• Tips!

    Nyårsdesserter

    Jag har summerat ett receptinlägg till er nu mitt i nyårsplaneringen. Jag tycker inte om nyår överhuvudtaget och har aldrig gjort det heller. Något jag blev glad över var att det blir förbud mot raketer, även om vissa fortfarande verkar vara ok. Äntligen slipper vi de miljöbovarna, som inte gör någon nytta alls och som dessutom skrämmer både människor och djur. Jag ska fira med Teodor. Vi tänkte laga god mat, jag bakar en god efterrätt och bara tar det lugnt. En nyårsafton i min smak. Frågan är bara vad jag ska baka? Det lutar åt kladdkaka eller cheesecake. Här nedan hittar ni mängder med goda recept som passar utmärkt att bjuda på.

    OREOBOMB

    Kanon att servera som dessert på Nyårsafton. Önskar ni att använda hembakade oreokakor hittar ni recept här -> HEMGJORDA OREOKAKOR. Enkla att svänga ihop & ännu enklare att äta, haha.

    Receptet finner ni HÄR

    CHOKLAD & SALT KARAMELLTÅRTA

    En av mina favoriter. En enkel & pampig tårta med en botten av brownie, en fyllning av chokladmousse & ringlande karamellsås. Farligt god & dina gäster kommer garanterat att vilja ha mer.

    Receptet hittar ni HÄR

    DULCE DE LECHE CHEESECAKE

    Ytterligare ett recept som jag är så fäst vid. Den här cheesecaken är så god & jag vill aldrig att den ska ta slut de stunder jag får ta del av den. Det är nämligen en cheesecake med dulce de leche & ett täcke med chokladglasyr. Magi!

    Receptet hittar ni HÄR

    TWIXGLASS – VIT CHOKLAD

    Sväng ihop en enkel glass med Twix vit choklad. Servera i skålar eller gör en glasstårta med en botten av kladdkaka. Ett tips är att servera glassen med fruktsallad & en klick grädde. Klart att sista dagen på året ska firas ordentligt med god dessert.

    Receptet hittar ni HÄR

    DISCOPAJ

    Magiskt god paj med en fyllning av pannacotta & ett täcke av chokladglasyr. En riktig nyårsdessert med hejdundrans goda smaker. Pannacottapaj är så busenkelt att göra men kan verka svårt, det fick jag för mig tills jag började baka det med jämna mellanrum.

    Receptet hittar ni HÄR

  • Tips!

    Julklappstips – Belgiskt Våffeljärn

    Har du inhandlat alla dina julklappar än? Jag har några enstaka kvar som jag ska ordna nu i veckan. Jag tycker om att ge bort julklappar till de som betyder mycket för mig. Att få se de glada gör mig så glad och varm inombords. Det behöver inte alltid vara en produkt utan kan vara något man kan göra. Jag försöker alltid att ge bort sådant som jag vet att personen kommer att uppskatta.

    I ett samarbete med KitchenTime har jag fåt chansen att testa några av deras julklappstips. Ett belgiskt våffeljärn och några fina skålar från märket House Doctor. Jag har en tallrik från märket sedan innan och målet är att samla ihop fler produkter från kollektionen. De är ju så fina. Just nu har de finfina priser på hundratals produkter. Kanske finner du någon julklapp till någon du tycker om. GLÖM INTE att beställa innan den 20/12 för att få hem produkterna innan jul.

    Klicka vidare till deras HEMSIDA

  • Tips!

    Julklappstips

    Det närmar sig jul & kanske har du inte kommit på vad du ska ge bort eller vad du själv önskar dig? Jag har gjort en lista på saker du kan önska dig eller köpa till andra i julklapp. Något annat fint du kan göra är att skänka pengar till forskning, de som har det sämre ställt eller rensa din garderob på kläder/prylar du kan ge bort till de behövande. Man behöver inte tvunget få saker vid varje jul, du kan ge bort & glädja någon annan. Den här julen har jag önskat mig sådant som jag behöver i mitt framtida hem, som exempelvis en brandsläckare. Kanon att önska sig, inget jag direkt vill gå & köpa själv. Alla bör ha en brandsläckare eller brandfilt i sitt hem. Hoppas att du finner lite inspiration!

