• Mat

    Bästa mellanmålet just nu.

    Här har vi någon som kan bli lite lätt besatt av olika typer av rätter, råvaror och tillbehör vilken inlägget innan detta skvallrade litom.
    Just nu är min solklara favorit chiapudding gjord på chiafrön, kakao, lite vaniljpulver, kokosgrädde och en skvätt vatten. Jag brukar boosta den med antiinflammatoriska kryddor som kardemumma eller kanel och låter den gotta till sig i några timmar innan jag spexar till den med det som finns i skafferiet, kylen eller frysen just nu.

    Favoriter som finns hemma just nu är:

    • Hampafrön.
    • Olika naturella nötter.
    • Kokosflingor.
    • Jordnötssmör från Mahalo.
    • Min hemmagjorda bovetecrunch.
    • Frysta hallon och blåbär.

    Bovetecrunch, tack Stina för inspo.
  • Mat

    Dessa måste jag ha i kylen just nu.

    Har du några saker du måste ha i kylen?
    Jag har några favoriter som jag knappt klarar mig utan just nu. I alla fall inte några av dem. Någon dag i veckan tar jag en sväng på söder, med eller utan sällskap, för att införskaffa dessa varor.

    Till vänster på bilden syns två liknande burkar med röda lock. Den stora är innehåller fermenterade svarta bönor i chiliolja och den mindre burken innehåller chrispy chili i olja. Dessa inhandlas i en asiatisk butik i Söderhallarna.

    Ovanpå chrispy chili-burken står en närproducerad raw-fermenterad och supernyttig salsa. Gillar du chilisås, senap och kimchi så finns de också tillverkade på samma sätt av samma producent. Dessa handlar jag på Fern & Fika i Hornstull, som btw har världens godaste cookies. Och massa annat smaskigt i mat och fikaväg.

    Bredvid den fermenterade salsan står en liten burk innehållande indiska chili pickles. Gillar du starkt? Gillar du curry? Då är dessa något för dig. Dessa är magiskt goda och förhöjer alla möjliga rätter, jag är besatt. De här köper jag på min lokala indiska restaurang för 20 kr per burk. Dessa kommer i vanliga fall i en plastburk men jag ber om att få dem i en glasburk som jag själv tar med mig och ber dem fylla på.

    Chili pickles-burken står på en burk helt fantastiskt jordnötssmör från Mahalo. Har inte hittat något liknande jordnötssmör så gillar du jordnötssmör – testa!

  • Mat

    Hello Fresh matkasse.

    Igår kom den första matkassen från Hello Fresh hem till oss och hela processen var så enkel från början till slut. Tanken med matkassen är att förenkla vår vardag och bespara oss tid, pengar och energi.

    Du börjar med att registrera dig på deras hemsida och väljer sedan en baskategori:
    Klassiska recept
    Snabba och enkla
    Vegetariska
    Familjevänliga

    Efter det skräddarsyr du din egen veckomeny som du vill ha den. Du tilldelas en del recept som du kan byta ut till recept du gillar bättre. Superenkelt!

    Du kan följa leveransen en stund innan den anländer via en karta i realtid.

    Maten kommer i en låda och alla ingredienser till respektive rätt är paketerade i en och samma pappåse. Varje påse har en färgplupp och den finner man på det receptet som påsen tillhör.

    Den första rätten var enkel att laga, väldigt fräsch och väldigt god!
    Sötpotatismos med stekta grönsaker, chimichurri, pumpakärnor och fetaost.

    Har du testat nån matkasse?

    Det jag gillar extra med denna kasse är att det känns som de tänkt till angående miljöaspekten. Det har också väldigt många alternativ utan mjölkprodukter och gluten och många spännande växtbaserade recept.

  • Hållbar stil,  Hemester,  Mat

    Tapas gjord av den svenska naturen.

