Annorlunda julmat – recept och inspiration

I samarbete med Bastaerbjudanden.se

Hitta de bästa specialerbjudanden för allt som har med julmat att göra hos Nettobladet.

Julen är ju byggd på traditioner vilket enligt mig är både på gott och ont. Traditioner som att hela familjen träffas och hittar på någon särskild aktivitet tillsammans är bara positivt. Att göra samma vanemässiga saker som ingen uppskattar är däremot något som man aldrig bör ägna sig åt. I min familj är en sådan sak julmaten. Varje år äter vi ”gammal svensk och traditionell julmat”, inte för att någon tycker att det är särskilt gott utan för att det alltid varit så. Den julmat som vi äter här i Sverige kommer ju egentligen ifrån att vi en gång i tiden var fattiga men varför ska vi fortsätta att äta samma gamla tråkiga rätter år när det finns så mycket att variera med. Här kommer därför inspiration till annorlunda julmat som är anpassat efter 2018 års förhållanden:

Modern julmat – tips 1: Byt ut skinkan mot ugnsbakad rotselleri

Om min Farfar hade hört det här hade han blivit rasande. Enligt honom ska mat inte vara något annat än kött och potatis. Bakad rotselleri är ett grymt vego-alternativ till skinka och är både bättre för dig och för miljön! Allt du behöver är:

·       Ungefär 1 kg rotselleri, i en hel bit
·       en hel äggula
·       en och en halv tesked malda nejlikor
·       en stycken apelsin
·       Flingsalt
·       olivolja
·       Ströbröd
·       Svartpeppar
·       Timjan, cirka 5 stycken kvistar
·       två matskedar senap, gärna grov sådan

Du gör så här: Skala rotsellerin och smörj in i oljan, nejlika salt och peppar. Kör in i ugnen 200 grader i 45 min. Gör en zest av apelsin, senap och äggulan som du brer på rotsellerin. Strö på ströbröd och låt griljeras 10 min på 225 grader. Låt vila, skiva upp och gör Farfar förbannad!

Annorlunda julmat – tips 2: Gör kimchi på rödkål

Skippa den traditionella rödkålssalladen och gör en kimchi istället! Allt du behöver är:

·       ett halvt kilo rödkål
·       Vanligt socker, cirka en halv matsked
·       sesamolja, cirka en matsked
·       Salt
·       salladslökar, 3-6 stycken beroende på storlek
·       risvinsvinäger, cirka en matsked
·       Ingefära som är syltad, cirka två matsekdar
·       Fishsauce, cirka en matsked
·       En vitlöksklyfta
·       en hel gurka
·       en halv chili

Du gör så här: hacka chili, vitlök och blanda med fishsauce, ingefära, vinäger, salt, socker och oljan. Låt stå ett tag och sedan hackar du upp resten av ingredienserna och rör ihop till en sallad. Kärna ur gurkan om du är petnoga!

Modern julmat – tips nummer 3: Auberginesill

Ja, det är ju inte riktigt sill men ett oerhört bra vego-alternativ. Här kommer ett grundrecept:

Du behöver cirka två stycken auberginer och en lag av ättika som du blandar ihop med följande:

  • 1 deciliter ättika
  • cirka tio stycken korn av svartpeppar
  • cirka tio stycken kryddpepparkorn
  • en halv tesked salt
  • fyra stycken lagerbladlagerblad
  • tre deciliter vatten
  • två deciliter socker

Ha en fin jul! Och ett annat tips på jultradition som jag och min bror har är att vi tittar igenom Rocky ett, två, tre, fyra och fem (inte sexan, den är kass och inte heller Creed).

Läs även:

Hur ger man bort en ”vuxen” present
Bästa teerna online – Inspoguide tipsar
Belysning – Tips och Råd för dig som ska köpa lampor