    Genom att klickaprodukterna i bilderna kommer ni vidare till återförsäljaren.

  • Tips!

    Skapa effekt i dina bilder

    När jag fotar mina bakverk vill jag att det ska “hända” något i bilden. Det ska finnas detaljer, något som lyfter huvudmotivet & som ger någon slags effekt. Något som är toppen att använda sig av är handdukar. Kanske inte de knottriga du använder när du duschar eller tvättar händerna, utan mer i stil med en diskhandduk eller bakduk. Jag brukar använda mig av mina diskhanddukar jag har funnit både här & var i olika butiker. Det finns ett stort utbud av fina diskhanddukar för en billig peng, men vissa är värda att kosta på sig för de kan ta fram en härlig effekt i bilden. Genom att vika & klumpa ihop duken kan du få en viss effekt i bilden. Jag har samlat ihop ett collage med några alternativ på dukar du kan använda när du ska fota det du har bakat eller tillagat.

    Genom att trycka på respektive produkt tas du vidare till butiken där du kan köpa just dem eller finna andra inspirerande alternativ. Låt kreativiteten flöda!

  • Tips!

    Fototips i vintertider

    Nu är vi inne i de mörkare perioderna under året. Ni som lägger ner mycket tid på att fota produkter, bakverk eller mat vet nog hur svårt det kan vara om man inte lyckas pricka in de ”rätta” tiderna på dygnet. Jag har själv problem vissa dagar med ljuset då det känns som att klockan är fyra redan klockan tio på förmiddagen. Alltså inget fotovänligt tillfälle.
    Jag kommer lista mina bästa fototips för att få till ljusa bilder & undvika att få de så grumliga.

    Fototips:
    • Se till att ha en bra ljuskälla, som ett fönster där du placerar det du ska fota så att allt blir belyst.
    • Använd gärna en bit frigolit för att reflektera ljuset på det du ska fota. Du kan även använda det för att ta bort onödiga skuggor.
    • Har du en specifik bakgrund du vill använda placera ut den framför fönstret. Placera ut det som ska fotas. Sätt en vit träskiva eller frigolit i andra änden (mitt emot fönstret). Då får du som en mini-studio & du ”stänger” in för att få mycket ljus. Du kan också sätta fler skivor/frigolitplattor runt de andra kanterna för att fånga in ännu mer ljus.
    • Fota mot fönstret & fota ifrån fönstret för att få olika effekter på ljuset.
    • Fotar du manuellt kan du höja ISO-talet, men se då till att inte gå för högt upp då bilden kan bli grumlig. Beroende på vilken typ av kamera du har hanterar den ISO-talets värde olika. Jag kan exempelvis med min Canon eos 70D gå upp till 1500 i ISO & max 2000 då det är på gränsen att det börjar bli grumligt i bilden.
    • Se till att ha ett objektiv som tar in mycket ljus. Läs på mer om bländare, slutartid & ISO. Du kan lära dig en massa hur du ska hantera ljuset & få till bra bilder.
    • Förbered det du ska fota kvällen innan för att spara tid. Se till att fota mellan 10-14 under dagen. Har du tur kan du börja redan klockan 9.
    • Undvik att fota i solljus. Solen förvränger ljuset i bilden & kan skapa orättvisa reflektioner beroende på var i himlen solen står. Bilden kan bli väldigt gul eller orange, när solen sedan förflyttar sig kan det helt plötsligt bli blått ljus.
    • Fota utomhus. Har du möjlighet att fota utomhus, gör det. Då får du en stor ljuskälla.

    Jag hoppas att mina tips kan hjälpa några av er på traven. Har du fler frågor eller funderingar kring fotograferandet är det bara att lämna en kommentar. Jag har relativt bra koll på porträttfotografering samt landskap också. Tveka inte att fråga!

