• Okategoriserade

    Tigerbrownie

    Äntligen snart helg igen! Trots att jag missade de två första dagarna på den här veckan, när jag var sjuk, så är jag ändå helt slut och vill bara sova och sova. Bäst jag vilar upp mig nu i helgen för nästa helg bär det av till Sälen. Jag är så laddad och glad att det äntligen närmar sig årets bästa resa. Jag ser fram emot all träningsvärk, kyla, snö, fika och tid med familjen. Det ska bli så mysigt!

    I helgen tänkte jag passa på att baka lite och ta fram några nya recept jag har på min lista. Det kommer bli mycket med choklad och det vet jag att ni gillar. I kväll bjuder jag på ett mumsigt & proteinrikt recept på tigerbrownie med bland annat Proteinella. Hoppas det ska smaka!

    Receptet finner ni nedan.

    Ingredienser – 10 bitar

    1 dl Proteinella vit choklad

    2 ägg

    2 dl havremjöl

    100 g mjölkchoklad HealthyCo

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175°. Rör ihop Proteinella tillsammans med 1 ägg & 1 dl vetemjöl i en bunke. Gör sedan samma sak med resten av äggen & mjölet i en till bunke & tillsätt smällt mjölkchoklad. Rör ihop till en slät smet. Klä en rektangulär form (ca 20×30 cm) i bakplåtspapper. Häll ner en del av mjölkchokladsmeten & en del av vit chokladsmeten. Gör så tills du känner att du fått till rätt blandning. Ta till sist en gaffel eller grillpinne & smeta ut de båda lagerna tillsammans. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-23 minuter. Tag ut & låt svalna innan servering!

  • Okategoriserade

    Chokladsockerkaka till Alla Hjärtans Dag

    I ett betalt samarbete med Lyckas Med Mat.

    Glad Alla ❤️ Dag! Hur ska ni fira? Jag ska fira med hembakad chokladsockerkaka garnerad med glasyr, frystorkade hallon och florsocker. Visst låter det mumsigt? Alla produkter jag har använt hittar ni hos Lyckas Med Mat.

    Receptet finner ni nedan.

    Ingredienser – 10-12 bitar

    100 g smör

    1 1/2 dl mjölk

    3 ägg

    2 1/2 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    3 1/2 dl vetemjöl

    2 tsk bakpulver

    1/2 dl kakao

    1 krm salt


    Gör så här

    Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Tag kastrullen åt sidan och låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, kakao, salt och mjöl. Rör om försiktigt och häll sedan i mjölkblandningen under omröring. Häll över smeten i en bröad sockerkaksform. Grädda i mitten av ugnen i ca 30-33 minuter. Tag ut och låt svalna. Garnera sockerkakan med glasyr, frystorkade hallon och florsocker.

  • Cheesecake

    Sockerfri Chokladcheesecake

    Ny vecka och nya bakelser! I dag hade jag med 5 olika sorters bakverk till jobbet efter helgens projekt. Det uppskattades och allt blev uppätet!

    I kväll bjuder jag på ett mumsigt recept på chokladscheesecake utan vitt raffinerat socker. En mustig cheesecake som passar till både vardags och fest. Tål du inte mandel är det bara att byta ut volymen mandelmjöl mot exempelvis mixade kex eller kakor som du tycker om. Galet god blev den i alla fall!

    Receptet finner ni nedan.

    Ingredienser– 10-12 portioner

    Botten

    2 dl mandelmjöl

    1/2 dl rapsolja

    Cheesecake

    250 g färskost

    1 dl créme fraîche

    2 ägg

    2 msk stevia

    200 g sockerfri mjölkchoklad

    2 dl vispgrädde

    Garnering

    Smält mjölkchoklad

    Granatäppelkärnor

    Hackad mandel


    Gör så här

    Botten

    Rör ihopmandelmjöltillsammans med rapsolja. Häll över blandningen i en springform (ca 20×30 cm). Låt stå i kyl under tiden cheesecaken görs.

