• Cheesecake

    Cheesecake

    Hoppas att ni har haft en riktigt fin Påsk, för det har jag. Påsken firade jag nere i Småland med min familj. Tanken var att vi skulle fira tillsammans med mormor/morfar samt farmor/farfar men på grund av omständigheterna fick vi ställa in det. Jag hoppas att allt blir “som vanligt” snart igen.

    Jag kände för att ta ett litet uppehåll från mina sociala medier under Påsken och nu känner jag mig mer taggad än någonsin. Ibland behövs en liten paus i det kreativa, det blir lättare att bli ÄNNU mer kreativ efter pausen, så funkar i varje fall jag. I helgen tänkte jag passa på att baka lite, njuta av det fina vädret och bara ha det skönt. I kväll tipsar jag om den här ljuvligt krämiga cheesecaken som görs på enbart fyra ingredienser, sex om botten räknas in. Den är riktigt läcker. Ni bara måste prova den!

    Ingredienser

    Botten

    20 st Mariekex

    75 g smält smör

    Cheesecake

    400 g färskost

    1 burk kondenserad mjölk 

    3 ägg

    1 tsk vaniljpulver (kan uteslutas)


    Gör så här

    Sätt ugnen på 175°. Mixa kexen till en smulblandning och blanda med det smälta smör. Klä en rund springform (ca 20 cm i diameter) i bakplåtspapper. Bred ut smulblandningen i botten av formen och låt stå i frys under tiden cheesecaken görs. 

    Cheesecake

    Vispa färskosten mjukt med en elvisp. Rör ner kondenserad mjölk. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Rör till sist ner vaniljpulvret. Häll över smeten i springformen. Grädda i mitten av ugnen i ca 55-60 minuter. Tag ut och låt svalna. Klart för servering! 

  • Muffins

    Morotsmuffins

    Påskledigt! Nu ska det bli skönt att få ha lite påskledigt och koppla bort jobbet helt. Påsken firas nere i Småland hos familjen och blir lugnare än vanligt, på grund av inställda planer. Det kommer att bli en del härliga vårpromenader, serietittande, slappande, påsk-godis-ätande och grillande.

    Passande i Påsktider vill jag dela med mig att ett mumsigt recept på morotsmuffins med glasyr och chokladägg. De här muffinsen är riktigt enkla att baka och är verkligen så goda. Var noga när du rör ihop ingredienserna, se till att röra om försiktigt, annars finns risken att de blir kompakta. Jag vill även passa på att önska er alla en Glad Påsk!

    Ingredienser– 16 st

    1 morot

    1 1/2 dl muscovadosocker

    3 ägg

    3 dl vetemjöl

    1 tsk kanel

    2 tsk bakpulver

    75 g smör

    Glasyr

    75 g rumsvarmt smör

    150 g färskost

    3 dl florsocker

    1 tsk vaniljpulver


    Gör så här

    Sätt ugnen på 175°. Skala och riv moroten. Kläm ur vätskan och lägg på ett hushållspapper. Vispa ägg och socker luftigt med en elvisp. Smält smöret i en kastrull och låt puttra på medelvärme tills det har karamelliserats. Tillsätt resten av ingredienserna förutom smör och rör om försiktigt med en slickepott. Tillsätt smöret och rör om försiktigt. Häll över smeten i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Tag ut och låt svalna. 

    Glasyr

    Vispa ihop alla ingredienser till en vit och luftig glasyr. Häll över glasyren i en spritspåse och spritsa ovan muffinsen. Toppa med chokladägg.

  • Högtider,  Tårtor

    Påsktårta

    Receptet är framtaget i ett samarbete med Exotic Snacks.

    Hoppas att ni har haft en härlig helg med fint väder. Här i Skövde har vi haft ett riktigt aprilväder i helgen. Det har varit allt från strålande solsken till hagel och snö, men också storm och hårda vindar. I dag har det varit helt magiskt väder runt 16° varmt, så jag har suttit ute på balkongen och arbetat.

