så god den är, jag har beställt ett gäng till eftersom den här nästan är slut. Om ni har möjlighet borde ni testa den, riktigt god. I dag bjuder jag på ett recept på Salty Caramel Brownie. Smakrika, mättande, rika på protein och äggfria.

    Receptet finner ni nedan.

  • Annan Sötma,  Brownie

    Banan-Chokladrutor

    Semestern är över för vår del och jag är mer än redo att börja jobba igen, få tillbaka mina rutiner som jag mår väl av och jag har en helt annan energi till att baka igen. Det blev några nya recept under semestern, men inte så många som jag förväntade mig eller hade tänkt. Jag hade helt enkelt inte orken till att baka varje dag, fota och sedan redigera bilderna. Tiden gick istället åt att umgås med familjen samt tänka på mig själv, alltså att vila upp mig och lyssna på min kropp. Om ni bara visste hur mycket jag har sovit de senaste två veckorna, snacka om att min kropp behövde det. I dag vaknade jag pigg som bara den klockan 06:00 när alarmet ringde och jag var på plats på jobbet strax efter klockan 7. Under förra veckan visste jag knappt vad jag hette vid den tiden på dygnet…

    Tidigare i dag publicerade jag ett inlägg på Instagram med en bild på mina magiskt goda banan-chokladrutor. Funderar fortfarande på om de borde heta bananbrownie istället, vad tycker ni?

    Receptet finner ni nedan.

  • Brownie

    Mjölkchokladrutor

    Jag har fått tillbaka inspirationen till bakning igen efter en tids uppehåll. I förrgår kväll bakade jag en ny variant på brownie med mjölkchoklad. Jisses så goda de blev och sådär härligt sega i konsistensen med ett knaprigt kolaaktigt täcke. De här kommer jag definitivt att baka fler gånger och även göra om i olika varianter. Hoppas att det ska smaka!

    Receptet finner ni nedan.

  • Brownie

    Kakdegsbrownie

    Ett nytt recept är här. Den här gången en ny variant på brownie med kakdeg. Galet gott och så enkla att göra. Jag doppade dem i smält mjölkchoklad och det blev snäppet godare. 

    Just nu sitter jag i soffan och dricker mitt kaffe. Tänkte skriva klart några recept som är redo för publicering och även fota lite goda bakverk som väntar i kylen. Under dagen tänkte jag damma av och städa lägenheten. Plocka ner alla färgburkar och tillbehör i flyttkartonger som vi ska förvara i vårt förråd. Ska bara hitta det först…

  • Brownie,  Samarbeten

    Triple Brownie

    Som flera av er redan vet så är det Nutelladagen i dag. Jag har aldrig bakat med Nutella men har bakat med en annan liknande produkt från Healthy CO, nämligen Proteinella Hasselnöt. Det här receptet har jag tagit fram i ett samarbete med Healthy CO och det är alltid lika roligt att få hem nya, spännande produkter från deras sortiment. Det kommer komma fler spännande recept med deras produkter. Håll utkik!

    Receptet finner ni nedan.

    (OBS! Receptet är uppdaterat)