    Cheesecake

    Sätt ugnen på 175°. Vispa färskost, créme fraîche, ägg & stevia med en elvisp. Koka upp grädde på svag värme i en kastrull. Tillsätt mjölkchoklad & rör om. Rör ner chokladblandningen i smeten & rör om. Häll över smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 40-43 minuter. Tag ut & låt svalna. Garnera strax innan servering!

  • Fika,  Okategoriserade

    Mjölkchokladbollar

    Lill-lördag och vad passar väl bättre då än ett mumsigt recept på krämiga MJÖLKCHOKLADBOLLAR. Istället för kakao har jag tillsatt smält mjölkchoklad och det blir så mycket krämigare och godare. De är dessutom glutenfria och en gnutta beroendeframkallande. Hoppas det ska smaka – trevlig kväll!

    Receptet finner ni nedan.

    Ingredienser – ca 12 bollar

    100 g
     rumsvarmt smör

    1 dl strösocker

    100 g mjölkchoklad

    3 dl glutenfritt havremjöl

    1 dl kokosflingor

    1 krm salt

    Garnering

    Kokosflingor



    Gör så här

    Smält chokladen & rör ihop tillsammans med smöret. Tillsätt resten av ingredienserna & rör om till en slät smet. Låt smeten stå i kyl i ca 40 min. Då blir det enklare att forma till bollar. Rulla bollarna i kokosflingor. Klart för servering!

  • Okategoriserade

    Kanelsnurror

    Hoppas att ni är sugna på fika och speciellt bullar, för här är ett magiskt gott och saftigt recept på kanelsnurror garnerade med pärlsocker. Det ska vara enkelt och inte för avancerat att baka bullar, om du frågar mig. De här är allt annat än svåra och det bästa av allt! Kavla upp ärmarna för här ska det bakas bullar!

    Receptet finner ni nedan.

    Ingredienser – 12 bullar

    25 g jäst 

    75 g rumsvarmt smör

    2 1/2 dl mjölk 

    1 dl socker 

    1 krm salt

    8 dl vetemjöl


    Fyllning 

    100 g smör

    3 msk kanel 

    1/2 dl strösocker  


    Sockerlag

    1 dl kallt vatten

    2 tsk agavesirap

    Gör så här

    Sätt ugnen på 250°. Smula jästen i en bunke & tillsätt smör & mjölk. Låt arbeta i en hushållsassistent eller i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt degen arbeta i ca 10 minuter tills den har blivit fast. Lägg degen i plastfolie & låt vila i kyl i 30 min. Arbeta degen på ett mjölat bakbord & kavla ut den till en rektangulär form. Bred ut smör, kanel & socker. Vik degen på mitten. Skär centimetertunna remsor ca 1 cm breda. Rulla ihop två remsor & forma till en bulle. Placera bullarna på en bakplåt klädd i bakplåtspapper & låt jäsa under bakduk i ca 1 1/2 timma. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg & strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta. Pensla bullarna med sockerlag. Låt bullarna svalna på ett galler. Förvara de torrt eller frys in dem direkt. 

    Sockerlag

    Vispa ihop vatten & agavesirap tills sirapen har löst upp sig.

  • Bullar

    Mandelbullar

    Den här dagen har verkligen flugit iväg. Just nu slappar jag i soffan efter tacos och tittar på serier. Bästa avrundningen på dagen! Jag la ut en bild på Instagram story och frågade om ni ville ha recept på cheesecake eller bullar ikväll. Majoriteten svarade bullar och det är inte vilka bullar som helst utan, mandelbullar. Saftiga bullar med en fyllning av mandelmassa. Perfekt att ha liggandes i frysen och bara tina upp när det är fikadags!

