• Hållbar stil,  Hemester,  Mat

    Tapas gjord av den svenska naturen.

    33 ätliga vilda växter löd namnet på boken jag fick av mamma för ett par veckor sedan. Boken tog jag givetvis med mig upp till Lillhärdal och min sambos föräldrars stuga där jag planerade gå på jakt efter just – ätliga vilda växter. De har en stor tomt med all möjlig växtlighet på där jag hittade det jag behövde för att spontant kunna slänga ihop en tapas gjord på den svenska naturen.
    Plockade gröna tallkottar, tall och granbarr, rallarros och klöver i rött och vitt. Av det tillredde jag tallkottssylt, brynt smör med granbarr, tallkottsmör, picklad rallarros och klöverinfusion. Tapasen och recepten kommer upp inom kort. Det blev riktigt gott!

    Fynden.
    Tallkottssylt in the making.
    Picklad rallarros.
    Klöverinfusion.
    Bryntsmör med gran.
  • Hemester,  Mat

    Snacks.

    Har alltid gillat snacks och mellis. Mat överlag faktiskt. Jag gillar det mesta men äter det jag mår bäst av och som är så bra som möjligt för djur, natur och klimat. Mamma kallade mig för skåpsråtta då jag alltid gick i skåpen hemma. Renée Voltaires bovetekex, gröna bananer, matchapulver, spenat, valnötter och en (påbörjad) vegansk chokladkaka från Renée Voltaire som är sötad med kokossocker. Mina trogna följeslagare som du nästan alltid kan hitta hemma hos mig och även med mig nu när jag är på vift i sommar.
    Matchalatte med massa andra antiinflammatoriska kryddor dricker jag varje morgon och på ett bovetekex blir det något gott och nästan alltid spenat. Gröna bananer och valnötter åker fram när blodsockret sjunker och chokladen åker ner när sötsuget blir starkt. Väljer ofta just gröna bananer då de är en bra källa till fibrer.

  • Hållbar stil,  Hållbart entreprenörskap och arbetsliv,  Mat

    Hårda och mjuka resultat av min “snabba dopminkicks-detox”.

    Den har gått väldigt bra och jag är taggad på att fortsätta med en hel del av mina nya vanor. Vad menar jag med bra? Jag låter resultatet tala för sig själv.

    Resultat.
    Jag har under dessa veckor fått tummen ur och tagit tag i saker jag tänkt på lääänge. Som till exempel att odla hemma i fönstret, läsa mer, skriva en bok och göra egna städ- och tvättprodukter. Allt detta har jag alltså påbörjat eller till och med slutfört under dessa veckor. Samtidigt som jag jobbat, firat födelsedagar, tränat, varit hemma med sjukt barn och fixat mat på bordet varje dag. Dessa resultat kallar jag hårda resultat.
    Jag upplever också mer energi, mer tålamod och bättre sömnkvalitet. Mjuka resultat kallar jag dessa resultat som har minst lika stor betydelse som de hårda, synliga och mätbara. Det är med största säkerhet tack vare de mjuka resultaten som jag har uppnått de fina hårda resultaten, att jag har orkat och tagit tag i fler saker jag drömt om så länge. Mjuka resultat syns inte alltid men de känns och de skapar en inre drivkraft som till slut resulterar i ett hårt resultat, till exempel en växtodling i fönstret eller en nytryckt bok.

    Och precis så här är det i organisationer och företag också. Man behöver jobba med de mjuka värdena för att få fina resultat på sista raden.
    Hårda värden är mål, siffror och resultat medan mjuka värden kan vara till exempel förtroende, öppenhet och attityd.

    Nu går jag och min sambo Pelle in i tre boostdagar måndag-onsdag denna vecka. Är du nyfiken på vad vi ska göra då? 🙂
    Skriver mer om det senare.

  • Hållbart entreprenörskap och arbetsliv,  Lycka,  Mat

    Vad äter du?

    Allt du stoppar i dig innehåller ämnen som påverkar dig på olika sätt. Det du väljer att äta kan göra dig på bättre humör, minska eventuell ångest och få dig att sova bättre.

    Sen den 3 maj har jag tänkt på vad jag äter och varje dag försökt få i mig dessa livsmedel:
    * Spenat, oftast färsk. Antingen i smoothie, på mackan eller som sallad.
    * Kakao i någon form.
    * Chili i någon form. Oftast en raw-fermenterad lokalproducerad chilisås jag har på mackan eller i hummus.
    * Honung. En liten klick i min matchalatte.
    * Matchapulver.
    * Havre i någon form. Oftast mjölk.
    * Banan.
    * Kikärtor.

