• Cheesecake

    Sockerfri Chokladcheesecake

    Ny vecka och nya bakelser! I dag hade jag med 5 olika sorters bakverk till jobbet efter helgens projekt. Det uppskattades och allt blev uppätet!

    I kväll bjuder jag på ett mumsigt recept på chokladscheesecake utan vitt raffinerat socker. En mustig cheesecake som passar till både vardags och fest. Tål du inte mandel är det bara att byta ut volymen mandelmjöl mot exempelvis mixade kex eller kakor som du tycker om. Galet god blev den i alla fall!

    Receptet finner ni nedan.

    Ingredienser– 10-12 portioner

    Botten

    2 dl mandelmjöl

    1/2 dl rapsolja

    Cheesecake

    250 g färskost

    1 dl créme fraîche

    2 ägg

    2 msk stevia

    200 g sockerfri mjölkchoklad

    2 dl vispgrädde

    Garnering

    Smält mjölkchoklad

    Granatäppelkärnor

    Hackad mandel


    Gör så här

    Botten

    Rör ihopmandelmjöltillsammans med rapsolja. Häll över blandningen i en springform (ca 20×30 cm). Låt stå i kyl under tiden cheesecaken görs.

    Cheesecake

    Sätt ugnen på 175°. Vispa färskost, créme fraîche, ägg & stevia med en elvisp. Koka upp grädde på svag värme i en kastrull. Tillsätt mjölkchoklad & rör om. Rör ner chokladblandningen i smeten & rör om. Häll över smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 40-43 minuter. Tag ut & låt svalna. Garnera strax innan servering!

  • Fika,  Okategoriserade

    Mjölkchokladbollar

    Lill-lördag och vad passar väl bättre då än ett mumsigt recept på krämiga MJÖLKCHOKLADBOLLAR. Istället för kakao har jag tillsatt smält mjölkchoklad och det blir så mycket krämigare och godare. De är dessutom glutenfria och en gnutta beroendeframkallande. Hoppas det ska smaka – trevlig kväll!

    Receptet finner ni nedan.

    Ingredienser – ca 12 bollar

    100 g
     rumsvarmt smör

    1 dl strösocker

    100 g mjölkchoklad

    3 dl glutenfritt havremjöl

    1 dl kokosflingor

    1 krm salt

    Garnering

    Kokosflingor



    Gör så här

    Smält chokladen & rör ihop tillsammans med smöret. Tillsätt resten av ingredienserna & rör om till en slät smet. Låt smeten stå i kyl i ca 40 min. Då blir det enklare att forma till bollar. Rulla bollarna i kokosflingor. Klart för servering!

  • Okategoriserade

    Kanelsnurror

    Hoppas att ni är sugna på fika och speciellt bullar, för här är ett magiskt gott och saftigt recept på kanelsnurror garnerade med pärlsocker. Det ska vara enkelt och inte för avancerat att baka bullar, om du frågar mig. De här är allt annat än svåra och det bästa av allt! Kavla upp ärmarna för här ska det bakas bullar!

    Receptet finner ni nedan.

    Ingredienser – 12 bullar

    25 g jäst 

    75 g rumsvarmt smör

    2 1/2 dl mjölk 

    1 dl socker 

    1 krm salt

    8 dl vetemjöl


    Fyllning 

    100 g smör

    3 msk kanel 

    1/2 dl strösocker  


    Sockerlag

    1 dl kallt vatten

    2 tsk agavesirap

    Gör så här

    Sätt ugnen på 250°. Smula jästen i en bunke & tillsätt smör & mjölk. Låt arbeta i en hushållsassistent eller i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt degen arbeta i ca 10 minuter tills den har blivit fast. Lägg degen i plastfolie & låt vila i kyl i 30 min. Arbeta degen på ett mjölat bakbord & kavla ut den till en rektangulär form. Bred ut smör, kanel & socker. Vik degen på mitten. Skär centimetertunna remsor ca 1 cm breda. Rulla ihop två remsor & forma till en bulle. Placera bullarna på en bakplåt klädd i bakplåtspapper & låt jäsa under bakduk i ca 1 1/2 timma. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg & strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta. Pensla bullarna med sockerlag. Låt bullarna svalna på ett galler. Förvara de torrt eller frys in dem direkt. 

    Sockerlag

    Vispa ihop vatten & agavesirap tills sirapen har löst upp sig.

  • Godis

    Fudgebitar

    ​Fredag väntar runt hörnet och vad passar väl bättre än att förbereda till helgens godheter! Just därför tänkte jag att det här receptet på fudgebitar skulle passa bra. Det är enkelt att göra och du behöver endast fyra ingredienser. Jag garnerade med Polly super crunchy som är knapriga kexbitar doppade i choklad. Det bästa med de här fudgebitarna är att de går att garnera med vilket godis som helst!

    Receptet finner ni nedan.

  • Kakor

    Chokladkakor

    Recept är framtaget i ett samarbete med Candy People Sweden.

    I förra veckan hämtade jag ett paket på posten som visade sig vara fylld med en nyhet från Candy People Sweden. I paketet gömde sig Lelles chokladdoppade mini-pepparkakor. Ja, ni hör ju hur gott det låter. De har perfekt form och storlek till att vara en av ingredienserna i kakor så det blev ett gäng chokladkakor med en ton av pepparkaka. Visst låter det gott?

