Under semestern hemma i Småland passade jag på att plocka lite vildhallon som växer så det knakar nära mitt föräldrahem. Vildhallon har en sådan intensiv hallonsmak och funkar bäst, enligt mig, att ha i bakverk om man verkligen eftersöker en riktigt god hallonsmak. Nackdelen med vildhallon är att de är så pass små och enkelt mosas sönder, just därför passar de bäst i smeten och trädgårdshallonen som dekoration. Det blev en mumsig mjölkfri hallonkaka som är seg som en kladdkaka men med en konsistens som en sockerkaka. Det är svårt att förklara, ni får helt enkelt baka den och känna efter själva hur god den här. Har du inga vildhallon funkar det med vanliga trädgårdshallon i smeten. Trevlig helg alla!

Receptet finner ni nedan.