• Veganskt

    Raw Mandelcheesecake

    I går på eftermiddagen fick jag finbesök av Julia. Vi har inte setts på över en månad och det var så härligt att få krama om min kära lillasyster igen. I kväll kommer mamma och pappa hit och vi ska förbereda en god påskmåltid att avnjuta tillsammans. Teodor har åkt hem till sin familj i Ljungby och firar påsken där och jag har bjudit hit min för att fira här. Så himla mysigt och kul att få visa familjen Skövde. Den enda “relationen” vi har till den här staden, innan vi flyttade hit, är alla resor upp till Sälen när vi har kört igen Skövde med alla dess rondeller. Jag trivs riktigt bra här och speciellt i området vi bor i.

    I dag får ni ta del av ett riktigt gott recept jag har tagit fram i ett samarbete med Exotic Snacks på en Raw Mandelcheesecake. En enkel cheesecake med en len mandel- och chokladfyllning.

    Receptet finner ni nedan.

  • Laktosfritt,  Veganskt

    Mjölkfria biskvier

    Låt mig presentera de här enkla och mjölkfria biskvierna med en len smörkräm med smak av vanilj, som är doppade i mörk choklad. Jag hittade ett mjölfritt smör på Willys härom veckan och blev nyfiken på att testa göra smörkräm på det. “Smöret” heter Vegan Block. Jag hade turen att hitta det bland mjölkfria mejeriprodukter i en “vanlig” matvarubutik och vägleder er att också börja leta där. Biskvierna håller sig fina i kyl i en vecka och går även att frysa in i upp till två månader.

    Receptet finner ni nedan.

  • Annan Sötma,  Glutenfritt,  Laktosfritt,  Nötfritt,  Veganskt

    No Bake Morotskaka

    ​Låt mig presentera den här gudomligt goda morotskakan som inte kräver någon tillagning i ugn. Den är dessutom mjölkfri, äggfri och glutenfri. Perfekt för dig som inte tål något av det och som är svag för kokos. Kakan innehåller både kokosmjöl och kokossmör som skapar en härlig ton av kokos. (OBS! Oatlys på mackan är inte helt glutenfri).

    Receptet finner ni nedan. 

  • Glutenfritt,  Laktosfritt,  Veganskt

    Gluten- & Laktosfri + Vegansk Kärleksmums

    Ett bonusrecept mitt i julkalendern som inte har några juliga smaker alls. Jag testade att göra en ny variant på kärleksmums som både är laktosfria, glutenfria & veganska. De innehåller en hel del protein från svarta bönor. Tro mig, det kan låta märkligt att baka med bönor men det ger en sådan saftighet & du känner inte smaken av bönor alls. Se till att mixa bönorna ordentligt för att inte få med hela bönbitar, det är inte så väldans gott. Chokladen i glasyren väljer du själv om den ska vara laktosfri, vegansk eller något annat alternativ. Om ni har önskemål på recept ni vill att jag ska testa som är glutenfria, laktosfria eller liknande är det bara att lämna en kommentar i kommentarsfältet eller skicka ett mail till mig på: amelie.almen@hotmail.se.

    Receptet finner ni nedan.

  • Veganskt

    Vegansk Citronpaj

    Citrusfrukternas säsong är här & jag föredrar att baka med sådant som är i säsong. Detta för att ta hänsyn till miljön & inte låta något gå till spillo. Jag köper bara ekologiska citroner, det mesta jag köper är ekologiskt eftersom jag vill undvika de besprutningar & onödiga tillsatser som kan finnas på de icke ekologiska frukterna/produkterna. Den här gången har jag bakat ännu en kaka med citron. Här är små veganska citronpajer med en fyllning av naturella cashewnötter. Receptet har jag tagit fram i ett samarbete med Exotic Snacks. Om du vill göra pajen helt RAW kan du undvika gräddning i ugnen & låta skalen stå i frys i ca 1 timma innan du lägger i fyllningen. Jag blev så nöjd med resultaten & tycker att de blev så söta. Känner du för att göra en stor paj istället funkar det utmärkt.

    Receptet finner ni nedan. 

  • Veganskt

    Mandeltryfflar

    Jag är så glad att det äntligen har börjat bli riktigt kallt i Sverige igen. Just nu längtaaaaar jag så till jultider & håller på för fullt med upplägg & bakande till min julkalender. Jag är så taggad att få dela den med er & jag tror att ni kommer att älska den. Det kommer finnas glutenfria, nötfria, laktosfria & veganska alternativ. För att kunna anpassa mig till så många som mjöligt. Innan dess kommer det andra härliga recept, som i dag. Låt mig presentera de här simpla mandeltryfflarna som går att göra helt veganska genom att byta ut chokladen till vegansk choklad.

    Receptet finner ni nedan.

  • Cheesecake,  Veganskt

    Vegansk Cheesecake

    Här är ett supergott recept på vegansk cheesecake med en härlig topping av karamellsås gjord på bland annat kokosmjölk & kokossocker. Jag har aldrig tidigare bakat med kokosmjölk, det var minsann på tiden, för så god som den här karamellsåsen blev. Jag har även bytt typsnitt i mitt recept (berätta gärna vad ni tycker) till ett med seriffer. Tycker att det är mycket enklare att läsa med seriffer (alltså de där små “fötterna” på bokstäverna) & mycket vackrare!

    Receptet finner ni nedan.

  • Annan Sötma,  Veganskt

    Veganska Delicatobollar

    Vem tackar ens nej till en delicatoboll? Inte jag i alla fall. Så himla gott & en nostalgisk smakupplevelse för mig. Här är en variant sötad med dadlar som dessutom är Vegansk. Hoppas det smakar!

    Receptet finner ni nedan.

  • Veganskt

    Vegan Cookie Dough Fudge

    Jag har börjat att göra fler veganska recept på sistone eftersom det är flera av er som önskat detta. Er önskan är min lag & här är ett till galet gott veganskt recept på cookie dough fudge som inte kräver någon ugn eller kokande i en gryta. Nope, de är så smidiga att ni bara måste testa dem. Perfekt att ta till en kopp kaffe eller efter maten. De funkar utmärkt att förvara i en burk i frysen där de är så där härligt kalla & sega när man tar en bit. De fryser inte till isbitar utan behåller sin konsistens & det älskar jag. Önskar er alla en trevlig helg!

    Receptet finner ni nedan.