• Godis,  Nötfritt,  Okategoriserade

    Nötfri Snickers

    Receptet är framtaget i ett samarbete med Exotic Snacks.

    I tisdags eftermiddag blev vi informerade att vi från och med i onsdags och 14 dagar framåt ska arbeta hemifrån. Den timmen jag slipper lägga på tid i bilen tänkte jag spara till att baka på kvällarna. I kväll har jag redan hunnit baka två sorters kakor och känner jag mig själv rätt är chansen stor att det blir ett tredje. Hehe.

    I kväll tänkte jag dela med mig av ett riktigt gott recept på nötfri snickers. Receptet är framtaget i ett samarbete med Exotic Snacks. Istället för jordnötter innehåller de deras rostade bondbönor som finns att köpa i de flesta matbutikerna. Jag tycker att de rostade bondbönorna påminner mycket om jordnötter i både form och smak. Tål du inte nötter, har en nötallergiker i familjen eller helt enkelt inte tycker om smaken, så är det här ett recept för DIG.

    Ingredienser – 20 bitar

    Botten

    2 dl havremjöl

    75 g smör

    1 msk socker

    Karamellsås 

    1 msk smör

    2 dl vispgrädde

    1 msk sirap

    2 dl strösocker

    1 tsk vaniljpulver

    1 nypa flingsalt

    1 påse rostade bondbönor 

    Garnering

    200 g mjölkchoklad


    Gör så här

    Botten

    Mixa ihop alla ingredienserna till en fast deg. Klä en rektangulär form, jag använde en brödform, i bakplåtspapper. Bred ut smeten i botten av formen & se till att det är ett jämnt lager. Låt stå i kyl under tiden karamellsåsen görs. 

    Karamellsås 

    Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Låt det bryna på medelvärme i ca 5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna & låt puttra på medelvärme i ca 30 minuter tills det har blivit en seg karamellsås. Tag kastrullen åt sidan & rör ner bondbönorna. Rör om & häll ner karamellsåsen i brödformen. Låt stå i kyl tills karamellsåsen har stelnat & blivit fast. Tag ut & dela i små bitar som sedan doppas i smält mjölkchoklad. 

  • Brownie,  Nötfritt

    Salty Caramel Brownie

    Äntligen helg och tid för bakning. Jag började baka redan i går kväll och de har fotats i dag och recepten är redo för publicering under de kommande dagarna. Jag har använt Solros- och Pumpafrö-smör istället för smör gjord på nötter. Föredrar du att hellre använda nötsmör funkar det att byta ut mängden solros- och pumpafrö-smör till valfritt nötsmör. Jag har även testat att baka med en annan typ av Proteinella med smak av karamell som jag hittade under vår utflykt i Köpenhamn. Jisses så god den är, jag har beställt ett gäng till eftersom den här nästan är slut. Om ni har möjlighet borde ni testa den, riktigt god. I dag bjuder jag på ett recept på Salty Caramel Brownie. Smakrika, mättande, rika på protein och äggfria.

    Receptet finner ni nedan.

  • Annan Sötma,  Glutenfritt,  Laktosfritt,  Nötfritt,  Veganskt

    No Bake Morotskaka

    ​Låt mig presentera den här gudomligt goda morotskakan som inte kräver någon tillagning i ugn. Den är dessutom mjölkfri, äggfri och glutenfri. Perfekt för dig som inte tål något av det och som är svag för kokos. Kakan innehåller både kokosmjöl och kokossmör som skapar en härlig ton av kokos. (OBS! Oatlys på mackan är inte helt glutenfri).

    Receptet finner ni nedan. 

  • Godis,  Nötfritt

    Nötfri Toffiifee

    Jag har flera nötallergiker i min familj & släkt. Vissa extremt känsliga & andra bara aningen. Jag vill kunna anpassa mina recept till så många som möjligt. Det finns så många olika matallergier men inte alltid de roligaste ”bak-alternativen”. Jag har tagit fram ett nötfritt recept på Toffifee i ett samarbete med Exotic Snacks. Istället för rostade hasselnötter har jag använt deras rostade & saltade kikärtor. Som tillsammans med en härligt krämig chokladkräm smakar alldeles magiskt gott. Kikärtorna i sig smakar inte så mycket men tillsammans med de övriga ingredienserna skapar de en härlig knaprighet. Verkligen ett stort tips för er ALLA att testa!

