• Tårtor

    Marsipantårta

    I dag är ingen vanlig dag för i dag är det min födelsedag och jag har bakat en alldeles egen tårta till mig själv, som jag och sambon ska avnjuta i afton. Jag älskar marsipantårtor, gärna de med mycket grädde i och den här blev helt magiskt god. Tårtbottnarna är så där härligt saftiga, fluffiga och smälter i munnen. Precis så en tårtbotten ska vara. Jag fyllde tårtan på samma vis som en vanlig Prinsesstårta bara det är jag skiftade lite mellan lagerna och klädde in kanten med marsipan istället för hela. Hoppas det ska smaka!

    Ingredienser

    Ugn 175° | Tillagning 47-50 minuter | ca 6-8 bitar

    Tårtbotten

    5 st rumsvarma ägg

    2 dl vetemjöl

    2 dl strösocker

    2 tsk bakpulver

    1 tsk vaniljsocker


    Garnering

    2 dl björnbärssylt till fyllningen

    3 dl vispgrädde

    1 sats vaniljkräm

    Färska bär

    300 g marsipan


    Gör så här

    1. Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker vitt och luftigt med en elvisp. 

    2. Rör ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Sila ner mjölblandningen och rör försiktigt om med en slickepott. Se till så att alla mjölklumpar försvinner. 

    3. Häll över smeten i en smörad rund springform (ca 20 cm i diameter) täckt i bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 47-50 minuter. 

    4. Tag ut kakan och känn efter med en sticka att den är genomgräddad. Fastnar inte smet på stickan är kakan klar. Låt svalna i några minuter.  

    5. Dela sedan kakan i tre lika stora delar innan montering. 

    6. Spritsa en kant med uppvispad grädde på nedersta tårtbotten och bred ut ett lager med vaniljkräm i mitten. 

    7. Lägg på den andra tårtbotten, spritsa grädde runt kanten och bred ut sylt i mitten och lägg sedan på den sista botten. 

    8. Klä in tårtan i vispad grädde och spackla längs med kanterna. 

    9. Mät omkrets och höjd på tårtan med hjälp av ett måttband, alt. mät ett bakplåtspapper med linjal och markera ut måtten för att enklare kunna mäta omkretsen runt tårtan utan att behöva tänka på att kladda ner måttbandet. Kavla ut marsipanen i en rektangulär form. Mät längd och höjd och skär bort överblivna kanter. Jag använde en utstickare som heter Patchwork Cutters Embosser Quilting, och skapade ett vackert mönster i marsipanremsan. 

    10. Fäst marsipanen längs med tårtan och jämna ut den försiktigt runt om. Garnera med färska bär. Låt tårtan stå i kyl i minst 40 min innan servering för bästa smakupplevelse. 

  • Glass,  Tårtor

    Oreoglasstårta

    I dag har jag passat på att baka när värdet inte har varit på topp. Det blev totalt tre nya recept, varav ett av dem tänkte jag bjuda på i kväll, en mumsig Oreoglasstårta du svänger ihop på nolltid. Det är som så att i morgon är det min kära sambos födelsedag och han älskar allt med Oreo. I morgon ska vi fira honom med glasstårta och god mat!

    Ingredienser – 8 portioner

    Oreobotten

    1 paket Oreokakor

    75 g smält smör

    Gör så här

    Oreobotten

    1. Smula sönder kakorna i en matberedare eller lägg dem i en påse och krossa dem med hjälp av en kavel. Smält smöret och rör ihop med kaksmulorna. 

    2. Häll över smulblandningen i en rund springform (ca 20 cm i diameter) och bred ut så att hela botten täcks. Ställ formen i frysen under tiden du vispar ihop glassmeten. 

