• Kakor

    Zucchinirutor

    Eftersom bloggen inte ville samarbeta igår tänkte jag göra ett nytt försök i dag att dela det här goda receptet på zucchinirutor. För ett tag sedan bakade jag dem i form av en tårta, men den här gången i långpanna (ca 30×40 cm) och bredde ut ett härlig lager med glasyr. Jag har även garnerat med krossade pumpakärnor som är blandade med kardemumma. Magiskt gott! 

    Receptet  finner ni nedan. ​

     

    Ingredienser – 4 portioner

    2 st ägg 

    2 dl strösocker

    2 dl vetemjöl

    2 tsk bakpulver

    1 tsk stött kardemumma

    2 tsk kanel

    1 tsk vaniljsocker

    1/2 dl kokosolja

    2 dl riven zucchini 

    Glasyr

    50 g rumsvarmt smör

    150 g färskost

    4 dl florsocker

    1 tsk vaniljsocker


    Gör så här

    Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg & socker luftigt med en elvisp. Börja vispa på låg hastighet & öka successivt för att få in mycket luft i kakan. Tillsätt sedan mjöl, kardemumma, kanel & vaniljsocker. Smält kokosoljan & rör ner i smeten. 

    Riv zucchinin så tunt som möjligt med hjälp av ett rivjärn. Lägg de rivna bitarna i en handduk & krama ur all vätska. Tillsätt i smeten & rör om. Häll över i en form ca 30 x 40 cm. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Använder du en större form kan kakan behöva gräddas i ca 35 minuter. Känn efter med en sticka om kakan är genomgräddad. Tag ut & låt svalna. Bred ut glasyr & garnera med hackade pumpakärnor.

    Glasyr

    Vispa samman alla ingredienser med en elvisp tills det har blivit en luftig glasyr. 

  • Maträtter

    Carbonara med Halloumi

    Halva arbetsveckan har gått och jag har precis satt mig i soffan efter en kväll bestående av bakning och matlagning. Jag satte precis på dagens avsnitt av ”Hela Sverige Bakar” och tänkte slötitta på det. Hoppas inte jag blir för baksugen…känner att orken inte finns att baka mer även om hjärnan kanske vill. Haha.

    I kväll tänkte jag passa på att bjuda på ett riktigt mumsigt recept på vegetarisk Carbonara med halloumi istället för bacon. Enkelt, gott och så krämigt. Perfekt att ha som lunchlåda till jobbet, det ska nämligen jag i morgon. Hoppas det ska smaka!

    Receptet finner ni nedan.

    Ingredienser – 4 portioner

    300 g spaghetti 

    1-1/2 dl riven parmesanost

    4 st äggulor

    200 g halloumi

    2 st vitlöksklyftor 

    Olivolja

    Salt 

    Peppar


    Gör så här

    Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Dela halloumin i mindre bitar. Stek vitlök i olivolja på medelvärme, tillsätt sedan halloumi. Låt steka i några minuter tills osten har fått färg. Tag bort vitlöken & ställ pannan åt sidan. Riv parmesanost & rör ihop det med äggulorna. Tillsätt 1-2 msk pastavatten för att få det mer krämigt. Häll av pastavattnet & lägg över pastan i pannan med halloumi. Rör ner parmesan- & äggulesmeten. Salta & peppra. Rör ihop allt till en krämig pasta. 

  • Kakor

    Chokladbollskaka

    Chokladbollskaka med kokospannacotta och ett lager chokladganache, som pricken över i är kakan garnerad med kokosflingor och nyheten från nöt-créme med smak av Delicatoboll. Visst låter det helt magiskt gott? Den här kakan får 5 av 5 enligt mig och i morgon tänkte jag ta med den till jobbet och bjuda mina kära kollegor. Om du är en chokladbollsfantast är det här kakan för dig. Hoppas det ska smaka!

    Receptet finner ni nedan.



  • Fika

    Browniebollar – Vit Choklad

    Och så var den här helgen nästan över. Det är mycket på jobbet just nu och det tycker jag är roligt, men eftersom jag är så himla trött efter en arbetsdag läggs bakningen åt sidan och jag prioriterar sömn istället. Den här helgen har jag varit hemma i Ljungby och firat farmor och farfar, samt varit på 20 års fest. En mycket trevlig helg med familj och vänner. Nu i veckan blir det ÄNTLIGEN bakning igen och jag känner mig riktigt pepp!

    I kväll får ni ta del av ett magiskt gott recept på browniebollar med en gömma av Lindt Lindor med smak av vit choklad och jordgubb. De fick högsta betyg på jobbet, där jag bland annat bjöd på de här till fredagsfikat, och några sa även “Det här är det godaste jag har ätit!“. Väldigt roligt att höra och NU kan NI också baka de här godbitarna.

    Receptet finner ni nedan.

     
  • Kladdkakor

    Kladdkaka med Chokladkolapopcorn

    ​Den här lördagen har bara rusat iväg. Den här helgen är jag hemma själv och Teodor har åkt hem till Ljungby för att träffa sin familj. I dag har jag haft finbesök av mamma, pappa, farmor och farfar – vi har haft det så trevligt. Så himla kul att få visa farmor och farfar hur vi bor och även var jag jobbar. Dagen får 10 av 10 möjliga. Nu ska jag slappa framför TV:n och bara ta det lugnt!

    I går delade jag en läckerhet på instagram, nämligen en kladdkaka toppad med chokladkolapopcorn. Visst låter det helt magiskt gott? Det här bara måste ni testa att baka. Hoppas det smakar!