  • Tips!

    Produkter till bakning

    Jag använder en hel del formar när jag bakar mina olika bakverk. När jag bakar brownie eller gör fudge brukar jag använda mig av rektangulära eller kvadratiska formar. De klär jag i bakplåtspapper för att undvika kladd & att det fastnar. För att få bakplåtspapperet att sitta kvar penslar jag ibland med en 1/2 tsk olivolja för att “klistra” fast pappret. Ett stort tips. När jag bakar muffins använder jag ofta en muffinsplåt där jag även har i muffinsformar. Detta för att muffinsen inte flyter ut åt olika håll under gräddningen & de alla får lika stor form & blir därmed oftast genomgräddade. Något jag använder mest är runda springformar. Det jag bakar mest i runda springformar är givetvis kladdkakor, hehe men också cheesecake. Ett tips när du använder runda springormar är att klippa ut en rund bit bakplåtspapper som du lägger på botten genom att använda olja & klistra fast pappret. Klä formens kanter i bakplåtspapper för att undvika att exempelvis kladdkakan fastnar i formen, det är minsann inte roligt alls.

    Här nedan finner ni ett collage med liknande produkter som jag använder när jag bakar & som de jag beskrivit i inlägget. Genom att klicka på produkterna tas ni vidare till återförsäljaren.

  • Tips!

    Våra bästa matställen i New York

    Under vår vistelse i New York hade vi en hel del matställen på vår gemensamma lista vi ville bocka av. Tyvärr hann vi inte att besöka alla, men det gör att vi får ytterligare en bra anledning att åka dit igen. Det mina vänner tackar vi inte nej till. Jag kommer i det här inlägget presentera några av våra favoritmatställen vi besökt i New York. Det rör sig om allt från en välstekt burgare till en gudomlig buffé ingen vill missa.

    Shake Shack

    Är också en hamburgerkedja som även serverar hot dogs. De har riktigt goda burgare de också och där utgår du från en fast meny plus att du kan lägga till något extra på burgaren eller ett tillbehör vid sidan om. Något som även är populärt är deras pommes med smält cheddarost. Om ni är svaga för smält cheddarost och pommes generellt är det här ett måste för er att testa. De har även vegetariska alternativ.

    Shake Shack får betyget 7/10 möjliga

    Whole Foods Market

    Det första man stöter på när man kliver in i butiken är mängder med olika matprodukter. De har ett brett utbud av både närproducerade och ekologiska råvaror. Där finns i princip allt du hittar på ICA Maxi fast ännu mer. Det finns även en restaurangdel där du kan köpa med dig av deras buffé där det både finns veganska och vegetariska alternativ och även mängder med kött. Du bestämmer själv vad du lägger i din box. På plats kan du även sitta i restaurangdelen, koppla upp dig på WiFi och lägga upp en instastory på ditt käk. I restaurangdelen finns det sopsorteringsstationer där man sorterar sitt skräp, toppen och bra att de tänker på miljön.

    Whole Foods Market får betyget 10/10 möjliga

    Five Guys

    Om du är svag för läckra saftiga hamburgare är ett besök på Five Guys ett måste. Där skräddarsyr du själv din burgare genom att du via menyn beställer ex en klassisk hamburgare. Därefter frågar personen som tar emot beställningen vad du önskar ha på din burgare. Precis vid kassan finns en lapp full med olika tillbehör att lägga på burgaren. Det är bara att välja och vraka. De serverar även aningen starka pommes, men observera om du är nötallergiker bör du inte äta dem på grund av att de är friterade i jordnötsolja. Det märks att det är riktigt kött i burgaren och inte så mycket fuffens. Det känns liksom äkta att äta dem och de har en sådan saftighet. Stort tips!

    Five Guys får betyget 7/10 möjliga

    Övriga matställen att rekommendera:

    Chipotle: skräddarsy din taco, burrito & nacho-talrik.