    33 ätliga vilda växter löd namnet på boken jag fick av mamma för ett par veckor sedan. Boken tog jag givetvis med mig upp till Lillhärdal och min sambos föräldrars stuga där jag planerade gå på jakt efter just – ätliga vilda växter. De har en stor tomt med all möjlig växtlighet på där jag hittade det jag behövde för att spontant kunna slänga ihop en tapas gjord på den svenska naturen.
    Plockade gröna tallkottar, tall och granbarr, rallarros och klöver i rött och vitt. Av det tillredde jag tallkottssylt, brynt smör med granbarr, tallkottsmör, picklad rallarros och klöverinfusion. Tapasen och recepten kommer upp inom kort. Det blev riktigt gott!

    Fynden.
    Tallkottssylt in the making.
    Picklad rallarros.
    Klöverinfusion.
    Bryntsmör med gran.
  • Hemester,  Mat

    Snacks.

    Har alltid gillat snacks och mellis. Mat överlag faktiskt. Jag gillar det mesta men äter det jag mår bäst av och som är så bra som möjligt för djur, natur och klimat. Mamma kallade mig för skåpsråtta då jag alltid gick i skåpen hemma. Renée Voltaires bovetekex, gröna bananer, matchapulver, spenat, valnötter och en (påbörjad) vegansk chokladkaka från Renée Voltaire som är sötad med kokossocker. Mina trogna följeslagare som du nästan alltid kan hitta hemma hos mig och även med mig nu när jag är på vift i sommar.
    Matchalatte med massa andra antiinflammatoriska kryddor dricker jag varje morgon och på ett bovetekex blir det något gott och nästan alltid spenat. Gröna bananer och valnötter åker fram när blodsockret sjunker och chokladen åker ner när sötsuget blir starkt. Väljer ofta just gröna bananer då de är en bra källa till fibrer.

  • Hållbar stil,  Hållbart entreprenörskap och arbetsliv,  Mat

    Hårda och mjuka resultat av min “snabba dopminkicks-detox”.

    Den har gått väldigt bra och jag är taggad på att fortsätta med en hel del av mina nya vanor. Vad menar jag med bra? Jag låter resultatet tala för sig själv.

    Resultat.
    Jag har under dessa veckor fått tummen ur och tagit tag i saker jag tänkt på lääänge. Som till exempel att odla hemma i fönstret, läsa mer, skriva en bok och göra egna städ- och tvättprodukter. Allt detta har jag alltså påbörjat eller till och med slutfört under dessa veckor. Samtidigt som jag jobbat, firat födelsedagar, tränat, varit hemma med sjukt barn och fixat mat på bordet varje dag. Dessa resultat kallar jag hårda resultat.
    Jag upplever också mer energi, mer tålamod och bättre sömnkvalitet. Mjuka resultat kallar jag dessa resultat som har minst lika stor betydelse som de hårda, synliga och mätbara. Det är med största säkerhet tack vare de mjuka resultaten som jag har uppnått de fina hårda resultaten, att jag har orkat och tagit tag i fler saker jag drömt om så länge. Mjuka resultat syns inte alltid men de känns och de skapar en inre drivkraft som till slut resulterar i ett hårt resultat, till exempel en växtodling i fönstret eller en nytryckt bok.

    Och precis så här är det i organisationer och företag också. Man behöver jobba med de mjuka värdena för att få fina resultat på sista raden.
    Hårda värden är mål, siffror och resultat medan mjuka värden kan vara till exempel förtroende, öppenhet och attityd.

    Nu går jag och min sambo Pelle in i tre boostdagar måndag-onsdag denna vecka. Är du nyfiken på vad vi ska göra då? 🙂
    Skriver mer om det senare.

  • Hållbart entreprenörskap och arbetsliv,  Lycka,  Mat

    Vad äter du?

    Allt du stoppar i dig innehåller ämnen som påverkar dig på olika sätt. Det du väljer att äta kan göra dig på bättre humör, minska eventuell ångest och få dig att sova bättre.

    Sen den 3 maj har jag tänkt på vad jag äter och varje dag försökt få i mig dessa livsmedel:
    * Spenat, oftast färsk. Antingen i smoothie, på mackan eller som sallad.
    * Kakao i någon form.
    * Chili i någon form. Oftast en raw-fermenterad lokalproducerad chilisås jag har på mackan eller i hummus.
    * Honung. En liten klick i min matchalatte.
    * Matchapulver.
    * Havre i någon form. Oftast mjölk.
    * Banan.
    * Kikärtor.

