• Bullar,  Okategoriserade

    Kanel- & Kardemummasnurror

    Mitt första riktigt inlägg här på “nya” bloggen. Jag har alltså bytt bloggportal och ingen är gladare än jag. Det känns skönt att få slippa allt strul, med en blogg som ständigt kraschar, inlägg som inte går att publicera och ännu mer… Nu har jag fått en liten nystart här på Inspoguide och det ska bli så himla roligt. Jag hoppas att ni vill fortsätta att hänga med!

    I helgen bakade jag ett gäng kanel- och kardemummasnurror sötade med stevia. Jag tycker att det är så kul att experimentera med recept och resultatet på de här bullarna blev riktigt bra. Framöver kommer ni att få se ännu fler varianter på bullar. 

    Ingredienser – 12 bullar

    25 g jäst

    75 g rumsvarmt smör

    2 1/2 dl mjölk 

    2 msk stevia 

    2 tsk kardemumma 

    1 krm salt

    8 dl vetemjöl

    Fyllning 

    100 g smör

    3 msk kanel 

    1 msk kardemumma 

    1-2 msk stevia 

    Sockerlag

    1 dl kallt vatten

    2 tsk agavesirap


    Gör så här

    Sätt ugnen på 250°. Smula jästen i en bunke & tillsätt smör & mjölk. Låt arbeta i en hushållsassistent eller i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt degen arbeta i ca 10 minuter tills den har blivit fast. Lägg degen i plastfolie & låt vila i kyl i 30 min. Arbeta degen på ett mjölat bakbord & kavla ut den till en rektangulär form. Bred ut smör, kanel, kardemumma & stevia. Vik degen på mitten. Skär centimetertunna remsor ca 1 cm breda. Snurra ihop två remsor & forma till en bulle. Placera bullarna på en bakplåt klädd i bakplåtspapper & låt jäsa under bakduk i ca 1 1/2 timma. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg & strö över solroskärnor. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta. Pensla bullarna med sockerlag. Låt bullarna svalna på ett galler. Förvara de torrt eller frys in dem direkt. 

    Sockerlag

    Vispa ihop vatten & agavesirap tills sirapen har löst upp sig.

  • Bullar

    Minikanelbullar

    Det närmar sig kanelbullens dag. En dag värd att firas och hylla alla våra varianter på kanelbullar. Själv tackar jag inte nej till en klassisk liten kanelbulle med en massa fyllning. Jag är ingen bull-fantast men hembakade kanelbullar eller bullar i alla former är svårt att tacka nej till. I helgen blev det bullbak och slutresultatet blev minikanelbullar med en massa fyllning. Magiskt goda!

    Receptet finner ni neda.

  • Bullar

    Kanelsnurror utan jäst

    Sugen på att baka bullar som går snabbt och är enkla att göra? Då är det här det perfekta receptet för dig. Bullarna innehåller ingen jäst utan här är det tillsatt bakpulver. Dock blir de inte lika fluffiga och saftiga som bullar med jäst, men genom att mikra dem i några sekunder blir de som nybakade och aningen saftigare. Jag har toppat dem med hackade solroskärnor för att få lite crunch. Hoppas det ska smaka!

    Receptet finner du nedan.


    Ingredienser – 12 bullar

    50 g rumsvarmt smör

    2 1/2 dl mjölk

    1 dl björksocker

    2 tsk kanel

    1 krm salt

    2 tsk bakpulver

    7 dl vetemjöl

    Kanelfyllning

    100 g rumsvarmt smör

    1 dl björksocker

    1 1/2 msk kanel

    Sockerlag

    1 dl kallt vatten

    2 tsk agavesirap


    Gör så här

    Sätt ugnen på 250°. Rör ihop smör & mjölk i en hushållsassistent eller i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt degen arbeta i ca 10 minuter tills den har blivit fast. Arbeta degen på ett mjölat bakbord & kavla ut den till en rektangulär form. Bred ut kanelfyllningen & vik degen på mitten. Skär centimetertunna remsor ca 1 cm breda. Rulla ihop två remsor & forma till en bulle. Placera bullarna på en bakplåt klädd i bakplåtspapper. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta.