    Oreoglass

    3 dl vispgrädde

    1/2 burk (ca 200 g) kondenserad mjölk 

    1 paket Oreokakor

    1. Vispa grädden vitt och luftigt med en elvisp på låg hastighet i ca 7 minuter. 

    2. Rör ner kondenserad mjölk och blanda om ordentligt.

    3. Krossa sönder Oreokakor och tillsätt i smeten. Rör om till önskad konsistens.

    4. Häll över i formen och garnera med ytterligare några krossade kakor och chokladsås. 

  • Tårtor

    Jordgubbstårta

    Det har ekat tomt här ett tag. Jag har haft fullt upp, varit så trött och knappt bakat någonting. Förra veckan tog min syster studenten, jag har haft mycket på jobbet med förberedelser nu innan de flesta går på semester och sen har jag passat på att njuta av det fina vädret. Det känns nästan overkligt att morgondagen kommer bestå av strålande solsken och en temperatur mellan 25-27 grader. Nyp mig. Tror knappt att det är sant.

    Så i går kväll fick jag en idé och började baka en ny slags jordgubbstårta med fluffiga luftiga bottnar, hemkokt vaniljkräm, färska svenska jordgubbar och vispad grädde. Kan det bli mer somrigt än så? Tror inte det.

    Den här tårtan är svår att misslyckas med. Tårtbotten är väldigt stabil och tål mycket fyllning, samtidigt som den är busenkel att baka. Jag delade tårtan i tre lika stora delar, men det går att dela upp den i ännu fler våningar. Den här mumsiga tårtan ska vi äta på i morgon och njuta av det fina vädret. Hoppas att ni får en trevlig Midsommar!

    Ingredienser – 8 portioner

    Tårtbotten

    5 st rumsvarma ägg

    2 dl vetemjöl

    2 dl strösocker

    2 tsk bakpulver

    2 dl jordgubbssylt till fyllning

    3 dl vispgrädde till montering 

    1 tsk vaniljsocker

    Vaniljkräm

    2 st äggulor

    2 dl standard mjölk

    1/2 dl strösocker

    2 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver

    1 msk maizena 


    Gör så här

    Tårtbotten

    Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker vitt och luftigt med en elvisp. Sila ner mjöl och bakpulver och rör försiktigt om med en slickepott. Se till så att alla mjölklumpar försvinner. Häll över smeten i en smörad rund springform (ca 20 cm i diameter). Grädda i mitten av ugnen i ca 50 minuter. Tag ut kakan och känn efter med en sticka att den är genomgräddad. Fastnar inte smet på stickan är kakan klar. Låt svalna på ett galler. 

    Dela sedan kakan i tre lika stora delar innan montering. Spritsa en kant med uppvispad grädde på nedersta tårtbotten och bred ut ett lager med jordgubbssylt i mitten. Lägg på den andra tårtbotten, spritsa grädde runt kanten och bred ut vaniljkräm i mitten och lägg sedan på den sista botten. Klä in tårtan i vispad grädde och spackla längs med kanterna. Garnera med skivade jordgubbar och spritsad vispgrädde på toppen.

    Vaniljkräm

    Koka upp alla ingredienser i en kastrull på svag värme tills det har tjocknat. Rör om under tiden så att det inte bränns vid. Tag kastrullen åt sidan och låt svalna. Häll över vaniljkrämen i en skål och täck med plastfolie. Låt stå i kyl i ca 30 minuter innan garnering.

  • Tårtor

    Citrontårta med citronmarängsmörkräm

    I betalt samarbete med Dr.Oetker.

    Juni är här och vi är mitt inne i examenstider. På onsdag, nu till veckan, tar min lillasyster studenten. Det känns helt galet att det är fem år sedan jag tog studenten och att det nu är hennes tur. Jag hoppas att de får en minnesvärd dag, fint väder och få känna ett lyckorus genom hela kroppen. Bra kämpat alla studenter, ni är alla fantastiska!

    Så här i examenstider kan det vara trevligt att bjuda på något gott till fikat, som den här citrontårtan med citronmarängsmörkräm, som jag har tagit fram i ett samarbete med Dr. Oetker. Receptet kan kännas långt när man först läser det, men vet ni vad, den här tårtan är riktigt enkel att göra och resultatet blir så bra!

