• Bullar

    Vaniljsnurror

    I morgon är det dags för min lillasyster att ta studenten. Hela eftermiddagen/kvällen har gått åt till förberedelser inför morgondagen. Jag har knappt hunnit baka den senaste veckan, eftersom det varit så mycket med jobbet och förberedelser inför studenten. Men förra veckan lyckades jag klämma in ett bullbak mellan varven. Jag bakade en ny variant på vaniljbullar, som jag själv kallar för vaniljsnurror. Det är mitt grundrecept på bullar fast jag har uteslutit kanel/kardemumma och ersatt med enbart vanilj, men det är inte allt. De har nämligen en mittendel fylld med hemkokt vaniljkräm – så mumsigt! De här bullarna är både enkla att baka och passar utmärkt att servera till fikat vid exempelvis studentmottagning eller varför inte till skolavslutningsfikat. Ni bara måste testa dem!

    Ingredienser – 12 bullar

    25 g jäst 

    75 g rumsvarmt smör

    2 1/2 dl mjölk 

    1 dl socker 

    1 tsk vaniljpulver

    1 krm salt

    8 dl vetemjöl


    Fyllning 

    100 g smör

    1/2 dl strösocker  


    Sockerlag

    1 dl kallt vatten

    2 tsk agavesirap

    Vaniljkräm

    2 st äggulor

    2 dl standard mjölk

    1/2 dl strösocker

    2 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver

    1 msk maizena 




    Gör så här

    Sätt ugnen på 250°. Smula jästen i en bunke och tillsätt smör och mjölk. Låt arbeta i en hushållsassistent eller i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt degen arbeta i ca 10 minuter tills den har blivit fast. Lägg degen i plastfolie och låt vila i kyl i 30 min. Arbeta degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangulär form. Bred ut smör och socker. Vik degen på mitten. Skär centimetertunna remsor ca 1 cm breda. Rulla ihop två remsor och forma till en bulle. Placera bullarna på en bakplåt klädd i bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i ca 1 1/2 timma. Tryck till i mitten av bullen och spritsa vaniljkräm. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta. Pensla bullarna med sockerlag. Låt bullarna svalna på ett galler. Förvara de torrt eller frys in dem direkt. 

    Sockerlag

    Vispa ihop vatten & agavesirap tills sirapen har löst upp sig.


    Vaniljkräm

    Koka upp alla ingredienser i en kastrull på svag värme tills det har tjocknat. Rör om under tiden så att det inte bränns vid. Tag kastrullen åt sidan och låt svalna. Häll över vaniljkrämen i en spritspåse och förbered till att spritsa bullarna.

  • Bullar

    Kanelsnurror

    God förmiddag! I dag vaknade jag upp till strålande solsken, om molnen tänker hålla sig borta under dagen kommer vi nog att spendera en hel del tid på balkongen. Det blir så galet varmt där, eftersom det är ett relativt högt räcke, väggar på vardera sida samt tak. För några helger sedan passade vi på att göra balkongen vårfin och köpte nya möbler som man både kan sitta och ligga på. Lätt ett av våra bästa köp, vi har redan spenderat flera timmar på balkongen. Det enda som kvarstår är lite nya växter och det får bli ett helgprojekt framöver.

    Nu till det ni är här för 😉 Ett nytt recept på kanelsnurror. Alltså de här bullarna blev hur goda som helst. De fick toppbetyg här hemma och jag kommer definitivt att baka dem flera gånger, men då med en annan fyllning.

    Hemligheten i de här bullarna är att de innehåller sirap i själva kanelfyllningen, men också att de är penslade med sirap. Istället för att pensla dem med sockervatten direkt efter gräddning i ugn penslade jag på sirap med en gnutta kanel. Snacka om att de blev saftiga!
    Eftersom det enkelt kan flyta ut fyllning under själva gräddningen när bullarna ligger på enbart ett bakplåtspapper, kan du enkelt stoppa dem i bullformar innan jäsning, som de även få gräddas i. Då håller sig fyllningen på plats enklare och det blir troligtvis mindre disk.