    Det närmar sig Påsk och i dessa tider finns det inget roligare än att baka en massa passande Påskdesserter. I helgen bakade jag en mumsig Påsktårta med saftiga tårtbottnar, jordgubbssylt, vaniljkräm, vispad grädde och chokladöverdragna mandelägg. Mums och så enkelt. Mandeläggen, från Exotic Snacks, hittar ni bland naturgodiset i de flesta matvarubutiken. Mitt absoluta favoritgodis kring Påsk är just mandelägg. Vilket är ditt favorit-påsk-godis?

    Ingredienser – 6-8 bitar

    Tårtbotten 

    3 st ägg

    2 dl strösocker 

    2 dl vetemjöl

    1/2 dl standard mjölk 

    1-2 tsk bakpulver 

    1 tsk vaniljpulver 

    Vaniljkräm

    2 st äggulor

    2 dl standard mjölk

    1 msk strösocker

    1 msk vaniljsocker

    1 tsk vaniljpulver

    1 msk maizena

    Garnering

    3 dl vispgrädde

    Mandelägg


    Gör så här

    Sätt ugnen på 250°. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Tillsätt resten av ingredienserna under omrörning. Klä en bakplåt (ca 30 x 40 cm) i bakplåtspapper. Bred ut smeten ovan hela plåten i en rektangulär form. Grädda i mitten av ugnen i ca 5-6 minuter. Ansa ut tre lika stora bitar av kakan. Jag använde en kakring/utstickare (ca 20 cm i diameter). Låt bottnarna svalna helt innan tårtan monteras. Spritsa vispgrädde längs med kanten på nedersta tårtbotten. Bred på ett lager med jordgubbssylt i mitten. Lägg sedan på den andra tårtbotten och gör samma sak med grädden. Bred ut ett lager med vaniljkräm i mitten och placera sedan den sista tårtbotten ovan. Klä in hela tårtan i vispad grädde och se till så att det täcker runt om. Garnera med chokladmandel. 

    Vaniljkräm

    Koka upp alla ingredienser i en kastrull under omröring på svag värme tills det har tjocknat. Tag åt sidan och låt svalna helt. 

  • Cheesecake

    Morotscheesecake

    Efter helgens lyckade bakning lyckades jag ta fram ett nytt spännande cheesecakerecept, nämligen en morotscheesecake med Dulce de Leche och glasyr. Morotskakan är själva botten och ovan det en krämig karamellcheesecake och inte nog med det, på toppen är det ett krämigt lager med glasyr. Den här smakkombinationen är verkligen så god. Jag garnerade med rostade kokosflingor för att få en härlig crunch. Hoppas det ska smaka.

    Ingredienser– 16 st

    Morotskaka

    1 morot

    1 1/2 dl muscovadosocker

    3 ägg

    3 dl vetemjöl

    1 tsk kanel

    2 tsk bakpulver

    75 g smör

    Cheesecake

    300 g färskost

    1 burk Dulce de Leche

    3 ägg

    1/2 dl muscovadosocker

    1 nypa flingsalt

    Glasyr

    75 g rumsvarmt smör

    150 g färskost

    3 dl florsocker

    1 tsk vaniljpulver




    Gör så här

    Morotskaka

    Sätt ugnen på 175°. Skala och riv moroten. Kläm ur vätskan och lägg på ett hushållspapper. Vispa ägg och socker luftigt med en elvisp. Smält smöret i en kastrull och låt puttra på medelvärme tills det har karamelliserats. Tillsätt resten av ingredienserna förutom smör och rör om försiktigt med en slickepott. Tillsätt smöret och rör om försiktigt.Häll över smeten i en springform (ca 20 cm i diameter). Låt stå under tiden cheesecaken görs.

    Cheesecake

    Vispa färskost, ägg och socker med en elvisp. Rör ner Dulce de Leche och flingsalt. Vispa till en jämn smet utan klumpar. Häll över cheesecaken ovan morotskaksbotten. Grädda i mitten av ugnen i ca 37-40 minuter. Tag ut och låt svalna. Garnera med glasyr. Klart för servering!