    Starbucks: för kaffe & att få tillgång till gratis WiFi

    Duane Reade: motsvarar ICA fast i en mer amerikansk version. Går även att köpa färdigrätter att ta med.

  • Tips!

    Så hanterar du din ugn

    Viktigt att veta är att alla ugnar och kokplattor fungerar olika. Vissa har högre gradtal än andra och alla ugnar gräddar olika. Jag har fått en del meddelande av er fina läsare som undrat om de gjort fel angående gräddning i ugn eftersom bakverket antingen har blivit för kladdigt eller övergräddat. Det gäller att testa sig fram och om det exempelvis står i receptet ”10-12” minuter känn efter med en sticka redan efter 8 minuter, om bakverket inte är genomgräddat väntar du två minuter till och gör detsamma. Nackdelen med det här är att störa bakverket i ugnen under gräddning genom att öppna luckan kan till viss del sabba bakverket. Men övning ger färdighet och man lär sig tillslut att hantera sin ugn hur den gräddar eller liknande. Det kan dock ta ett tag innan bakverket blir en solklar 10-poängare i gräddning. Huvudsaken är att det smakar gott. Jag har fått testa mig fram en hel del beroende på vilken ugn jag har använt. När vi bodde i Kalmar hade vi en sådan dålig ugn att det övergräddades i bakre delen av ugnen medan det i framänden blev undergräddat. Alltså förstå ni min frustration över det?! Så irriterande men jag lärde mig att hantera den efter ett tag.

    Mina tips är följande:
    • Kolla efter ett färre antal minuter och bakverket verkar vara genomgräddat. Annars låt vara kvar i några minuter till.
    • Om bakverket inte alls är genomgräddat låt vara inne i 2-3 minuter till och se efter om det är klart.

  • Tips!

    Svarar på frågor om gamla serier

    Under den senaste tiden har jag fått flera frågor, när jag nämnt att jag tittar på Blue Water High, var de kan se alla avsnitt. Det finna totalt tre säsonger och de alla har gått under olika år på Sommarlovsmorgon. Den här serien är en del av min ungdom som jag tittat på de senaste åren varje sommar. Tröttnar aldrig haha. Likaså tittar jag på serien H2O om tre tjejer som blir sjöjungfrur när de vidrör vatten. Såå bra serie och lätt min favorit. Älskar australienska ungdomsserie, de är så himla bra. Det finns så många olika kanske har ni även sett de här australienska serierna Stallkompisar, Pinsamheter, Fångad, Parallax, Kompisar på nätet, Pyjamasklubben? Jag har sett alla, så klart.

    Jag har lagt ihop en offentlig spellista som heter ”Gamla serier” på min YouTube-kanal där ni bland annat hittar H2O och Blue Water High där ni kan se alla säsonger. Hur bra är inte det?! Jag kommer lägga till fler serier där framöver så om ni inte vill missa dem PRENUMERERA på min kanal.

  • Tips!

    Tips! Hur du på bästa sätt fotar bakverk

    Det tog flera veckor, månader och år innan jag fick till de ”rätta” bilderna som jag ansåg passa i mitt flöde och som speglar mig. Jag är väldigt väldigt kräsen när det kommer till mina bilder. Att hitta sin fotograferingsstil, både hur bilderna tas samt redigeras kräver tålamod och övning. Bara för att man har ett öga för fotografering betyder det inte att man är nöjd med sin bild eller att den första bilden som tas är den bästa. Nej, nej. Det kan tas hundratals bilder av proffsfotografer som sedan väljer ut de bästa bilderna, som kan vara fem stycken. Jag försöker alltid att inte ta fler än tio bilder per bakverk. Detta för att undvika lång tids redigering, plus att om jag har en tanke på hur jag vill att det ska vara kör jag på den. Om jag inte alls skulle bli nöjd är det bara att göra bättre ifrån mig nästa gång. På bilden här under ser ni de första nio bilderna (OBS! De bilder som finns där för tillfället) man möts av när man besöker min instagram @ameliesrecept. Jag tror inte att jag är den första som berättar hur mycket de första bilderna i sitt instagramflöde kan betyda. Om det finns en röd tråd i bilderna eller att de tillsammans bildar ett sammanhang finner jag flödet mer intressant och kanske därmed börjar följa profilen. Att ha ett organiserat och någorlunda planerat instagramflöde är inget måste utan ett tips.