    Receptet finner ni nedan. 

  • Brownie,  Nötfritt

    Pollybrownie

    Onsdag och halva arbetsveckan har snart passerat. Så skönt, jag längtar redan till helgen haha. I sommar har jag jobbat mer än jag tidigare gjort under en sommar. Det tar minsann på krafterna men det är samtidigt så kul att ha något att göra om dagarna. Jag hade inte orkat vara hemma i den här hettan, jag hade bara blivit sur och rastlös. Att ställa mig i köket mitt på dagen och baka är ingen smart idé. Tro mig, jag har begått det misstaget. Här är det bakning sena kvällar som gäller. Om en stund ska jag jobba igen och innan dess ska jag dricka upp mitt kaffe och frukost framför Gossip Girl. Plus att ni kommer få ett nytt recept på brownie med Polly Zoo. Såååå goda!!!!

    Receptet finner ni nedan.

  • Fika,  Nötfritt

    Kolabollar – Dulce de Leche

    Här skiner solen som bara den, temperaturen sjunker för varje dag som går. Så härligt och så frisk kylan är. I skrivandes stund sitter jag & skriver på mitt skolprojekt som ska in den här veckan. Jag har kommit en lång bit & endast några små delar kvarstår. Så himla skönt att ha det här över snart. Även om det är så kul, tar det också en hel del energi. Den energin är inte alltid positiv kan jag lova, men nu börjar det ta sig på riktigt. Toppen. 

     

    Just nu hade det suttit fint med en kolaboll & en kopp kaffe. Mums. Det blir väl att baka några eller något annat sen som en paus i pluggandet. Ibland kan det behövas. 

     

    Receptet finner ni nedan. 

     

    Om bollarna inte vill hålla formen kan du lägga dem i frysen i 10 minuter innan de doppas i choklad. 

     

     

    / Amélie

  • Kakor,  Nötfritt

    Hallon-&Chokladkakor

    Min version av Oreokakor blev en succé här hemma. Jag experimenterade lite i köket och kände för att testa en annan version. Jag rörde ner 1 msk hallonpulver i smörkrämen, vilket resulterade till att det blev en len och god hallonsmörkräm. Det funkar lika bra att lägga i samma mängd av blåbärspulver, om ni vill ha en blåbärssmörkräm. Superlätt och supergott. Själva kakorna har samma bas som mitt tidigare recept med oreokakor, men den här gången har kakorna en annan form, mer som en blomma.

    Recept på kakorna finner ni i länken: http://ameliealmen.blogg.se/2017/june/hemgjorda-oreos.html

    / Amélie

  • Kakor,  Nötfritt

    Hallon- & Chokladkakor

    Min version av Oreokakor blev en succé här hemma. Jag experimenterade lite i köket och kände för att testa en annan version. Jag rörde ner 1 msk hallonpulver i smörkrämen, vilket resulterade till att det blev en len och god hallonsmörkräm. Det funkar lika bra att lägga i samma mängd av blåbärspulver, om ni vill ha en blåbärssmörkräm. Superlätt och supergott. Själva kakorna har samma bas som mitt tidigare recept med oreokakor, men den här gången har kakorna en annan form, mer som en blomma.

    Recept på kakorna finner ni i länken: HEMGJORDA OREOKAKOR

    / Amélie

  • Fika,  Nötfritt

    Hemliga Chokladbollar

    Chokladbollar är ett mycket uppskattat bakverk i min familj. En enkel och god liten kaka som funkar utmärkt till en kopp kaffe. Jag som chokladälskare fyllde dem även med en spännande gömma av chokladkräm. Det vattnar sig i munnen bara jag skriver det. Jag tror att ni kan tänka er hur goda de är?

    Receptet finner ni nedan.

    / Amélie

  • Fika,  Nötfritt

    Hemliga Chokladbollar

    Chokladbollar är ett mycket uppskattat bakverk i min familj. En enkel och god liten kaka som funkar utmärkt till en kopp kaffe. Jag som chokladälskare fyllde dem även med en spännande gömma av chokladkräm. Det vattnar sig i munnen bara jag skriver det. Jag tror att ni kan tänka er hur goda de är?

    Receptet finner ni nedan.

    / Amélie