• Kladdkakor

    Kladdkaka med hallonpannacotta

    Magiskt god kladdkaka med en ton av vanilj, ett lager hallonpannacotta och som pricken över i, garnerad med färska hallon. Den här somriga kakan är riktigt god och busenkel att göra. I själva pannacottan hade jag vilda hallon som jag har plockat i skogen under en liten promenad. Jag kan starkt rekommendera er att testa att baka med dem, de har så mycket mer smak än vanliga trädgårdshallon. I år upplever jag att det är rikligt med bär i skogarna, så ta en extra kik under din promenad eller cykelrunda och sväng förbi skogen. Vem vet, du kanske hittar skogens juveler!

    IngredienserKladdkaka 

    Ugn 175° | Tillagning 15-20 minuter | 8 portioner

    1 st ägg

    1 3/4 dl strösocker

    1 tsk vaniljsocker

    1 3/4 dl vetemjöl

    75 g smör


    Gör så här

    1. Sätt ugnen på 175°. Rör ihop ägg och socker i en bunke tills ägget har bundit sig med sockret. 

    2. Tillsätt mjöl och vaniljsocker och rör om till en seg blanding. 

    3. Smält smöret och tillsätt i skålen. Se till att röra om ordentligt så att smöret och smeten blandas samman. Häll över smeten i en rund springform (ca 20 cm i diameter) och grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Tag ut och låt svalna under tiden du gör pannacottan. 



    Ingredienser – Pannacotta

    1/2 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    5 dl vispgrädde

    2 1/2 st gelatinblad 

    150 g frysta eller färska hallon 


    Gör så här

    1. Häll i både strösocker och vaniljsocker i en kastrull. Tag gärna den största kastrullen du har för att undvika att grädden kokar över.

    2. Tillsätt grädden. Lägg på locket ovan kastrullen och låt koka upp på svag värme. Låt puttra i 10 minuter. Tag sedan kastrullen åt sidan. 

    3. Blötlägg gelatinbladen i ca 5 minuter. Krama ur dem och tillsätt i kastrullen. Rör om tills gelatinbladen har löst upp sig. Tillsätt hallonen och rör om till önskad konsistens.

    4. Häll över pannacottan ovan kladdkakan. Låt stå i kyl i minst 6 timmar, gärna under natten. Tag ut kakan ur kylen och garnera innan servering. 

  • Kladdkakor,  Tårtor

    Kladdkakstårta

    I betalt samarbete med Dr.Oetker.

    Den här helgen är vi hemma i Ljungby en sväng. I morgon ska vi fira mamma på mors dag och nästa vecka fyller pappa år, så då passar vi på att fira honom också. Två flugor i en smäll och jag ska såklart stå för fikat. Otippat va? 😉

    Jag har fått chansen att samarbeta med Dr. Oetker och har testat lite produkter från deras sortiment. Resultatet blev en kladdig kladdkakstårta med chokladsmörkräm, chokladglasyr och Disco-strössel fyllda med choklad. En minst sagt mumsigt tårta som passar bra till mors dag-fikat!

    Ingredienser – 8 portioner

    Kladdkaka 

    100 g smält smör

    2 dl strösocker

    2 st ägg

    1 1/2 dl vetemjöl

    1/2 dl kakao 

    Smörkräm

    1/2 påse (ca 62 g) Dr. Oetker Choco Dream Icing & Frosting

    60 g rumsvarmt smör

    Icing

    1/2 påse (ca 62 g) Dr. Oetker Choco Dream Icing & Frosting

    1/4 dl kallt vatten

    25 g smält smör

    Garnering

    Dr. Oetker Chokladströssel Disco



    Gör så här

    Kladdkaka

    Sätt ugnen på 175°. Rör ihop ägg, socker och kakao i en bunke. Tillsätt mjölet under omrörning och rör till sist ner det smälta smöret. Klä två runda springformar (ca 20 cm i diameter) i bakplåtspapper. Häll över halva smeten i den ena och resten i den andra. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-17 minuter. Tag ut och låt svalna.

    Smörkräm

    Vispa smöret tillsammans med pulvret med en elvisp i ca 4 minuter. Häll smeten i en spritspåse och bred ut ett lager på en av kladdkakorna. Placera sedan den andra kladdkakan ovan smörkrämen. 

    Icing

    Rör ihop pulvret tillsammans med vatten tills det har blivit en len och fin glasyr. Bred på glasyren på toppen av kladdkakan och garnera med chokladströssel. Klart för servering. 

  • Kladdkakor

    Citronkladdkaka

    God förmiddag! Hoppas att ni alla hade en trevlig Valborg. Jag och Teodor hade en lugn kväll där vi åt tacos och tittade på Vem Bor Här. I dag tänkte vi ta en liten tur till Hjo för att besöka Hem och Hobby. En butik som vi upptäckte i fjol när vi tog en biltur genom Skaraborg. Det är verkligen en trevlig butik med allt från bakredskap till inredning, ett mini Ullared kan man säga. En butik helt i min smak!