    Ingredienser – 12 stora 24 små

    1/2 paket jäst

    1 dl strösocker

    2 tsk kardemumma

    2 1/2 dl mjölk

    75 g rumsvarmt smör

    1 tsk salt

    8 dl vetemjöl


    Kanelfyllning

    100 g rumsvarmt smör

    1 dl strösocker

    2 msk kanel

    1 msk sirap

    Sockerlag

    1 msk kallt vatten

    2 msk sirap

    1 krm kanel


    Gör så här

    Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölk. Rör om tills jästen har löst upp sig. Tillsätt de torra ingredienserna och spara ca 1/2 dl av vetemjölet till utbaket. Låt degen arbeta i en hushållsassistent eller i en matberedare. Tillsätt smöret under omrörning och låt degen arbeta i ca 10 minuter. Tryck till degen och lägg den i plastfolie. Låt den vila i kyl i ca 30 minuter. Tag ut degen och arbeta den på ett mjölat bakbord. Kavla degen tunn i en rektangulär form. Bred ut fyllningen och vik degen på mitten. Skär tunna remsor som är ca 1 cm breda. Ta två remsor och vrid ihop dem. Forma remsorna till bullar och placera dem på en ugnsplåt klädd i bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 1 1/2 timma. Sätt ugnen på 250°. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och garnera med pärlsocker. Grädda dem i ca 12-15 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta. Pensla bullarna med sirapslag och låt de sedan svalna på ett galler. Förvara bullarna torrt eller frys in dem i påsar. 

    Kanelfyllning

    Rör ihop alla ingredienser till en slät smet. 

    Sirapslag

    Rör ihop vatten, socker & vaniljextrakt. Låt stå tills bullarna ska penslas.

  • Bullar,  Okategoriserade

    Kanel- & Kardemummasnurror

    Mitt första riktigt inlägg här på “nya” bloggen. Jag har alltså bytt bloggportal och ingen är gladare än jag. Det känns skönt att få slippa allt strul, med en blogg som ständigt kraschar, inlägg som inte går att publicera och ännu mer… Nu har jag fått en liten nystart här på Inspoguide och det ska bli så himla roligt. Jag hoppas att ni vill fortsätta att hänga med!

    I helgen bakade jag ett gäng kanel- och kardemummasnurror sötade med stevia. Jag tycker att det är så kul att experimentera med recept och resultatet på de här bullarna blev riktigt bra. Framöver kommer ni att få se ännu fler varianter på bullar. 

    Ingredienser – 12 bullar

    25 g jäst

    75 g rumsvarmt smör

    2 1/2 dl mjölk 

    2 msk stevia 

    2 tsk kardemumma 

    1 krm salt

    8 dl vetemjöl

    Fyllning 

    100 g smör

    3 msk kanel 

    1 msk kardemumma 

    1-2 msk stevia 

    Sockerlag

    1 dl kallt vatten

    2 tsk agavesirap


    Gör så här

    Sätt ugnen på 250°. Smula jästen i en bunke & tillsätt smör & mjölk. Låt arbeta i en hushållsassistent eller i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt degen arbeta i ca 10 minuter tills den har blivit fast. Lägg degen i plastfolie & låt vila i kyl i 30 min. Arbeta degen på ett mjölat bakbord & kavla ut den till en rektangulär form. Bred ut smör, kanel, kardemumma & stevia. Vik degen på mitten. Skär centimetertunna remsor ca 1 cm breda. Snurra ihop två remsor & forma till en bulle. Placera bullarna på en bakplåt klädd i bakplåtspapper & låt jäsa under bakduk i ca 1 1/2 timma. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg & strö över solroskärnor. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta. Pensla bullarna med sockerlag. Låt bullarna svalna på ett galler. Förvara de torrt eller frys in dem direkt. 

    Sockerlag

    Vispa ihop vatten & agavesirap tills sirapen har löst upp sig.