    Pensla bullarna med sockerlag & strö över solroskärnorna. Låt bullarna svalna på ett galler. Förvara de torrt eller frys in dem direkt.

    Kanelfyllning

    Rör ihop alla ingredienser till en slät fyllning.

    Sockerlag

    Vispa ihop vatten & agavesirap tills sirapen har löst upp sig.

  • Bullar

    Kardemummabullar

    ​I går blev det en hel del tid i köket där jag tog fram fyra nya recept, där ett av dem blev saftiga kardemummabullar. Jag har knappt bakat bullar och var smått orolig för att misslyckas med det här receptet, men de blev hur goda och saftiga som helst. Nu vet jag att jag kan baka bullar, jag behöver bara ha tillräckligt med tid och inget inplanerat under dagen –  då blir det perfekt. Ni kommer att få se fler bullrecept framöver, men speciellt under nu innan kanelbullens dag! 

    Receptet finner ni nedan.

     

    Ingredienser – 12 stora 24 små

    1/2 paket jäst

    1 dl strösocker

    2 tsk kardemumma

    2 1/2 dl mjölk

    75 g rumsvarmt smör

    1 tsk salt

    8 dl vetemjöl

    Kardemummafyllning

    100 g rumsvarmt smör

    1 dl strösocker

    2 tsk kardemumma

    1 tsk kanel

    1 tsk vaniljpulver 

    Sockerlag

    2 dl kallt vatten

    1 dl strösocker

    1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver 


    Gör så här

    Smula jästen i en bunke & tillsätt mjölk. Rör om tills jästen har löst upp sig. Tillsätt de torra ingredienserna & spara ca 1/2 dl av vetemjölet till utbaket. Låt degen arbeta i en hushållsassistent eller i en matberedare. Tillsätt smöret under omrörning & låt degen arbeta i ca 10 minuter. Tryck till degen & lägg den i plastfolie. Låt den vila i kyl i ca 30 minuter. Tag ut degen & arbeta den på ett mjölat bakbord. Kavla degen tunn i en rektangulär form. Bred ut fyllningen & vik degen på mitten. Skär tunna remsor som är ca 1 cm breda. Ta två remsor & vrid ihop dem. Forma remsorna till bullar & placera dem på en ugnsplåt klädd i bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 1 1/2 timma. Sätt ugnen på 250°. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Grädda dem i ca 12-15 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta. Pensla bullarna med sockerlag & låt de sedan svalna på ett galler. Garnera med strösocker. Förvara bullarna torrt eller frys in dem i påsar. 

    Kardemummafyllning

    Rör ihop alla ingredienser till en slät smet. 

    Sockerlag

    Rör ihop vatten, socker & vaniljextrakt. Låt stå tills bullarna ska penslas.

  • Bullar

    Chokladfyllda sockerbullar

    Chokladfyllda sockerbullar med en ton av kardemumma, det är riktigt mumma vill jag lova. Fluffiga sockerbullar med en härlig len fyllning är svårt att säga nej till. Min absoluta favoritfyllning är helt klart vaniljkräm. Det får bli nästa fyllning när det blir bullbak igen. Att baka bullar är inte min starka sida och det är något jag vill bli bättre på. Det är ju så gott med nygräddade bullar till en kopp kaffe.

    Receptet finner ni nedan.

  • Bullar

    Klassisk Semla

    En dag kvar till FETTISDAGEN. Hittills har jag bara hunnit äta två små semlor och har inte heller hunnit baka några till morgondagen. De ni ser på bilden nedan är redan uppätna och de var riktigt goda. De är fyllda med hemgjord mandelmassa som görs på tre simpla ingredienser och det blir så gott. Du kan själv bestämma konsistensen på mandelmassan genom att mixa mandeln i grova bitar eller till en mer mjölig blandning. Personligen föredrar jag när det är lite knaprighet, det blir så härlig kontrast tillsammans med den lätt vispade grädden och den fluffiga bullen. Hoppas att det ska smaka!

