• Brownie,  Glutenfritt

    Glutenfri Brownie

    Äntligen helg! Det är värt att firas med lite nybakat fika. Jag har bakat en glutenfri variant på mina mjölkchokladrutor och bytt ut vetemjölet mot rismjöl. Resultatet blev magiskt bra och så himla gott. Rismjöl funkar bra till både bakning och redning av såser, men det blir inte alls någon rissmak i själva bakverket. Toppen. Önskar er en trevlig helg!

    Ingredienser– 18 stycken

    Ugn 200° | Tillagning 18-20 minuter | ca 12 stycken

    2 st ägg

    2 dl strösocker

    1 1/2 dl rismjöl alt. samma mängd annat glutenfritt mjöl

    1 msk kakao

    100 g smör

    150 g mjölkchoklad

    Flingsalt


    Gör så här

    1. Sätt ugnen på 200°. Vispa ihop ägg och socker i en bunke tills äggulorna har löst upp sig helt tillsammans med sockret. 

    2. Tillsätt rismjöl och rör om till en seg smet. 

    3. Addera kakao och rör om noggrant så att det inte finns några kakaoklumpar i smeten. 

    4. Smält smöret tillsammans med chokladen i en kastrull på svag värme tills det har smält helt. Tillsätt blandningen i smeten och rör om ordentligt. 

    5. Häll över smeten i en rektangulär form (ca 20×30 cm) klädd i bakplåtspapper och toppa med flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter. Låt svalna innan du delar dem i bitar. Förvara dem i kyl & ät inom en vecka eller frys in där de håller sig i ca 2 månader. 

  • Glass,  Glutenfritt

    Glasstårta

    Långhelg vilket betyder en massa tid i köket med att ta fram nya läckra recept. Hemmakontoret har blivit förlängt ytterligare och vi beräknas kunna gå tillbaka till kontoret då semestern börjar dra igång. Känns konstigt att jag har jobbat hemifrån nu i över två månader, jag längtar verkligen tillbaka nu, men jag längtar mest till att få träffa mina härliga kollegor och komma in i rutiner.

    I går testade jag en ny variant på hemgjord glass som görs helt utan glassmaskin. Resultatet blev till en glasstårta med smak av karamell med ett täcke chokladganache och hackad mandel. Glasstårtan innehåller inget vitt raffinerat socker utan är sötad med stevia. En perfekt lördagsdessert som du svänger ihop på ett kick.

    Till själva ganachen har jag använt en sockerfri mjölkchoklad som jag har köpt på ICA. Det finns, oftast, ett stort utbud på sockerfri choklad i de flesta matbutikerna. Kika bland det sortimentet, så bör ni hitta något gott. Jag använde mjölkchoklad från Cloetta.

    Ingredienser – 6 portioner

    Glasstårta

    6 dl vispgrädde (3 dl till karamellsåsen och resten till vispning)

    1 msk smör

    2-3 msk stevia

    1 msk sockerfri fibersirap alt. dadelsirap 

    1 tsk vaniljpulver

    1 nypa flingsalt

    Chokladganache

    150 g mjölkchoklad

    1 1/2 dl vispgrädde

    Garnering

    Hackad mandel 


    Gör så här

    Glasstårta

    Smält smöret i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna. Låt puttra på medelvärme i ca 25 minuter tills det har blivit en rinnig karamellsås. Tag kastrullen åt sidan och låt svalna. Vispa resten av grädden vitt och luftigt i en bunke. Rör ner karamellsåsen och rör om med en slickepott. Häll över smeten i en form och låt stå i frys i ca 2 timmar. Tag ut och häll på ganachen och hackad mandel. Låt stå i ytterligare 2 timmar i frys innan servering. 

    Chokladganache 

    Hacka chokladen i mindre bitar och lägg i en värmetålig skål. Häll grädden i en kastrull och låt koka upp på svag värme. Häll över grädden ovan chokladen och rör om till en len smet. 

  • Annan Sötma,  Glutenfritt,  Laktosfritt,  Nötfritt,  Veganskt

    No Bake Morotskaka

    ​Låt mig presentera den här gudomligt goda morotskakan som inte kräver någon tillagning i ugn. Den är dessutom mjölkfri, äggfri och glutenfri. Perfekt för dig som inte tål något av det och som är svag för kokos. Kakan innehåller både kokosmjöl och kokossmör som skapar en härlig ton av kokos. (OBS! Oatlys på mackan är inte helt glutenfri).

    Receptet finner ni nedan. 

  • Glutenfritt,  Laktosfritt,  Veganskt

    Gluten- & Laktosfri + Vegansk Kärleksmums

    Ett bonusrecept mitt i julkalendern som inte har några juliga smaker alls. Jag testade att göra en ny variant på kärleksmums som både är laktosfria, glutenfria & veganska. De innehåller en hel del protein från svarta bönor. Tro mig, det kan låta märkligt att baka med bönor men det ger en sådan saftighet & du känner inte smaken av bönor alls. Se till att mixa bönorna ordentligt för att inte få med hela bönbitar, det är inte så väldans gott. Chokladen i glasyren väljer du själv om den ska vara laktosfri, vegansk eller något annat alternativ. Om ni har önskemål på recept ni vill att jag ska testa som är glutenfria, laktosfria eller liknande är det bara att lämna en kommentar i kommentarsfältet eller skicka ett mail till mig på: amelie.almen@hotmail.se.

    Receptet finner ni nedan.