• Muffins

    Morotsmuffins

    Påskledigt! Nu ska det bli skönt att få ha lite påskledigt och koppla bort jobbet helt. Påsken firas nere i Småland hos familjen och blir lugnare än vanligt, på grund av inställda planer. Det kommer att bli en del härliga vårpromenader, serietittande, slappande, påsk-godis-ätande och grillande.

    Passande i Påsktider vill jag dela med mig att ett mumsigt recept på morotsmuffins med glasyr och chokladägg. De här muffinsen är riktigt enkla att baka och är verkligen så goda. Var noga när du rör ihop ingredienserna, se till att röra om försiktigt, annars finns risken att de blir kompakta. Jag vill även passa på att önska er alla en Glad Påsk!

    Ingredienser– 16 st

    1 morot

    1 1/2 dl muscovadosocker

    3 ägg

    3 dl vetemjöl

    1 tsk kanel

    2 tsk bakpulver

    75 g smör

    Glasyr

    75 g rumsvarmt smör

    150 g färskost

    3 dl florsocker

    1 tsk vaniljpulver


    Gör så här

    Sätt ugnen på 175°. Skala och riv moroten. Kläm ur vätskan och lägg på ett hushållspapper. Vispa ägg och socker luftigt med en elvisp. Smält smöret i en kastrull och låt puttra på medelvärme tills det har karamelliserats. Tillsätt resten av ingredienserna förutom smör och rör om försiktigt med en slickepott. Tillsätt smöret och rör om försiktigt. Häll över smeten i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Tag ut och låt svalna. 

    Glasyr

    Vispa ihop alla ingredienser till en vit och luftig glasyr. Häll över glasyren i en spritspåse och spritsa ovan muffinsen. Toppa med chokladägg.

  • Muffins

    Jordgubbsmuffins med marängsmörkräm

    Sagolika och fluffiga jordgubbsmuffins garnerade med marängsmörkräm. Passa på att ta vara på skogens och trädgårdens alla goda bär och baka med dem innan säsongen är över. De här muffinsen är både enkla och så goda att baka. Är du inte förtjust i marängsmörkräm är de minst lika goda att äta som de är. De funkar även bra att frysa in och tina när fikasuget sätter igång. Nu i kväll har jag hunnit baka både med grönsaker och bär. Vad för bakverk det är får ni se under de kommande dagarna. Det blev totalt tre olika bakverk bakade i kväll. Jag är så spänd på att dekorera dem!

    Receptet finner ni nedan.

  • Muffins

    Chokladbollsmuffins

    Ni var flera stycken som ville ha receptet på de här mumsiga och saftiga chokladbollsmuffinsen som är doppade i mjölkchoklad och kokosflingor. Precis innan de ska in på gräddning toppas dem med Fika bites, från Candy People Sweden, det funkar minst lika bra med chokladbollar också. Men Fika bites har en sådan himla god smak och en liten ton av kaffe som jag verkligen gillar. Ugnsbakad chokladboll blir härligt segt. Det här receptet bara måste ni prova!

    Receptet finner ni nedan.

  • Muffins

    Citronmuffins med gömma

    I dag har dagen flugit förbi. Jag har hunnit med allt jag skulle på jobbet, packat inför helgens tripp till Köpenhamn, gjort lunchlådor och nu ligger jag på min favoritplats, nämligen på golvet i tv-rummet och har precis skrivit ihop dagens recept. Låt mig presentera de här mumsiga citronmuffinsen fyllda med citronfyllning gjord på Fox-kolor. Ni vet de citronkolorna med gult och blått papper på som finns bland lösgodiset? Det blev en riktig höjdare till fyllning. Mitt mål i år är att bli bättre på att baka muffins och att få de mer fluffiga än kompakta och sega. Övning ger färdighet och detta är de mest lyckade jag har gjort, någonsin!

    Receptet finner ni nedan.

  • Muffins,  Samarbeten

    Kärleksmuffins

    Kärlekens dag är här och i samband med det har jag anordnat en tävling tillsammans med Healthy CO på Instagram. Jag kommer inte att fira dagen utan istället fixa i vår nya lägenhet. Varför fira kärleken en dag när man kan göra det varje dag?

    Jag önskar er alla en fin Alla ❤️ Dag och att ni få spendera den på ert vis. Länk till Instagraminlägget: TÄVLING

    Ett nytt recept finner ni nedan.