    Själva marängerna är färgade med Dr. Oetker Gul Gelfärg samt Rosa Gelfärg. Ett enkelt sätt att få lite finare utseende på marängerna än att bara låta de vara helt vita.

    Ingredienser – 8 portioner

    Tårtbotten

    5 st rumsvarma ägg

    2 dl vetemjöl

    2 dl strösocker

    2 tsk Dr. Oetker Bakpulver

    3 dl vispgrädde till montering 

    Lemoncurd

    Saft från 2 citroner

    Rivet skal från 1 citron

    3 st äggulor

    1 dl strösocker

    1 tsk majsstärkelse

    50 g smör

    Marängsmörkräm

    125 g rumsvarmt smör 

    3 st äggvitor

    1 dl strösocker

    1 msk lemoncurd 

    Dr. Oetker Gul Gelfärg

    Maränger

    1 påse (185 g) Dr. Oetker Perfect Meringue 

    75 ml kallt vatten



    Gör så här

    Tårtbotten

    Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker vitt och luftigt med en elvisp. Sila ner mjöl och bakpulver och rör försiktigt om med en slickepott. Se till så att alla mjölklumpar försvinner. Häll över smeten i en smörad rund springform (ca 20 cm i diameter). Grädda i mitten av ugnen i ca 50 minuter. Tag ut kakan och känn efter med en sticka att den är genomgräddad. Fastnar inte smet på stickan är kakan klar. Låt svalna på ett galler. 

    Dela sedan kakan i tre lika stora delar innan montering. Spritsa en kant med uppvispad grädde på nedersta tårtbotten och bred ut ett lager med lemoncurd i mitten. Lägg på den andra tårtbotten och upprepa samma sak igen och avsluta med sista tårtbotten. Klä in tårtan i marängsmörkräm och se till att den får ett jämnt och fint lager. Garnera till sist med marängerna och fäst dem längs med kanten och på toppen av tårtan. Klart för servering. 

    Lemoncurd

    Tvätta av citronerna noga. Koka ihop citronsaft, citronskal, socker och äggulor i en kastrull på medelvärme. Rör ner smöret och majsstärkelse blanda till en jämn smet. Tag åt sidan och låt stå i ca 15 minuter. 

    Marängsmörkräm 

    Häll äggvitor och socker i en värmetålig bunke eller skål. Sätt bunken ovan ett vattenbad. Se till att vispa hela tiden fram tills att sockerkristallerna har löst upp sig. Tag åt sidan. Fortsätt att vispa med en elvisp. Börja vispa på en låg hastighet och öka successivt. Vispa tills det har blivit en vit och fluffig konsistens. Sluta vispa när smeten har svalnat, efter uppskattningsvis 7 minuter. Tillsätt sedan smöret lite i taget och vispa ytterligare i några minuter med elvisp. Rör till sist ner lemoncurd.

    Maränger

    Sätt ugnen på 100° varmluftsugn. Vispa pulvret och vatten med en elvisp på låg hastighet och öka sedan successivt. Vispa i ca 3 minuter tills det har blivit en fluffig och stel maräng. Förbered tre spritspåsar med olika tyllar. Lägg en klick rosa gelfärg i en av spritspåsarna och gul gelfärg i den andra. Häll över marängsmeten i spritspåsarna och spritsa ut små maränger på en ugnsplåt klädd i bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 60 minuter. Tag ut och låt marängerna kallna. 

  • Kladdkakor,  Tårtor

    Kladdkakstårta

    I betalt samarbete med Dr.Oetker.

    Den här helgen är vi hemma i Ljungby en sväng. I morgon ska vi fira mamma på mors dag och nästa vecka fyller pappa år, så då passar vi på att fira honom också. Två flugor i en smäll och jag ska såklart stå för fikat. Otippat va? 😉

    Jag har fått chansen att samarbeta med Dr. Oetker och har testat lite produkter från deras sortiment. Resultatet blev en kladdig kladdkakstårta med chokladsmörkräm, chokladglasyr och Disco-strössel fyllda med choklad. En minst sagt mumsigt tårta som passar bra till mors dag-fikat!