    Glasyr
    Vispa ihop alla ingredienser till en vit och luftig glasyr. Häll över glasyren i en spritspåse och spritsa ovan muffinsen. 

  • Cheesecake

    Kolacheesecake

    Vilket härligt väder den här veckan har bjudit på. Jag har suttit ute i solen i minst en timme varje dag. Jag “byggde” till och med en liten kontorsplats på balkongen, så att jag kunde sitta ute i solen och arbeta. Så härligt. Nu har jag börjat få lite färg i ansiktet och är mer än redo för våren.

    I går kväll bakade jag för fullt. Det blev totalt fem olika nya recept, några gamla som jag gav en liten uppfräschning på och även några helt nya. De recepten ser jag fram emot att få dela med er. I kväll tänkte jag dela med mig av ett riktigt gott recept på cheesecake med smak av kola. Cheesecaken har en botten av Mariekex, en len cheesecakefyllning med smak av Dulce de Leche (kola), ett täcke mjölkchokladganache och som pricken över i är cheesecaken garnerad med Maltesers. Allt det här tillsammans är en sann glädje för smaklökarna!

    Ingredienser– 16 st

    Botten

    20 st Mariekex

    100 g smör

    Cheesecake

    300 g färskost

    1 burk Dulce de Leche

    3 ägg

    1/2 dl muscovadosocker

    1 nypa flingsalt

    Mjölkchokladganache

    100 g mjölkchoklad

    1 dl vispgrädde

    Garnering

    1/2 påse Maltesers 


    Gör så här

    Botten

    Krossa kexen till en smulblandning. Smält smöret och rör ner i smulblandnigen. Häll över i en rund springform (ca 2o cm i diameter). Låt stå i kyl under tiden cheesecaken görs.

    Mjölkchokladganache

    Häll grädde i en kastrull och låt koka upp på svag värme. Hacka chokladen i mindre bitar och lägg i en värmetålig skål. Häll över grädden ovan chokladen och rör om tills det har blivit en len smet. Låt svalna.

    Cheesecake

    Sätt ugnen på 175°. Vispa färskost, ägg och socker med en elvisp. Rör ner Dulce de Leche och flingsalt. Vispa till en jämn smet utan klumpar. Häll över smeten i formen och rädda i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter. Tag ut och låt svalna. Garnera med chokladganache och Maltesers. Klart för servering!

  • Annan Sötma,  Okategoriserade

    Brownie Cookies

    Receptet är framtaget i ett samarbete med Healthy Co

    Andra veckan med arbete hemifrån och hittills har det gått jättebra. Det enda jag saknar är kollegorna och att kunna sitta vid två stora skärmar, än bara en laptop. Men en fördel är att jag kan baka på lunchrasten, så i dag blev det brownie cookies. Magiskt goda och sega kakor med en grundsmet på brownie som istället för att gräddas i en form gräddas som om det vore vanliga kakor. Kakorna innehåller mjölkchoklad från Healthy Co samt deras kallpressade kokosolja. Kakorna är även glutenfria. Vill ni baka något snabbt och gott till kvällsfikan kan jag varmt rekommendera de här kakorna. Hoppas det ska smaka och trevlig kväll!

    Ingredienser – 10 kakor

    1 msk kokosolja

    100 g mjölkchoklad

    1 dl muscovadosocker eller kokossocker

    1 ägg

    1 dl kokosmjöl

    1 tsk bakpulver

    Flingsalt 


    Gör så här

    Sätt ugnen på 175°. Smält chokladen tillsammans med kokosoljan över ett vattenbad. Vispa socker och ägg luftigt med en elvisp. Rör ner chokladblandningen och rör om med en slickepott. Tillsätt kokosmjöl och bakpulver och rör om till en jämn smet. Ställ smeten i frysen i ca 15 minuter. Tag ut och skopa ur smet med hjälp av en glasskopa och placera smetbollarna på en bakplåt klädd i bakplåtspapper. Garnera med flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-17 minuter. Tag ut och låt svalna. 