  • Bullar

    Mandelbullar

    Den här dagen har verkligen flugit iväg. Just nu slappar jag i soffan efter tacos och tittar på serier. Bästa avrundningen på dagen! Jag la ut en bild på Instagram story och frågade om ni ville ha recept på cheesecake eller bullar ikväll. Majoriteten svarade bullar och det är inte vilka bullar som helst utan, mandelbullar. Saftiga bullar med en fyllning av mandelmassa. Perfekt att ha liggandes i frysen och bara tina upp när det är fikadags!

    Ingredienser – 12 bullar
    25 g jäst
    75 g rumsvarmt smör
    2 1/2 dl mjölk
    1 dl socker
    1 krm salt
    8 dl vetemjöl

    Fyllning
    Mandelmassa

    Sockerlag
    1 dl kallt vatten
    2 tsk agavesirap

    Gör så här

    Sätt ugnen på 250°. Smula jästen i en bunke & tillsätt smör & mjölk. Låt arbeta i en hushållsassistent eller i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt degen arbeta i ca 10 minuter tills den har blivit fast. Lägg degen i plastfolie & låt vila i kyl i 30 min. Arbeta degen på ett mjölat bakbord & kavla ut den till en rektangulär form. Bred ut mandelmassa & vik degen på mitten. Skär centimetertunna remsor ca 1 cm breda. Rulla ihop två remsor & forma till en bulle. Placera bullarna på en bakplåt klädd i bakplåtspapper & låt jäsa under bakduk i ca 1 1/2 timma. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg & strö över hackad mandel. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta. Pensla bullarna med sockerlag. Låt bullarna svalna på ett galler. Förvara de torrt eller frys in dem direkt.

    Sockerlag

    Vispa ihop vatten & agavesirap tills sirapen har löst upp sig.

  • Bullar

    Minikanelbullar

    Det närmar sig kanelbullens dag. En dag värd att firas och hylla alla våra varianter på kanelbullar. Själv tackar jag inte nej till en klassisk liten kanelbulle med en massa fyllning. Jag är ingen bull-fantast men hembakade kanelbullar eller bullar i alla former är svårt att tacka nej till. I helgen blev det bullbak och slutresultatet blev minikanelbullar med en massa fyllning. Magiskt goda!

    Receptet finner ni nedan.

  • Bullar

    Kanelsnurror utan jäst

    Sugen på att baka bullar som går snabbt och är enkla att göra? Då är det här det perfekta receptet för dig. Bullarna innehåller ingen jäst utan här är det tillsatt bakpulver. Dock blir de inte lika fluffiga och saftiga som bullar med jäst, men genom att mikra dem i några sekunder blir de som nybakade och aningen saftigare. Jag har toppat dem med hackade solroskärnor för att få lite crunch. Hoppas det ska smaka!

    Receptet finner du nedan.


    Ingredienser – 12 bullar

    50 g rumsvarmt smör

    2 1/2 dl mjölk

    1 dl björksocker

    2 tsk kanel

    1 krm salt

    2 tsk bakpulver

    7 dl vetemjöl

    Kanelfyllning

    100 g rumsvarmt smör

    1 dl björksocker

    1 1/2 msk kanel

    Sockerlag

    1 dl kallt vatten

    2 tsk agavesirap


    Gör så här

    Sätt ugnen på 250°. Rör ihop smör & mjölk i en hushållsassistent eller i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt degen arbeta i ca 10 minuter tills den har blivit fast. Arbeta degen på ett mjölat bakbord & kavla ut den till en rektangulär form. Bred ut kanelfyllningen & vik degen på mitten. Skär centimetertunna remsor ca 1 cm breda. Rulla ihop två remsor & forma till en bulle. Placera bullarna på en bakplåt klädd i bakplåtspapper. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta.

    Pensla bullarna med sockerlag & strö över solroskärnorna. Låt bullarna svalna på ett galler. Förvara de torrt eller frys in dem direkt.

    Kanelfyllning

    Rör ihop alla ingredienser till en slät fyllning.

    Sockerlag

    Vispa ihop vatten & agavesirap tills sirapen har löst upp sig.