    Ingredienser – 8 portioner

    Kladdkaka 

    100 g smält smör

    2 dl strösocker

    2 st ägg

    1 1/2 dl vetemjöl

    1/2 dl kakao 

    Smörkräm

    1/2 påse (ca 62 g) Dr. Oetker Choco Dream Icing & Frosting

    60 g rumsvarmt smör

    Icing

    1/2 påse (ca 62 g) Dr. Oetker Choco Dream Icing & Frosting

    1/4 dl kallt vatten

    25 g smält smör

    Garnering

    Dr. Oetker Chokladströssel Disco



    Gör så här

    Kladdkaka

    Sätt ugnen på 175°. Rör ihop ägg, socker och kakao i en bunke. Tillsätt mjölet under omrörning och rör till sist ner det smälta smöret. Klä två runda springformar (ca 20 cm i diameter) i bakplåtspapper. Häll över halva smeten i den ena och resten i den andra. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-17 minuter. Tag ut och låt svalna.

    Smörkräm

    Vispa smöret tillsammans med pulvret med en elvisp i ca 4 minuter. Häll smeten i en spritspåse och bred ut ett lager på en av kladdkakorna. Placera sedan den andra kladdkakan ovan smörkrämen. 

    Icing

    Rör ihop pulvret tillsammans med vatten tills det har blivit en len och fin glasyr. Bred på glasyren på toppen av kladdkakan och garnera med chokladströssel. Klart för servering. 

  • Högtider,  Tårtor

    Påsktårta

    Receptet är framtaget i ett samarbete med Exotic Snacks.

    Hoppas att ni har haft en härlig helg med fint väder. Här i Skövde har vi haft ett riktigt aprilväder i helgen. Det har varit allt från strålande solsken till hagel och snö, men också storm och hårda vindar. I dag har det varit helt magiskt väder runt 16° varmt, så jag har suttit ute på balkongen och arbetat.

    Det närmar sig Påsk och i dessa tider finns det inget roligare än att baka en massa passande Påskdesserter. I helgen bakade jag en mumsig Påsktårta med saftiga tårtbottnar, jordgubbssylt, vaniljkräm, vispad grädde och chokladöverdragna mandelägg. Mums och så enkelt. Mandeläggen, från Exotic Snacks, hittar ni bland naturgodiset i de flesta matvarubutiken. Mitt absoluta favoritgodis kring Påsk är just mandelägg. Vilket är ditt favorit-påsk-godis?

    Ingredienser – 6-8 bitar

    Tårtbotten 

    3 st ägg

    2 dl strösocker 

    2 dl vetemjöl

    1/2 dl standard mjölk 

    1-2 tsk bakpulver 

    1 tsk vaniljpulver 

    Vaniljkräm

    2 st äggulor

    2 dl standard mjölk

    1 msk strösocker

    1 msk vaniljsocker

    1 tsk vaniljpulver

    1 msk maizena

    Garnering

    3 dl vispgrädde

    Mandelägg


    Gör så här

    Sätt ugnen på 250°. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Tillsätt resten av ingredienserna under omrörning. Klä en bakplåt (ca 30 x 40 cm) i bakplåtspapper. Bred ut smeten ovan hela plåten i en rektangulär form. Grädda i mitten av ugnen i ca 5-6 minuter. Ansa ut tre lika stora bitar av kakan. Jag använde en kakring/utstickare (ca 20 cm i diameter). Låt bottnarna svalna helt innan tårtan monteras. Spritsa vispgrädde längs med kanten på nedersta tårtbotten. Bred på ett lager med jordgubbssylt i mitten. Lägg sedan på den andra tårtbotten och gör samma sak med grädden. Bred ut ett lager med vaniljkräm i mitten och placera sedan den sista tårtbotten ovan. Klä in hela tårtan i vispad grädde och se till så att det täcker runt om. Garnera med chokladmandel. 