    Dessa livsmedel har alla olika positiva effekter på oss och jag har under denna tiden känt en stor skillnad i hur pigg jag är. Jag upplever en jämnare blodsockernivå och högre produktivitet. Självklart äter jag annat också men de jag listat ovan försöker jag pricka in dagligen i min kost.
    Vad och hur äter du?

  • Hållbart entreprenörskap och arbetsliv,  Lycka,  Mat

    Snabb dopaminkicks-detox – Lägescheck.

    Godmorgon! Regnet duggade smått på regnjackans luva när jag lämnade Z på förskolan. Jag har förmånen att promenera genom en hel del grönska under vår och sommartid då förskolan ligger på Långholmen. Stannade upp på vägen hem för att lyssna på fåglarnas sång, regnet som smattrade och se solen lysa in genom träden. Wow. Nu däremot så är det mörkare på himlen. Men detta väder ger mig en lugn, skön och produktiv känsla. Okej nu snöar det. Inte lika pepp på det kanske…

    Så hur går det med min snabb dopaminkicks-detox?
    Jag har helt klart överträffat mina förväntningar. Jag tycker oftast att man ska vara försiktig med att ha förväntningar överhuvudtaget men allt för ofta smyger de sig in omedvetet ändå. Anyway, sen den 3 maj så har jag alltså ändrat en del i min kost, bytt kaffe mot matchalatte, begränsat tillgången av sociala medier och istället läst böcker, lyssnat på en meditation av Gaby Bernstein dagligen och knappt kollat av coronastatusen, det får jag reda på av människor runt omkring mig ändå.
    Dessa ändrade vanor har resulterat i:
    *Mindre “dålig” stress.
    *Bättre sömnkvalitet.
    *Ökad produktivitet.
    *Minskat sug av att planlöst skrolla runt i den digitala godispåsen.
    *Att en känsla av lugn och harmoni infinner sig oftare. Känner mig tacksam för fler vardagliga händelser än innan denna detox. 🙂

    Det blir spännande att checka status den 21 maj.

  • Lycka,  Mat

    En annan morgon.

    Klockan är strax efter 06.00. Solen har letat sig in i rummet och det känns att det kommer bli varmare ute idag.
    Pelle får sova och jag och Z smyger upp. Efter vatten och meditation spenderas denna morgon i solen med veckans tidningar och en matchalatte. Har du testat det? Supergott och enkelt.

    Recept matchalatte:

    • Värm upp 1/2 dl vatten, häll i en kopp och lös upp 1 tsk matchapulver samt typ en halv tsk honung eller annan sötning efter smak.
    • Skumma eller värm upp 2 dl valfri mjölk, jag kör havremjölk.
    • Häll i mjölken i koppen med matchablandningen och voilà! Klart!

    Älskade solplats.
    Vas från Lisa Hericson och mugg från Gudrun Sjödén.

  • Hållbart entreprenörskap och arbetsliv,  Mat

    En morgon.

    Vaknar tidigt. Solen har letat sig in genom rullgardinen och nuddar delar av rummet. Zoit är vaken och Pelle sover. Vi trippar upp för att dricka något varmt hon och jag. Hon väljer välling och jag te med citron, matcha, gurkmeja, kardemumma, kokosolja och lite honung. Morgonen är helig för mig, är ingen nattuggla direkt. Denna morgon blev det en meditation av kvinnan på bokomslaget och lite bokläsande. Läser alltid mitt ”Every day letter” som jag skrivit till mig själv och spanar på min visionboard. Z valde att se Bing på tv:n så länge. Efter någon timme vaknade Pelle och jag gjorde en boostande frulle på Da Carlas bröd, avokado, spenat, gräslök, lax, hummus och en raw-fermenterad chilisås en kille från stan gör i liten skala.
    Älskar mornar och frukost. Skulle kunna äta frukost hela dagarna.