• Högtider,  Tårtor

    Påsktårta

    Receptet är framtaget i ett samarbete med Exotic Snacks.

    Hoppas att ni har haft en härlig helg med fint väder. Här i Skövde har vi haft ett riktigt aprilväder i helgen. Det har varit allt från strålande solsken till hagel och snö, men också storm och hårda vindar. I dag har det varit helt magiskt väder runt 16° varmt, så jag har suttit ute på balkongen och arbetat.

    Det närmar sig Påsk och i dessa tider finns det inget roligare än att baka en massa passande Påskdesserter. I helgen bakade jag en mumsig Påsktårta med saftiga tårtbottnar, jordgubbssylt, vaniljkräm, vispad grädde och chokladöverdragna mandelägg. Mums och så enkelt. Mandeläggen, från Exotic Snacks, hittar ni bland naturgodiset i de flesta matvarubutiken. Mitt absoluta favoritgodis kring Påsk är just mandelägg. Vilket är ditt favorit-påsk-godis?

    Ingredienser – 6-8 bitar

    Tårtbotten 

    3 st ägg

    2 dl strösocker 

    2 dl vetemjöl

    1/2 dl standard mjölk 

    1-2 tsk bakpulver 

    1 tsk vaniljpulver 

    Vaniljkräm

    2 st äggulor

    2 dl standard mjölk

    1 msk strösocker

    1 msk vaniljsocker

    1 tsk vaniljpulver

    1 msk maizena

    Garnering

    3 dl vispgrädde

    Mandelägg


    Gör så här

    Sätt ugnen på 250°. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Tillsätt resten av ingredienserna under omrörning. Klä en bakplåt (ca 30 x 40 cm) i bakplåtspapper. Bred ut smeten ovan hela plåten i en rektangulär form. Grädda i mitten av ugnen i ca 5-6 minuter. Ansa ut tre lika stora bitar av kakan. Jag använde en kakring/utstickare (ca 20 cm i diameter). Låt bottnarna svalna helt innan tårtan monteras. Spritsa vispgrädde längs med kanten på nedersta tårtbotten. Bred på ett lager med jordgubbssylt i mitten. Lägg sedan på den andra tårtbotten och gör samma sak med grädden. Bred ut ett lager med vaniljkräm i mitten och placera sedan den sista tårtbotten ovan. Klä in hela tårtan i vispad grädde och se till så att det täcker runt om. Garnera med chokladmandel. 

    Vaniljkräm

    Koka upp alla ingredienser i en kastrull under omröring på svag värme tills det har tjocknat. Tag åt sidan och låt svalna helt. 

  • Högtider,  Kakor

    Midsommartoppar

    ​Jag har precis kommit hem från jobbet och inväntar att Teodor ska komma hem så att vi kan åka och handla inför Midsommar. Vi kommer att fira den här i Skövde och inte göra något speciellt, mer än att äta gott och förhoppningsvis njuta av det fina vädret. Magkänslan säger sol blandat med regn, det vill säga det “klassiska” svenska Midsommarvädret. Oavsett väder ska det bli riktigt trevligt med Midsommar!

    I kväll har jag ett riktigt gott recept till er, nämligen Midsommartoppar med en gömma av marängsmörkräm och färska svenska jordgubbar. De är doppade i Ruby choklad som är den “nya” chokladen på marknaden. Så häftigt att den är rosa/röd i sin riktiga kulör och riktigt god är den dessutom. 

    Receptet finner ni nedan. 

  • Högtider,  Kladdkakor

    Sommarkaka

    ​Halva korta arbetsveckan har passerat och Midsommar närmar sig med stormsteg. I kväll har jag bakat ytterligare två mumsiga bakverk som kommer att publiceras här framöver, inte till Midsommar dock. Men det rör sig om sockerkaka & jordgubbar. Så gott! 

    I kväll får ni ta del av den här sommarkakan som är en chokladkaka garnerad med marängsmörkräm med smak av chokad. Jag toppade även med jordgubbar för att få till den härliga syrligheten. Den här kakan blev så saftig och god. Verkligen ett tips!

    Receptet finner ni nedan. 

  • Högtider,  Tårtor

    Midsommarprinsessa

    I ett betalt samarbete med Arla.