    Receptet finner ni nedan.

    Ingredienser – 10 portioner

    Kladdkaka 

    100 g smör

    2 dl strösocker

    2 st ägg

    1 1/2 dl vetemjöl

    1/2 dl kakao

    1 tsk vaniljsocker 

    Chokladkolapopcorn

    1 påse popcorn 

    100 g smör

    3/4 dl ljus sirap

    1 dl strösocker

    1/2 dl kakao

    1 tsk vaniljsocker

    Garnering

    Chokladsås

    Flingsalt


    Gör så här

    Kladdkaka

    Sätt ugnen på 175°. Smält smöret & låt det svalna. Vispa ägg & socker luftigt i en bunke. Rör ner mjöl, kakao & vaniljsocker. Tillsätt till sist smöret & rör om. Häll över smeten i en rund springform (ca 20 cm i diameter) klädd i  bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 13-15 minuter. Häll över chokladkolapopcorn ovan kakan & se till att det täcker längs med kanterna. Låt stå i kyl tills chokladkolan har stelnat. Garnera med chokladsås & flingsalt precis innan garnering. 

    Chokladkolapopcorn

    Poppa popcornen enligt anvisningen på förpackningen. Smält smöret i en kastrull & tillsätt resten av ingredienserna. Låt puttra på medelvärme tills sockerkristallerna har löst upp sig. Rör ner popcornen & se till att alla täcks med chokladkola. 

  • Paj

    Bubs Hallonpaj

    ​Lill-lördag! Mumsar du på något gott i afton och firar att helgen snart är här, eller håller du ut? Oavsett om den här magiska pajen bakas i kväll eller i helgen spelar ingen roll, det viktigaste är att ni får smaka av den. Jisses så god. Pannacottafyllningen har en smak av Bubs hallonskallar och pajskalet är gjort på två ingredienser, nämligen Bragokex och smör. Enkelt, gott och ännu enklare att äta upp!

    Receptet finner ni nedan.

  • Brownie

    Banan- & Kolarutor

    Har du övermogna bananer hemma som du inte är jättesugen på att äta som de är? Då är det här det perfekta receptet för dig, nämligen Banan- & Kolarutor doppade i mörk choklad. Magiskt goda bananrutor garnerade med salt kola och som prick över i doppade i mörk choklad toppat med flingsalt. Kombinationen banan, choklad & kola är svårslagen. Eller vad säger ni?

    Receptet finner ni nedan.

     
     
  • Bullar

    Minikanelbullar

    Det närmar sig kanelbullens dag. En dag värd att firas och hylla alla våra varianter på kanelbullar. Själv tackar jag inte nej till en klassisk liten kanelbulle med en massa fyllning. Jag är ingen bull-fantast men hembakade kanelbullar eller bullar i alla former är svårt att tacka nej till. I helgen blev det bullbak och slutresultatet blev minikanelbullar med en massa fyllning. Magiskt goda!

    Receptet finner ni nedan.

  • Kladdkakor,  Samarbeten

    Äppelkladdkaka

    Recept framtaget i ett samarbete med Bagaren och Kocken. Några av produkterna i bilderna kommer från Bagaren och Kocken. Genom att klicka på de taggade produkterna i bilden kommer ni direkt till webbshoppen.

    Jag har tagit fram ett riktigt gott recept på en kladdkaka med smak av äpple. Att ha äpple i kakan gjorde den ännu mer krämig och god. Jag som älskar både kanel, kardemumma och vanilj hade i alla tre kryddorna som i sin tur gav ett toppresultat. Det gäller att passa på att baka med våra svenska äpplen nu när de är som godast. Just i den här kakan har jag använt mig av mitt favoritäpple, nämligen Aroma!

    Receptet finner ni nedan.

  • Bullar

    Kanelsnurror utan jäst

    Sugen på att baka bullar som går snabbt och är enkla att göra? Då är det här det perfekta receptet för dig. Bullarna innehåller ingen jäst utan här är det tillsatt bakpulver. Dock blir de inte lika fluffiga och saftiga som bullar med jäst, men genom att mikra dem i några sekunder blir de som nybakade och aningen saftigare. Jag har toppat dem med hackade solroskärnor för att få lite crunch. Hoppas det ska smaka!

    Receptet finner du nedan.


    Ingredienser – 12 bullar

    50 g rumsvarmt smör

    2 1/2 dl mjölk

    1 dl björksocker

    2 tsk kanel

    1 krm salt

    2 tsk bakpulver

    7 dl vetemjöl

    Kanelfyllning

    100 g rumsvarmt smör

    1 dl björksocker

    1 1/2 msk kanel

    Sockerlag

    1 dl kallt vatten

    2 tsk agavesirap


    Gör så här

    Sätt ugnen på 250°. Rör ihop smör & mjölk i en hushållsassistent eller i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt degen arbeta i ca 10 minuter tills den har blivit fast. Arbeta degen på ett mjölat bakbord & kavla ut den till en rektangulär form. Bred ut kanelfyllningen & vik degen på mitten. Skär centimetertunna remsor ca 1 cm breda. Rulla ihop två remsor & forma till en bulle. Placera bullarna på en bakplåt klädd i bakplåtspapper. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta.

    Pensla bullarna med sockerlag & strö över solroskärnorna. Låt bullarna svalna på ett galler. Förvara de torrt eller frys in dem direkt.

    Kanelfyllning

    Rör ihop alla ingredienser till en slät fyllning.

    Sockerlag

    Vispa ihop vatten & agavesirap tills sirapen har löst upp sig.