  • Högtider,  Muffins

    Påskmuffins

    Spana in de här söta små påskmuffinsen som har en kladdig & seg karaktär med smak av citron & drottningsylt. Otroligt god kombination måste jag säga. Jag har garnerat dem med citronsmörkräm & drottningsyltsmörkräm. Långa ord med många godheter. Toppa med chokladägg & servera bland allt annat gott vid påskfikan. 

    Receptet finner ni nedan. 

     
    / Amélie
     
     
  • Annan Sötma,  Muffins

    Banan- & Nutellamuffins

    Måndag och om exakt en vecka befinner jag mig ute i backarna i Sälen. Jag är så taggad och förväntansfull för ännu ett år i fjällen. Däremot har jag något som drar ner mitt taggande en del, nämligen den förbaskade tentan som är på fredag. Hmm. Det jag läser just nu är inget jag riktigt begriper mig på. Det är allt från kvantitativa innehållsanalyser, till olika typer av intervjuformer och olika variabler hit och dit. Så flummigt att hälften kunde räcka. I dag ska jag plugga som bara den och resten av veckan. På onsdag åker jag tillbaka till Kalmar för att fira Alla Dag med Teodor. Vi ska gå på bio och bara ha det gött. På torsdag plugg och fredag TENTA. Därefter åker vi hem till Ljungby igen och då är det bara att ladda batterierna inför Sälen. 

    I dag får ni ta del av det här supergoda receptet på bananmuffins med Nutella. Receptet är detsamma som i de jag gjort tidigare med Oreo, men den här gången la jag en klick Nutella i varje form innan gräddning. Så gott! Om du inte tål nötter funkar det utmärkt att byta ut nutellan mot mjölkchoklad. 

    Recept – BANANMUFFINS

    Alltså hur gott?
     
    Tänk vad bra att ta vara på övermogna bananer & baka något gott med dem istället för att slänga dem. Du gör något gott för miljön. 
     
    De här muffinsen funkar utmärkt att frysa in. Tina upp & du får ett gäng nygräddade muffins igen. En like på det!
     
    Även om jag inte är en stor nutellafantast tycker jag att nutella tillsammans med banan är löjligt gott! 
     
    När du tar del av första tuggan kommer du möta den här vackra synen. 
     
    Men GLÖM inte att du kan äta med en klick vispad grädde eller vaniljglass till. Jisses så gott! 
     
    Hoppas det smakar & att du får en fin vecka! 
     
     
    / Amélie
     
     
  • Annan Sötma,  Muffins

    Bananmuffins med Maltesers

    Just nu sitter jag & drömmer om de här galet goda bananmuffinsen med Maltesers. De är gjorda på exakt samma recept som OREO- & BANANMUFFINS men jag har bytt ut Oreo till Maltesers. Riktigt gott det också ska jag tala om. 

     

    Recept: BANANMUFFINS

     

    Om du har ett gäng övermogna bananer hemma som du inte lockas av att äta rakt upp & ner – spara dem. 

     

    Du kan göra riktigt goda muffins på dem. Superbra som mellanmål eller kanske som kvällsfika om du suktar efter något sött. 

     

    Malteser ger en krispig karaktär till de fylliga & krämiga muffinsen. Så gott ihop. 

     

    Visst är det läckert med choklad som smälter så där krämigt & bara väntas på att få ätas upp?

     

    Det bästa med de här muffinsen är att de går att kombineras på så många olika vis. Kanske ett gäng Digestive eller hackad choklad är mer i din smak att tillsätta? Testa dig fram vettja. 

    / Amélie

     

     

  • Muffins

    Halloweenmuffins

    God förmiddag! Det är måndag & en ny vecka är här. Det närmar sig halloween & jag tycker det är superkul att få baka, dekorera i det temat även om vi i min familj inte alls firar halloween. Här är ett recept på små halloweenmuffins, toppade med smörkräm på 50 g rumsvarmt smör, 1 dl florsocker, 1 äggula, 1 tsk vaniljpulver & svart karamellfärg. Blanda ihop allt & toppa på muffinsen. På toppen av varje muffins dekorerade jag med pumpor i godis, salta spöken & svampar. Supergoda & enkla. Muffinsrecept finner du -> CHOKLADMUFFINS 

     

     

    / Amélie