  • Bullar

    Kardemummabullar

    ​I går blev det en hel del tid i köket där jag tog fram fyra nya recept, där ett av dem blev saftiga kardemummabullar. Jag har knappt bakat bullar och var smått orolig för att misslyckas med det här receptet, men de blev hur goda och saftiga som helst. Nu vet jag att jag kan baka bullar, jag behöver bara ha tillräckligt med tid och inget inplanerat under dagen –  då blir det perfekt. Ni kommer att få se fler bullrecept framöver, men speciellt under nu innan kanelbullens dag! 

    Receptet finner ni nedan.

     

    Ingredienser – 12 stora 24 små

    1/2 paket jäst

    1 dl strösocker

    2 tsk kardemumma

    2 1/2 dl mjölk

    75 g rumsvarmt smör

    1 tsk salt

    8 dl vetemjöl

    Kardemummafyllning

    100 g rumsvarmt smör

    1 dl strösocker

    2 tsk kardemumma

    1 tsk kanel

    1 tsk vaniljpulver 

    Sockerlag

    2 dl kallt vatten

    1 dl strösocker

    1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver 


    Gör så här

    Smula jästen i en bunke & tillsätt mjölk. Rör om tills jästen har löst upp sig. Tillsätt de torra ingredienserna & spara ca 1/2 dl av vetemjölet till utbaket. Låt degen arbeta i en hushållsassistent eller i en matberedare. Tillsätt smöret under omrörning & låt degen arbeta i ca 10 minuter. Tryck till degen & lägg den i plastfolie. Låt den vila i kyl i ca 30 minuter. Tag ut degen & arbeta den på ett mjölat bakbord. Kavla degen tunn i en rektangulär form. Bred ut fyllningen & vik degen på mitten. Skär tunna remsor som är ca 1 cm breda. Ta två remsor & vrid ihop dem. Forma remsorna till bullar & placera dem på en ugnsplåt klädd i bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 1 1/2 timma. Sätt ugnen på 250°. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Grädda dem i ca 12-15 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta. Pensla bullarna med sockerlag & låt de sedan svalna på ett galler. Garnera med strösocker. Förvara bullarna torrt eller frys in dem i påsar. 

    Kardemummafyllning

    Rör ihop alla ingredienser till en slät smet. 

    Sockerlag

    Rör ihop vatten, socker & vaniljextrakt. Låt stå tills bullarna ska penslas.

  • Bullar

    Chokladfyllda sockerbullar

    Chokladfyllda sockerbullar med en ton av kardemumma, det är riktigt mumma vill jag lova. Fluffiga sockerbullar med en härlig len fyllning är svårt att säga nej till. Min absoluta favoritfyllning är helt klart vaniljkräm. Det får bli nästa fyllning när det blir bullbak igen. Att baka bullar är inte min starka sida och det är något jag vill bli bättre på. Det är ju så gott med nygräddade bullar till en kopp kaffe.

    Receptet finner ni nedan.

  • Bullar

    Klassisk Semla

    En dag kvar till FETTISDAGEN. Hittills har jag bara hunnit äta två små semlor och har inte heller hunnit baka några till morgondagen. De ni ser på bilden nedan är redan uppätna och de var riktigt goda. De är fyllda med hemgjord mandelmassa som görs på tre simpla ingredienser och det blir så gott. Du kan själv bestämma konsistensen på mandelmassan genom att mixa mandeln i grova bitar eller till en mer mjölig blandning. Personligen föredrar jag när det är lite knaprighet, det blir så härlig kontrast tillsammans med den lätt vispade grädden och den fluffiga bullen. Hoppas att det ska smaka!

    Receptet finner ni nedan.

  • Bullar

    Nötfri Semla

    Det börjar närma sig en dag som flera av oss har väntat på, fettisdagen, eller är det semlornas dag?. Jag har alltid tyckt mer om mandelmassan och grädden än själva bullen och florsockret, hehe. Min syster däremot föredrog helst florsockret haha. Eftersom jag har flera nötallergiker i familjen och vet att det finns fler där ute, har jag tagit fram ett recept på en nötfri variant på “mandelmassa”. Jag har valt att kalla den för “nötfri mandelmassa” i receptet eftersom det i princip smakar som klassisk mandelmassa, om inte snäppet bättre?