PROTEIN MUFFINS MED SAFFRAN – SOCKER & GLUTENFRI

Jag har faktiskt inte så mycket julkänslor än om jag ska vara ärlig så jag tänkte att om jag bakar lite och spelar lite julmusik så kommer det nog. Och ja lite bättre blev det, igår gjorde jag och Engla två pepparkakshus dessutom så jag är på gång iallafall 😉

SÅHÄR GÖR DU SAFFRANSMUFFINS 2 portioner:

Blanda först:
50 g kasein med vaniljdrömssmak från Tyngre
1/2 g saffran
30 g glutenfria havregryn
1 tsk bakpulver
1 msk stevia sötströ från ICA
Kanel och lite salt.

Sedan: 
2 ägg
1 dl vatten

Mixa ihop smeten och låt stå 3-4 minuter så kaseinet får svälla lite. Därefter smörj två formar med lite kokosolja (kan uteslutas ) och grädda i ugnen i ca 10 minuter på 175 grader. Jag toppade med Barebells protein crisps.

Kalorier per portion: 235 kcal (-topping och kokosolja )
Protein: 28 g
Kolhydrater: 12,5 g
Fett: 8 g