    En ny månad är här och jag hoppas att maj kommer att bli så bra och att viruset försvinner för gott. Nu vill jag spendera tid med ALLA i familjen och ge dem varsin BAMSEKRAM. För att fira att våren är här bjuder jag på ett mumsigt recept på Citronkladdkaka med ett täcke av syrlig glasyr. En riktigt krämig frisk kladdkaka där du själv kan välja hur pass syrlig du vill ha den. Önskar du få den ännu mer syrlig är det bara att öka mängden citronsaft och tvärtom om du vill ha den mindre syrlig. Hoppas det ska smaka!

    Ingredienser – 10 portioner 

    100 g smält smör

    2 dl strösocker 

    2 st ägg

    1 1/2 dl vetemjöl

    Saft från 1/2 citron

    Rivet skal från 1/2 citron 

    Glasyr

    2 dl florsocker

    1 msk kallt vatten

    1 tsk citronsaft 


    Gör så här

    Sätt ugnen på 175°. Rör ihop ägg, socker, citronsaft och citronskal i en bunke. Tillsätt mjölet under omrörning och rör till sist ner det smälta smöret. Klä en rund springform (ca 20 cm i diameter) i bakplåtspapper. Häll över smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 15-17 minuter. Tag ut och låt svalna. Garnera med glasyr och citronskivor. 

    Glasyr

    Vispa ihop alla ingredienser med en elvisp. Är glasyren för hård, tillsätt lite till vatten och vispa igen. Låt glasyren vila i kyl i ca 20 minuter innan du garnerar kakan. 

  • Kladdkakor

    Kladdkaka

    Varuprov i samarbete med Nicks.

    Äntligen fredag! Bästa dagen på hela veckan och för att fira att det är helg ska vi fika nybakat här hemma. I går kväll bakade jag för fullt och det slutade med tre nya recept. Ett av dem får ni ta del av här i kväll, som ni kan passa på att baka nu i helgen. Det är en kladdig kladdkaka utan vitt raffinerat socker, som istället är ersatt mot Nicks sockerersättning. Kladdkakan är lagom söt och för att göra den ännu godare rekommenderar jag att servera den med DIN favoritglass och karamellsås. Visst låter det gott?

    Eftersom den här sockerersättningen är aningen sötare än vanligt strösocker är det viktigt att inte ta för mycket. Då kan kakan bli väldigt söt och knappt god att äta. Vill man så kan man tillsätta lite flingsalt i smeten för att få en bra balans mellan det söta och salta. Det är ju så gott!

    Karamellsåsen har jag kokat själv, men här har jag bytt ut sockret till Nicks sockerersättning. Det du behöver till karamellsåsen är: 1 msk smör, 2 dl vispgrädde, 2 msk Nicks sockerersättning, 1 msk Agavesirap, 1 tsk vaniljpulver och flingsalt. Koka ihop allt på medelvärme i ca 40 minuter tills det har blivit en sirapsliknande konsistens. Väldigt enkelt och så gott!

    Ingredienser – 10 portioner

    100 g smält smör

    3/4 dl Nicks sockerersättning 

    2 st ägg

    1 1/2 dl vetemjöl

    1/2 dl kakao 

    1 tsk vaniljpulver


    Gör så här

    Sätt ugnen på 175°. Rör ihop ägg, Nicks sockerersättning, kakao och vaniljpulver i en bunke. Tillsätt mjölet under omrörning och rör till sist ner det smälta smöret. Klä en rund springform (ca 20 cm i diameter) i bakplåtspapper. Häll över smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 15-17 minuter. Tag ut och låt svalna. Servera med glass och karamellsås. 

  • Kladdkakor

    Apelsinkladdkaka

    Ännu en vecka med strålande solsken. I dag har jag suttit ute i flera omgångar i solen och bara haft det gött. En fördel med att jobba hemifrån nu är att jag får extra många soltimmar och det mår jag väldigt väl av. Jag hoppas att det här vädret håller i sig framöver och att det blir en kanonsommar!

    Häromdagen ställde jag frågan i Instagram story vad för typ av recept ni skulle vilja ta del av framöver. Det var flera av er som önskade recept med citrusfrukter. Så här är ett mumsigt recept på en krämig och kladdig apelsinkladdkaka garnerad med apelsinskivor som har karamelliserats i smör och socker. Jag är inte så förtjust i just citrusfrukter i bakverk, eller frukter över lag men den här blev över förväntan. Jag ska testa att baka en liknande med både citron och lime. Så håll utkik!

    Ingredienser – 10 portioner

    Kladdkaka 

    100 g smält smör

    2 dl strösocker

    2 st ägg

    1 1/2 dl vetemjöl

    2 apelsiner

    Rivet skal från 1 apelsin 


    Gör så här

    Sätt ugnen på 175°. Rör ihop ägg och socker i en bunke. Tvätta apelsinerna i ljummet vatten. Riv av skalet från en av apelsinerna och tillsätt i sockerblandningen. Dela sedan apelsinen på mitten och pressa ut saften i sockerblandningen. Tillsätt mjölet under omrörning och rör till sist ner det smälta smöret. Klä en rund springform (ca 20 cm i diameter) i bakplåtspapper. Häll över smeten i formen och garnera med apelsinskivorna. Grädda i mitten av ugnen i ca 17-20 minuter. Tag ut och låt svalna. Klart för servering! 