    Receptet finner ni nedan.

  • Bullar

    Nötfri Semla

    Det börjar närma sig en dag som flera av oss har väntat på, fettisdagen, eller är det semlornas dag?. Jag har alltid tyckt mer om mandelmassan och grädden än själva bullen och florsockret, hehe. Min syster däremot föredrog helst florsockret haha. Eftersom jag har flera nötallergiker i familjen och vet att det finns fler där ute, har jag tagit fram ett recept på en nötfri variant på “mandelmassa”. Jag har valt att kalla den för “nötfri mandelmassa” i receptet eftersom det i princip smakar som klassisk mandelmassa, om inte snäppet bättre?

    Receptet finner ni nedan.

  • Bullar

    Karamellsemlor

    Här i Skövde är det som ett vinterland. Vägarna är ingen höjdare och det har skett flera olyckliga olyckor runt om i trakterna. Jag är så glad att vi äntligen fått snö och att den verkar stanna ett tag, det tråkiga är att den gör vägarna mindre bra. I går när jag körde hem från jobbet var jag så nervös och rädd för att köra av vägen. Allt gick bra och jag lever men har så ont i min rygg på grund av att jag spände kroppen så mycket. Någon som känner igen sig?

    Den senaste tiden har jag lärt känna mina kollegor, arbetsplatsen och mitt yrke. Jag trivs så bra och känner mig så motiverad till både jobbet och livet. I morgon ska vi ha vårt sista möte med banken om lägenhetsköpet och på torsdag skrivs de sista papperna på hos mäklaren. Det är även då vi kommer få nycklarna till lägenheten. Wiho!! Jag är så sjukt taggad och allt har gått jättefort. Så pass fort att banken och mäklarna har haft det svettigt. Det ska bli så skönt när allt är klart och vi kan börja flytta våra saker. Vi kommer att renovera några delar av köket, måla lister, tak, väggar och fräscha upp stället helt enkelt. Detta lilla renoveringsprojekt kommer jag att dela här på bloggen. De första bilderna på lägenheten får ni se till helgen.

    Nu är jag tillbaka igen och har härliga recept på lager. I kväll får ni ta del av ett ruskigt gott recept på semlor fyllda med karamellsås. Jösses så gott!

    Receptet finner ni nedan.

  • Bullar

    Kanelbullens dag

    Kanelbullens Dag har anlänt. I kategorinBullar” hittar ni mina, än så länge, bästa bullrecept. Ni kan också använda sökfunktionen & skriva ”Kanelbullar” eller liknande för att få upp träffar på sådana recept. Om du inte är en bullfantast, precis som jag kan jag varmt rekommendera dig att testa baka mina ”Kanelbullekakor”. Önskar er alla en fin dag!

  • Bullar,  DIY

    DIY – Vaniljgifflar

    Halloj, den här strålande & vackra måndag. Här vaknade jag upp till solsken & temperaturen var nere på hela -13°. Riktigt kallt men så otroligt skön luft. Det är så mycket enklare att andas. Jag packade ner kameran, satte på mig varma kläder & cyklade till vackra platser i stan nära Lagaån & tog en hel del bilder i detta vackra vinterlandskap. Så härligt. Det gäller att ta vara på alla fina stunder, man vet aldrig när de kommer tillbaka igen. Bilderna kommer senare under dagen, men först det här galet goda receptet på DIY Vaniljgifflar. Magiskt gott!

     

    Receptet finner ni nedan. 

     

    De är fyllda med en krämig & superenkel vaniljfyllning som karamelliseras i ugnen när smöret bryns. Så gott!

     

    Lagom stora, men också i perfekt storlek att äta flera åt gången. Hur bra som helst!

     

    Bullarna funkar utmärkt att frysa in & tina upp när fikasuget drar igång, eller om det vankas picknick. Kalasbra!

     

    Gifflar är något vi, i min familj, brukar ha med som färdkost när vi ska någonstans. Genom att göra sina egna kan man kombinera sina favoritsmaker, men också få bullar utan onödiga tillsatser.

     

     

    / Amélie