• Fika,  Mjuka kakor

    Blåbär & Vit Chokladrutor

    Mumsiga blåbär- och vit chokladrutor som passar till alla fikapauser. Det perfekta med de här rutorna är att de funkar utmärkt att frysa in, låta tina några timmar i rumstemperatur och sedan njuta av dem till en kopp kaffe. Då smakar de som nybakat och får en extra härlig fudgy konsistens. Älskart!

    Ingredienser

    Ugn 200° | Tillagning 18-20 minuter | ca 12 stycken

    2 st ägg

    2 dl strösocker

    1 1/2 dl mjöl

    100 g smör

    150 g vit choklad

    200 g frysta blåbär


    Gör så här

    1. Sätt ugnen på 200°. Vispa ihop ägg och socker i en bunke tills äggulorna har löst upp sig helt tillsammans med sockret. 

    2. Tillsätt mjöl och rör om till en seg smet. 

    3. Smält smöret tillsammans med chokladen i en kastrull på svag värme tills det har smält helt. Tillsätt blandningen i smeten och rör om ordentligt. 

    4. Rör ner blåbären i smeten och rör om ordentligt. För att få mer färg på smeten kan du mosa blåbären lite försiktigt för att få en mer lila-aktig färg.

    5. Häll över smeten i en rektangulär form (ca 20×30 cm) klädd i bakplåtspapper och toppa med ytterligare några blåbär. Grädda i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter. Låt svalna innan du delar dem i bitar. Förvara dem i kyl och ät inom en vecka eller frys in där de håller sig i ca 2 månader. 

  • Mjuka kakor

    Blåbärskaka

    Saftig blåbärskaka som smakar sommar. För att göra den ännu mer somrig kan du enkelt tillsätta hallon eller några andra goda bär. Jag gräddade kakan i en brödform, eftersom jag ännu inte har införskaffat mig en rektangulär sockerkaksform. Det gick lika bra med en brödform…, men tänk på att det är viktigt att smörja in den noggrant så att kakan är lätt att lossna från formen. Troligtvis kommer blåbären att sjunka till botten, även i din kaka, som den gjorde i min. Men vet ni vad, det är inget misslyckande alls utan det är precis så det ska vara. Hoppas det ska smaka!

    Ingredienser – 8 bitar

    2 dl strösocker

    2 st ägg

    2 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    2 tsk bakpulver

    2 dl frysta eller färska blåbär 

    75 g smör

    1 dl vatten


    Gör så här

    1. Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker vitt och luftigt i en bunke.

    2. Tillsätt en tredjedel av mjölet i taget och vispa försiktigt mellan gångerna. 

    3. Rör ner vaniljsocker och bakpulver. Rör om till en slät smet. 

    4. Tillsätt blåbären och rör om. 

    5. Smält smör tillsammans med vatten i en kastrull. 

    6. Häll över smöret i bunken och rör om till en slät smet. 

    7. Smörj en brödform eller en sockerkaksform och häll över smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 40-45 minuter. Låt kakan svalna innan du lossar den från formen.