  • Godis,  Nötfritt,  Okategoriserade

    Nötfri Snickers

    Receptet är framtaget i ett samarbete med Exotic Snacks.

    I tisdags eftermiddag blev vi informerade att vi från och med i onsdags och 14 dagar framåt ska arbeta hemifrån. Den timmen jag slipper lägga på tid i bilen tänkte jag spara till att baka på kvällarna. I kväll har jag redan hunnit baka två sorters kakor och känner jag mig själv rätt är chansen stor att det blir ett tredje. Hehe.

    I kväll tänkte jag dela med mig av ett riktigt gott recept på nötfri snickers. Receptet är framtaget i ett samarbete med Exotic Snacks. Istället för jordnötter innehåller de deras rostade bondbönor som finns att köpa i de flesta matbutikerna. Jag tycker att de rostade bondbönorna påminner mycket om jordnötter i både form och smak. Tål du inte nötter, har en nötallergiker i familjen eller helt enkelt inte tycker om smaken, så är det här ett recept för DIG.

    Ingredienser – 20 bitar

    Botten

    2 dl havremjöl

    75 g smör

    1 msk socker

    Karamellsås 

    1 msk smör

    2 dl vispgrädde

    1 msk sirap

    2 dl strösocker

    1 tsk vaniljpulver

    1 nypa flingsalt

    1 påse rostade bondbönor 

    Garnering

    200 g mjölkchoklad


    Gör så här

    Botten

    Mixa ihop alla ingredienserna till en fast deg. Klä en rektangulär form, jag använde en brödform, i bakplåtspapper. Bred ut smeten i botten av formen & se till att det är ett jämnt lager. Låt stå i kyl under tiden karamellsåsen görs. 

    Karamellsås 

    Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Låt det bryna på medelvärme i ca 5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna & låt puttra på medelvärme i ca 30 minuter tills det har blivit en seg karamellsås. Tag kastrullen åt sidan & rör ner bondbönorna. Rör om & häll ner karamellsåsen i brödformen. Låt stå i kyl tills karamellsåsen har stelnat & blivit fast. Tag ut & dela i små bitar som sedan doppas i smält mjölkchoklad. 

  • Okategoriserade

    Tips! Tjäna pengar på din blogg

    Detta inlägg är en annons för Adrecord.

    Jag har länge funderat på hur man kan tjäna lite extra pengar genom sin blogg. Själv tycker jag att det är avkopplande att få skriva av mig här på bloggen, tipsa om produkter jag tycker om med mera, om jag kan tjäna en extra slant på det hela är det bara en bonus. Affiliate marknadsföring är en slags digital marknadsföring. I stora drag handlar det om att sälja produkter eller tjänster på provision, där publicisten (ex. bloggaren) publicerar marknadsföringen på sin kanal och får en viss procent av försäljningen när någon handlar via dess site. Provisionen ser olika ut bland alla annonsörer, vissa erbjuder 8% och andra 20%. Det är viktigt att känna att man kan stå för annonsen och inte bara ta första bästa som ger mest i provision. Annonsen uppfattas då mer som ärlig, för både dig och dina läsare.

    Jag använder bland annat Adrecord och på deras webbplats kan ni läsa mer om Affiliatenätverk och hur det fungerar. Jag har sammanställt några av de punkter som de nämner i sin guide hur du kommer igång som affiliate.

    Så här gör du:

    Steg 1 : Registrera dig som affiliate.

    Steg 2: Lägg till dina sociala kanaler som exempelvis Instagram, blogg eller YouTube.

    Steg 3: Välj annonsör som passar för din kanal. Det är viktigt att du kan stå för innehållet för att skapa trovärdighet i din kanal och för dina följare.

    Steg 4: När du har hittat den eller de rätt annonsörena ansöker du till dem.

    Steg 5: Skapa en textlänk till din blogg eller webbplats. Tänk på att du måste ha en kanal som är godkänd för att kunna skapa en länk.

    Steg 6: Hämta annonser eller banners som du vill ska synas på din blogg.