    Karamelliserade apelsinklyftor

    Dela den ena apelsinen i tunna skivor. Lägg en matsked smör och en matsked strösocker i en stekpanna. Låt smöret och sockret karamelliseras på låg värme. Lägg sedan ner apelsinklyftorna och låt puttra på medelvärme i ca 15 minuter. 

  • Kladdkakor

    Kladdkaka med Chokladkolapopcorn

    ​Den här lördagen har bara rusat iväg. Den här helgen är jag hemma själv och Teodor har åkt hem till Ljungby för att träffa sin familj. I dag har jag haft finbesök av mamma, pappa, farmor och farfar – vi har haft det så trevligt. Så himla kul att få visa farmor och farfar hur vi bor och även var jag jobbar. Dagen får 10 av 10 möjliga. Nu ska jag slappa framför TV:n och bara ta det lugnt!

    I går delade jag en läckerhet på instagram, nämligen en kladdkaka toppad med chokladkolapopcorn. Visst låter det helt magiskt gott? Det här bara måste ni testa att baka. Hoppas det smakar!

    Receptet finner ni nedan.

    Ingredienser – 10 portioner

    Kladdkaka 

    100 g smör

    2 dl strösocker

    2 st ägg

    1 1/2 dl vetemjöl

    1/2 dl kakao

    1 tsk vaniljsocker 

    Chokladkolapopcorn

    1 påse popcorn 

    100 g smör

    3/4 dl ljus sirap

    1 dl strösocker

    1/2 dl kakao

    1 tsk vaniljsocker

    Garnering

    Chokladsås

    Flingsalt


    Gör så här

    Kladdkaka

    Sätt ugnen på 175°. Smält smöret & låt det svalna. Vispa ägg & socker luftigt i en bunke. Rör ner mjöl, kakao & vaniljsocker. Tillsätt till sist smöret & rör om. Häll över smeten i en rund springform (ca 20 cm i diameter) klädd i  bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 13-15 minuter. Häll över chokladkolapopcorn ovan kakan & se till att det täcker längs med kanterna. Låt stå i kyl tills chokladkolan har stelnat. Garnera med chokladsås & flingsalt precis innan garnering. 

    Chokladkolapopcorn

    Poppa popcornen enligt anvisningen på förpackningen. Smält smöret i en kastrull & tillsätt resten av ingredienserna. Låt puttra på medelvärme tills sockerkristallerna har löst upp sig. Rör ner popcornen & se till att alla täcks med chokladkola. 

  • Kladdkakor,  Samarbeten

    Äppelkladdkaka

    Recept framtaget i ett samarbete med Bagaren och Kocken. Några av produkterna i bilderna kommer från Bagaren och Kocken. Genom att klicka på de taggade produkterna i bilden kommer ni direkt till webbshoppen.

    Jag har tagit fram ett riktigt gott recept på en kladdkaka med smak av äpple. Att ha äpple i kakan gjorde den ännu mer krämig och god. Jag som älskar både kanel, kardemumma och vanilj hade i alla tre kryddorna som i sin tur gav ett toppresultat. Det gäller att passa på att baka med våra svenska äpplen nu när de är som godast. Just i den här kakan har jag använt mig av mitt favoritäpple, nämligen Aroma!

    Receptet finner ni nedan.

  • Kladdkakor

    Salt Kolakaka

    Vid det här laget är jag helt säker på att ni vet att jag älskar Salt Karamell. Jag skulle kunna ha kolasås/karamellsås till alla olika desserter, till och med i frukostyoghurten. Någon annan som känner likadant? I veckan bakade jag en salt kolakaka med brynt smör och en ton av lakrits. Salt kola, lakrits och mjölkchoklad är en hejdundrans god smakkombination. Som pricken över i är kakan garnerad med vispad grädde och saltlakrits-strössel. Den här kakan bara måste ni testa!

    Receptet finner ni nedan.

  • Högtider,  Kladdkakor

    Sommarkaka

    ​Halva korta arbetsveckan har passerat och Midsommar närmar sig med stormsteg. I kväll har jag bakat ytterligare två mumsiga bakverk som kommer att publiceras här framöver, inte till Midsommar dock. Men det rör sig om sockerkaka & jordgubbar. Så gott! 

    I kväll får ni ta del av den här sommarkakan som är en chokladkaka garnerad med marängsmörkräm med smak av chokad. Jag toppade även med jordgubbar för att få till den härliga syrligheten. Den här kakan blev så saftig och god. Verkligen ett tips!

    Receptet finner ni nedan. 

  • Kladdkakor

    Minikladdkaka

    Ny månad, ny vecka och ett nytt recept på kladdkaka. I dag får ni ta del av en minikladdkaka sötad med björksocker och istället för vetemjöl har jag använt havremjöl. Kladdkakan är garnerad med karamellsås och vispad grädde. Kan starkt rekommendera er att testa det här receptet!

    Receptet finner ni nedan.