    Jag har verkligen utvecklat mina fotograferingskunskaper under de senaste åren. Aldrig tidigare trodde jag att jag skulle få upp det här intresset till bakning och att dela mina bakverk i form av recept och bilder. Jag är glad att jag gjorde de valen i livet som tog mig hit där jag i dag är. Att jag äntligen har hittat min fotograferingsstil och sättet att redigera en bild har fått upp mitt intresse ännu mer. Det som jag tycker är det bästa med både bakning och fotografering är att det är personligt. Det är fotografen och receptmakaren bakom konstverken som utnyttjat sin kreativitet och tagit fram något unikt.

    Bilden till vänster tog jag för några år sedan då jag började få upp bakintresset igen och ville börja fotografera bakverk. Om jag ska ge tips till mig själv i dag till vad jag kunde ha tänkt på då är först och främst exponeringen. Det är på tok för mycket exponering och bilden har förlorat sina konturer. Det är jobbigt att titta på den. | Bilden till höger är tagen för inte så pass länge sedan. Det är en stor skillnad mellan bilderna och i den här bilden har jag även använt rekvisita för att få mer liv i den. Där fokuset ligger på muffinsen i mitten som är huvudpunkten i bilden.

    Bilden till vänster togs nära inpå då jag fotograferade de första muffinsen. Även här är exponeringen riktigt hög, dock är den inte lika dålig som muffinsbilden utan här är exponeringen helt ok men ändå för hög. Jag saknar konturerna. | Bilden till höger är bara tagen för några veckor sedan. Här syns en stor skillnad och utveckling i mitt fotograferande. Nu för tiden satsar jag mycket på att ha en ljus bakgrund, lagom med rekvisita som inte tar över bakverket – alltså huvudmotivet, jag ser också till att ha fokus på det som ska förmedlas i bilden och att inte ha för hög exponering. Tänk vad mycket man kan lära sig för varje gång man tar en ny bild. Genom att ha sparat så många bilder på bakverk kan jag således kunna ta lärdom av hur jag gjort gången innan för att förbättra ännu mer. Jag har fortfarande mycket att lära och är på god väg. Kan jag bättre kan också NI.

    Några viktiga punkter, enligt mig, att tänka på när man fotograferar just bakverk är:

    1. Ljuset: se alltid till att ha bra ljus, med ljus menar jag externt ljus som kommer via fönster. Du kan också fotografera utomhus i det naturliga ljuset som jag personligen tycker ger ett mer rättvist ljus i bilden. Undvik lampor som har ett gult ljus, de kommer sänka aptiten till bakverket i bilden.
    2. Bakgrund: ha en ljus eller färgglad bakgrund för att förstärka det som ska förmedlas i bilden. Jag använder i princip alltid ljusa bakgrunder eftersom jag tycker det blir mest aptitligt och stilrent.
    3. Rekvisita: om du vill få till lite mer liv i bilden kan du använda dig av någon passande rekvisita som lyfter bakverket. Jag lovar att det blir mer levande i bilden.
    4. Bildkomposition: tänk på hur du tar bilden. Testa att fotografera från olika vinklar som ovan, framifrån eller från sidan. Glöm inte att kolla skärpan.

    Kom ihåg att det här är MINA tips och inga krav. Det finns vissa regler kring hur man ska fotografera vad gäller kompositioner eller liknanden men jag väljer att se dem som REKOMMENDATIONER och kör mitt eget race. Fotografering för mig är något personligt som jag lägger kraft i att förmedla i bilderna. Fy så tråkigt det skulle vara om alla tog samma typer av bilder och alltid använde samma komposition. Nähe tack!