    Vaniljkräm

    Koka upp alla ingredienser i en kastrull under omröring på svag värme tills det har tjocknat. Tag åt sidan och låt svalna helt. 

  • Högtider,  Tårtor

    Midsommarprinsessa

    I ett betalt samarbete med Arla.

    Om ni frågar mig är Prinsesstårta min absoluta favorittårta och jag kan äta hur mycket som helst av den. Jag har bakat en annan variant på Prinsesstårta med midsommartema. Tro mig, det är enklare än du tror att baka den här ljuvliga Midsommarprinsessan.

    Tips! De kantresterna som blir över när du har ansat ut tårtbottnarna, spara dem. Det kommer ett recept där de kommer till användning. Äggvitan kan du hälla över i ett glas och täcka över med plastfolie. Likaså där kommer jag att dela ett gott recept där äggvita är en huvudingrediens.

    Receptet finner ni nedan.

  • Tårtor

    Mintglasstårta – OREO

    I dag är ingen vanlig dag för i dag är det min födelsedag & det firar jag med den här gudomligt goda glasstårtan med en botten av mintkladdkaka & en krämig hemgjord mint-oreoglass. Receptet har jag tagit fram i ett samarbete med grymma Tasty America , som är ett svenskt företag som har en hel webbshop med amerikanska produkter. Allt från amerikanskt godis till chips med mera. Mitt tips är att spana in deras sortiment. Nog allt kommer ni att hitta mängder med spännande produkter där. Tårtan är bakad med OREO-kakor med smak av mint. Visst har de en extremt grön fyllning men de är godare än de ser ut, jag blev faktiskt förvånad över att de var så goda som de var. Till & med bättre än originalet, om du frågar mig. Det är lite mer fräs i de här. Kakorna hittar ni i deras webbshop bland en massa annat gott.

    Receptet finner ni nedan.

  • Samarbeten,  Tårtor

    Glasstårta

    Temat för den här veckan på bloggen kommer vara Midsommar. Jag kommer att publicera en mängd härliga recept som passar utmärkt att servera på midsommar. Jag som själv gillar när det är enkelt men får en liten lyxigare touch vad gäller dekorering, kommer i stort sätt enbart att dela enkla recept som går fort att göra där dekorationen lyfter bakverket. Visst passar inget bättre än enkla bakverk mitt i midsommartider då tiden är knapp & planering kring vad som ska bjudas på är i tankarna. I dag bjuder jag på ett gott recept på glasstårta med en seg & fyllig browniebotten. Toppad med chokladpopcorn som jag i ett samarbete med Exotic Snacks har dekorerat tårtan med. Så gott & chokladpopcorn är något av det bästa jag vet i godisväg. Chokladpopcorn finns att köpa bland deras naturgodis i de flesta matbutikerna.

    Receptet finner ni nedan.

  • Desserter,  Tårtor

    Choklad- & Salt Karamelltårta

    Första “lillördagen” för det här året är här. Visst är dagen värd att fira lite extra, kan jag tycka. Så varför inte baka den här gudomligt goda choklad- & karamelltårtan, med maltesers & salt karamellsås. Gahh så gott. Kakan har en botten på saftig brownie som ni även fann i receptet på Julbakelse samt Lakritslyx.

    Receptet finner ni nedan.

    Brownierecept: i kategori ”Brownie”

    Karamellsåsrecept: i kategori ”Tillbehör”

    Jag kan inte sätta ord på hur otroligt god den här tårtan är. Kontrasterna av alla lager ihop i första tuggan (läs alla tuggor) är underbar. 

     

    Ett härligt lager med salt karamellsås gör kakan ännu godare. Alltså jag älskar verkligen salt karamellsås. 

     

    Om du känner för det där extra salta kan du strö ett tunt lager med flingsalt ovan kakan för att få till ännu mer smak.

    Här är mästerverket i uppskuret-format. Redo att ätas upp & förgylla dina smaklökar.