    Läs mer på Adrecord och ta del av deras guider hur du enkelt kommer igång.

  • Okategoriserade,  Paj

    No Bake Fudgepaj

    Virustider är här och de senaste tre dagarna har jag arbetat hemifrån på grund av förkylning, min astma och risk för att smitta andra som inte skulle tåla en förkylning i dessa tider. Jag hoppas verkligen att det lugnar sig snart och att det inte blir ännu värre. En del av mig är smått orolig för att få smittan och föra den vidare till de i riskzonen, men det är bara att bita ihop och ta sitt ansvar. 

    Förra helgen bakade jag en riktigt mumsig No Bake fudgepaj med ett knaprigt pajskal med smak av mandel. Mandelmjölet går givetvis att byta ut mot vilket annat mjöl som helst, men det jag rekommenderar, utöver mandelmjöl, är havremjöl. I kväll ska jag ta det lugnt, titta på Rederiet och bocka av lite på min att-göra-lista. Önskar er alla en trevlig helg! 

    Ingredienser – 8 portioner

    Pajskal

    75 g smör

    2 1/2 dl mandelmjöl eller havremjöl 

    1 msk socker

    Fudge

    1 burk kondenserad mjölk 

    200 g mjölkchoklad

    Garnering

    Karamellströssel 


    Gör så här

    Pajskal

    Smält smöret, rör ner socker & mandelmjöl. Rör om till en kladdig smet. Smöra en springform & fördela ut jämnt i formen. Låt stå i frys under tiden fudgen görs.

    Fudge

    Smält chokladen i en värmetålig skål. Häll över kondenserad mjölk & rör om tills det har blivit en seg fudge. Häll över fudgen i pajskalet & bred ut jämnt. Garnera med karamellströssel & låt stå i kyl i minst 2 timmar innan servering. 

  • Bullar,  Okategoriserade

    Kanel- & Kardemummasnurror

    Mitt första riktigt inlägg här på “nya” bloggen. Jag har alltså bytt bloggportal och ingen är gladare än jag. Det känns skönt att få slippa allt strul, med en blogg som ständigt kraschar, inlägg som inte går att publicera och ännu mer… Nu har jag fått en liten nystart här på Inspoguide och det ska bli så himla roligt. Jag hoppas att ni vill fortsätta att hänga med!

    I helgen bakade jag ett gäng kanel- och kardemummasnurror sötade med stevia. Jag tycker att det är så kul att experimentera med recept och resultatet på de här bullarna blev riktigt bra. Framöver kommer ni att få se ännu fler varianter på bullar. 

    Ingredienser – 12 bullar

    25 g jäst

    75 g rumsvarmt smör

    2 1/2 dl mjölk 

    2 msk stevia 

    2 tsk kardemumma 

    1 krm salt

    8 dl vetemjöl

    Fyllning 

    100 g smör

    3 msk kanel 

    1 msk kardemumma 

    1-2 msk stevia 

    Sockerlag

    1 dl kallt vatten

    2 tsk agavesirap


    Gör så här

    Sätt ugnen på 250°. Smula jästen i en bunke & tillsätt smör & mjölk. Låt arbeta i en hushållsassistent eller i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt degen arbeta i ca 10 minuter tills den har blivit fast. Lägg degen i plastfolie & låt vila i kyl i 30 min. Arbeta degen på ett mjölat bakbord & kavla ut den till en rektangulär form. Bred ut smör, kanel, kardemumma & stevia. Vik degen på mitten. Skär centimetertunna remsor ca 1 cm breda. Snurra ihop två remsor & forma till en bulle. Placera bullarna på en bakplåt klädd i bakplåtspapper & låt jäsa under bakduk i ca 1 1/2 timma. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg & strö över solroskärnor. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta. Pensla bullarna med sockerlag. Låt bullarna svalna på ett galler. Förvara de torrt eller frys in dem direkt. 

    Sockerlag

    Vispa ihop vatten & agavesirap tills sirapen har löst upp sig.