    Ingredienser – 12 bullar
    25 g jäst
    75 g rumsvarmt smör
    2 1/2 dl mjölk
    1 dl socker
    1 krm salt
    8 dl vetemjöl

    Fyllning
    Mandelmassa

    Sockerlag
    1 dl kallt vatten
    2 tsk agavesirap

    Gör så här

    Sätt ugnen på 250°. Smula jästen i en bunke & tillsätt smör & mjölk. Låt arbeta i en hushållsassistent eller i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt degen arbeta i ca 10 minuter tills den har blivit fast. Lägg degen i plastfolie & låt vila i kyl i 30 min. Arbeta degen på ett mjölat bakbord & kavla ut den till en rektangulär form. Bred ut mandelmassa & vik degen på mitten. Skär centimetertunna remsor ca 1 cm breda. Rulla ihop två remsor & forma till en bulle. Placera bullarna på en bakplåt klädd i bakplåtspapper & låt jäsa under bakduk i ca 1 1/2 timma. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg & strö över hackad mandel. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta. Pensla bullarna med sockerlag. Låt bullarna svalna på ett galler. Förvara de torrt eller frys in dem direkt.

    Sockerlag

    Vispa ihop vatten & agavesirap tills sirapen har löst upp sig.

  • Cheesecake

    Citroncheesecake

    Hoppas att ni har haft en härlig helg och hunnit vila upp er till en ny vecka. Jag har mycket roligt som väntar på jobbet den här veckan, så jag är extra taggad. Nu ligger jag nersjunken i soffan under min filt och tänkte passa på att bjuda er på receptet på den här läckra citroncheesecaken. En cheesecake som gräddas i ugn med en len konsistens och en fräsch smak av citron. Om du tycker om citron i bakverk kommer du att älska den här. Hoppas det ska smaka!

    Ingredienser– 16 st

    Botten

    10 st Digestive

    3/4 dl rapsolja

    Cheesecake

    250 g färskost

    3 ägg

    1/2 dl strösocker

    Lemoncurd

    Saft från 2 citroner

    Rivet skal från 1 citron

    3 äggulor

    1 dl strösocker

    25 g smör

    1 tsk majsstärkelse


    Gör så här


    Botten

    Mixa Digestive tillsammans med rapsolja. Häll över kexblandningen i små silikonformar eller i en springform (ca 20×30 cm). Låt stå i kyl under tiden cheesecaken görs.

    Lemoncurd

    Tvätta citronerna noga. Koka ihop citronskal, citronsaft, socker & äggulor i en kastrull på medelvärme. Tillsätt smör & majsstärkelse. Tag bort från plattan & rör ner i cheesecakesmeten.

    Cheesecake

    Sätt ugnen på 175°. Vispa färskost, ägg & socker med en elvisp. Rör ner lemoncurd & vispa till en jämn smet utan klumpar. Häll över smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter. Tag ut & låt svalna. Klart för servering!

  • Godis

    Fudgebitar

    ​Fredag väntar runt hörnet och vad passar väl bättre än att förbereda till helgens godheter! Just därför tänkte jag att det här receptet på fudgebitar skulle passa bra. Det är enkelt att göra och du behöver endast fyra ingredienser. Jag garnerade med Polly super crunchy som är knapriga kexbitar doppade i choklad. Det bästa med de här fudgebitarna är att de går att garnera med vilket godis som helst!

    Receptet finner ni nedan.

  • Kakor

    Chokladkakor

    Recept är framtaget i ett samarbete med Candy People Sweden.

    I förra veckan hämtade jag ett paket på posten som visade sig vara fylld med en nyhet från Candy People Sweden. I paketet gömde sig Lelles chokladdoppade mini-pepparkakor. Ja, ni hör ju hur gott det låter. De har perfekt form och storlek till att vara en av ingredienserna i kakor så det blev ett gäng chokladkakor med en ton av pepparkaka. Visst låter det gott?

    Receptet finner ni nedan.

  • Okategoriserade

    Chokladbollskladdkaka

    Chokladbollskladdkaka, en magiskt god och enkel kladdkaka som du svänger ihop på ett kick. Under tiden kladdkakan är i ugnen så hinner du smidigt och enkelt svänga ihop chokladbollssmeten som du sedan garnerar kladdkakan med. Visst låter det galet gott?

    Receptet finner ni nedan.