    Receptet finner ni nedan.

  • Okategoriserade

    Chokladbollskladdkaka

    Chokladbollskladdkaka, en magiskt god och enkel kladdkaka som du svänger ihop på ett kick. Under tiden kladdkakan är i ugnen så hinner du smidigt och enkelt svänga ihop chokladbollssmeten som du sedan garnerar kladdkakan med. Visst låter det galet gott?

    Receptet finner ni nedan.

  • Kakor

    Zucchinirutor

    Eftersom bloggen inte ville samarbeta igår tänkte jag göra ett nytt försök i dag att dela det här goda receptet på zucchinirutor. För ett tag sedan bakade jag dem i form av en tårta, men den här gången i långpanna (ca 30×40 cm) och bredde ut ett härlig lager med glasyr. Jag har även garnerat med krossade pumpakärnor som är blandade med kardemumma. Magiskt gott! 

    Receptet  finner ni nedan. ​

     

    Ingredienser – 4 portioner

    2 st ägg 

    2 dl strösocker

    2 dl vetemjöl

    2 tsk bakpulver

    1 tsk stött kardemumma

    2 tsk kanel

    1 tsk vaniljsocker

    1/2 dl kokosolja

    2 dl riven zucchini 

    Glasyr

    50 g rumsvarmt smör

    150 g färskost

    4 dl florsocker

    1 tsk vaniljsocker


    Gör så här

    Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg & socker luftigt med en elvisp. Börja vispa på låg hastighet & öka successivt för att få in mycket luft i kakan. Tillsätt sedan mjöl, kardemumma, kanel & vaniljsocker. Smält kokosoljan & rör ner i smeten. 

    Riv zucchinin så tunt som möjligt med hjälp av ett rivjärn. Lägg de rivna bitarna i en handduk & krama ur all vätska. Tillsätt i smeten & rör om. Häll över i en form ca 30 x 40 cm. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Använder du en större form kan kakan behöva gräddas i ca 35 minuter. Känn efter med en sticka om kakan är genomgräddad. Tag ut & låt svalna. Bred ut glasyr & garnera med hackade pumpakärnor.

    Glasyr

    Vispa samman alla ingredienser med en elvisp tills det har blivit en luftig glasyr. 

  • Maträtter

    Carbonara med Halloumi

    Halva arbetsveckan har gått och jag har precis satt mig i soffan efter en kväll bestående av bakning och matlagning. Jag satte precis på dagens avsnitt av ”Hela Sverige Bakar” och tänkte slötitta på det. Hoppas inte jag blir för baksugen…känner att orken inte finns att baka mer även om hjärnan kanske vill. Haha.

    I kväll tänkte jag passa på att bjuda på ett riktigt mumsigt recept på vegetarisk Carbonara med halloumi istället för bacon. Enkelt, gott och så krämigt. Perfekt att ha som lunchlåda till jobbet, det ska nämligen jag i morgon. Hoppas det ska smaka!

    Receptet finner ni nedan.

    Ingredienser – 4 portioner

    300 g spaghetti 

    1-1/2 dl riven parmesanost

    4 st äggulor

    200 g halloumi

    2 st vitlöksklyftor 

    Olivolja

    Salt 

    Peppar


    Gör så här

    Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Dela halloumin i mindre bitar. Stek vitlök i olivolja på medelvärme, tillsätt sedan halloumi. Låt steka i några minuter tills osten har fått färg. Tag bort vitlöken & ställ pannan åt sidan. Riv parmesanost & rör ihop det med äggulorna. Tillsätt 1-2 msk pastavatten för att få det mer krämigt. Häll av pastavattnet & lägg över pastan i pannan med halloumi. Rör ner parmesan- & äggulesmeten. Salta & peppra. Rör ihop allt till en krämig pasta. 

  • Kakor

    Chokladbollskaka

    Chokladbollskaka med kokospannacotta och ett lager chokladganache, som pricken över i är kakan garnerad med kokosflingor och nyheten från nöt-créme med smak av Delicatoboll. Visst låter det helt magiskt gott? Den här kakan får 5 av 5 enligt mig och i morgon tänkte jag ta med den till jobbet och bjuda mina kära kollegor. Om du är en chokladbollsfantast är det här kakan för dig. Hoppas det ska smaka!

    Receptet finner ni nedan.



  • Fika

    Browniebollar – Vit Choklad

    Och så var den här helgen nästan över. Det är mycket på jobbet just nu och det tycker jag är roligt, men eftersom jag är så himla trött efter en arbetsdag läggs bakningen åt sidan och jag prioriterar sömn istället. Den här helgen har jag varit hemma i Ljungby och firat farmor och farfar, samt varit på 20 års fest. En mycket trevlig helg med familj och vänner. Nu i veckan blir det ÄNTLIGEN bakning igen och jag känner mig riktigt pepp!

    I kväll får ni ta del av ett magiskt gott recept på browniebollar med en gömma av Lindt Lindor med smak av vit choklad och jordgubb. De fick högsta betyg på jobbet, där jag bland annat bjöd på de här till fredagsfikat, och några sa även “Det här är det godaste jag har ätit!“. Väldigt roligt att höra och NU kan NI också baka de här godbitarna.

    Receptet finner ni nedan.