    Om ni frågar mig är Prinsesstårta min absoluta favorittårta och jag kan äta hur mycket som helst av den. Jag har bakat en annan variant på Prinsesstårta med midsommartema. Tro mig, det är enklare än du tror att baka den här ljuvliga Midsommarprinsessan.

    Tips! De kantresterna som blir över när du har ansat ut tårtbottnarna, spara dem. Det kommer ett recept där de kommer till användning. Äggvitan kan du hälla över i ett glas och täcka över med plastfolie. Likaså där kommer jag att dela ett gott recept där äggvita är en huvudingrediens.

    Receptet finner ni nedan.

  • Högtider

    Påskcheesecake

    Den här helgen har jag fått så mycket gjort. Jag har hunnit med att fixa till kaklet i köket där det fattades färg efter nedmontering av list. Kläderna är instoppade och upphängda i våra nya garderober i sovrummet. Flyttkartonger är nerburna till förrådet och klädkammaren är nu organiserad. Innan dagen är slut ska jag handla lite smått, dammsuga och laga lunchlåda till de kommande dagarna. Tycker att det är så skönt att köra fullt ös på helgerna och få saker och ting gjorda som annars bara stör.

    Jag har hunnit fota lite nya goda recept och här kommer ett inom Påsk-tema. En riktigt god påskcheesecake med en ton av citron och ett spegelblankt täcke av lemon curd. Lovely!

    Receptet finner ni nedan. 

  • Fika,  Högtider

    Påskrulle

    Här kommer ytterligare ett mumsigt recept som passar till Påsk. Söta små gula påskrullar som är en annan variant på Punschrulle eller Dammsugare som det också kallas. En av mina favoritkakor och jag kan äta hur många som helst. De här går att göra helt nötfria genom att byta ut marsipanen mot sockerpasta i valfri färg eller går de att doppa i choklad precis som de är. Det blir gott oavsett!

    Receptet finner ni nedan.

  • Högtider,  Paj

    Påskpaj

    Det närmar sig Påsk och jag tänkte redan nu, i god tid innan, bjuda på några riktigt goda passande påskrecept. Här är en magiskt god paj med ett knäckigt pajskal, en fyllning av len karamellsås med en ton av kardemumma samt en topping av grädde och påskgodis. En enkel paj som går att baka på ett kick. Enkla och snabba recept är mina favoriter. Det ska vara kul att baka!

    Receptet finner ni nedan.

  • Högtider,  Muffins

    Påskmuffins

    Spana in de här söta små påskmuffinsen som har en kladdig & seg karaktär med smak av citron & drottningsylt. Otroligt god kombination måste jag säga. Jag har garnerat dem med citronsmörkräm & drottningsyltsmörkräm. Långa ord med många godheter. Toppa med chokladägg & servera bland allt annat gott vid påskfikan. 

    Receptet finner ni nedan. 

     
    / Amélie
     
     
  • Högtider,  Paj

    Påskpaj

    Här är receptet på den kalasgoda Påskpajen jag bakade i går. Så himla enkel att svänga ihop & kräver inte heller någon gräddning i ugn. Jag har fått så mycket inspiration från alla grymma mat- & bakkonton på Instagram. Tack. Här är en kombination av mina favoritfyllningar, som är mjölkchoklad & salt karamell. Det är rena himmelriket för mig & som pricken över i:et härliga chokladägg. Där går det att välja vilka chokladägg man vill. Om du är en lakrits-fantast kan jag rekommendera att tillsätta lakritspulver i karamellsåsen & toppa med lakrits-mandel ägg. Så gott! 

    Recept: SALT KARAMELLSÅS

    Receptet finner ni nedan.

     
     
    / Amélie
     
     
  • Högtider

    Påskbollar med gömma

    Äntligen fredag. Hoppas att er vecka har varit bra hittills. Jag har haft fullt upp med både flyttstädning, planering, skolarbete & känner mig mer än redo för helg. I dag ska jag fortsätta med mitt påskbakande & trolla fram spännande smakkombinationer, som ni sedan kommer få ta del av här. Ett tips till er att baka till helgens gotte är de här påskbollarna med gömma av chokladägg. Så himla goda & superenkla att göra. 

     Receptet finner ni nedan. 

     
    / Amélie