    Dessa livsmedel har alla olika positiva effekter på oss och jag har under denna tiden känt en stor skillnad i hur pigg jag är. Jag upplever en jämnare blodsockernivå och högre produktivitet. Självklart äter jag annat också men de jag listat ovan försöker jag pricka in dagligen i min kost.
    Vad och hur äter du?

  • Hållbart entreprenörskap och arbetsliv,  Lycka,  Mat

    Snabb dopaminkicks-detox – Lägescheck.

    Godmorgon! Regnet duggade smått på regnjackans luva när jag lämnade Z på förskolan. Jag har förmånen att promenera genom en hel del grönska under vår och sommartid då förskolan ligger på Långholmen. Stannade upp på vägen hem för att lyssna på fåglarnas sång, regnet som smattrade och se solen lysa in genom träden. Wow. Nu däremot så är det mörkare på himlen. Men detta väder ger mig en lugn, skön och produktiv känsla. Okej nu snöar det. Inte lika pepp på det kanske…

    Så hur går det med min snabb dopaminkicks-detox?
    Jag har helt klart överträffat mina förväntningar. Jag tycker oftast att man ska vara försiktig med att ha förväntningar överhuvudtaget men allt för ofta smyger de sig in omedvetet ändå. Anyway, sen den 3 maj så har jag alltså ändrat en del i min kost, bytt kaffe mot matchalatte, begränsat tillgången av sociala medier och istället läst böcker, lyssnat på en meditation av Gaby Bernstein dagligen och knappt kollat av coronastatusen, det får jag reda på av människor runt omkring mig ändå.
    Dessa ändrade vanor har resulterat i:
    *Mindre “dålig” stress.
    *Bättre sömnkvalitet.
    *Ökad produktivitet.
    *Minskat sug av att planlöst skrolla runt i den digitala godispåsen.
    *Att en känsla av lugn och harmoni infinner sig oftare. Känner mig tacksam för fler vardagliga händelser än innan denna detox. 🙂

    Det blir spännande att checka status den 21 maj.

  • Lycka,  Mat

    En annan morgon.

    Klockan är strax efter 06.00. Solen har letat sig in i rummet och det känns att det kommer bli varmare ute idag.
    Pelle får sova och jag och Z smyger upp. Efter vatten och meditation spenderas denna morgon i solen med veckans tidningar och en matchalatte. Har du testat det? Supergott och enkelt.

    Recept matchalatte:

    • Värm upp 1/2 dl vatten, häll i en kopp och lös upp 1 tsk matchapulver samt typ en halv tsk honung eller annan sötning efter smak.
    • Skumma eller värm upp 2 dl valfri mjölk, jag kör havremjölk.
    • Häll i mjölken i koppen med matchablandningen och voilà! Klart!

    Älskade solplats.
    Vas från Lisa Hericson och mugg från Gudrun Sjödén.

  • Hållbart entreprenörskap och arbetsliv,  Mat

    En morgon.

    Vaknar tidigt. Solen har letat sig in genom rullgardinen och nuddar delar av rummet. Zoit är vaken och Pelle sover. Vi trippar upp för att dricka något varmt hon och jag. Hon väljer välling och jag te med citron, matcha, gurkmeja, kardemumma, kokosolja och lite honung. Morgonen är helig för mig, är ingen nattuggla direkt. Denna morgon blev det en meditation av kvinnan på bokomslaget och lite bokläsande. Läser alltid mitt ”Every day letter” som jag skrivit till mig själv och spanar på min visionboard. Z valde att se Bing på tv:n så länge. Efter någon timme vaknade Pelle och jag gjorde en boostande frulle på Da Carlas bröd, avokado, spenat, gräslök, lax, hummus och en raw-fermenterad chilisås en kille från stan gör i liten skala.
    Älskar mornar och frukost. Skulle kunna äta frukost hela dagarna.

  • Hållbart entreprenörskap och arbetsliv,  Lycka,  Mat

    Snabb dopaminkicks-detox.

    Är du på?

    Den senaste tiden har det varit fullt ös med jobb, privata projekt och småbarn. För mig är det lätt att allt bara rullar på och eftersom jag jobbar otroligt bra under press så tar jag gärna på mig mer och mer och startar gärna upp fler projekt. 

    För att jag ska må och prestera på topp, hållbart, och ta mig mot mina långsiktiga mål behöver jag reducera mängden information och intryck som jag utsätts för.

    Jag kommer därför, till och med den 21 maj, att plocka bort en hel del saker som medvetet eller omedvetet ger mig kickar utifrån, inte inifrån, och som slukar hjärnkapacitet, energi helt enkelt.

    En härlig dopaminkick gör att en vill ha fler kickar, tänk sociala medier till exempel. En kik på Instagram kan ge en snabb dopaminkick och en må bra-känsla infinner sig. Dopamintoppen är snabb, kort och hög och sänks därefter till en lägre nivå än den var på innan du kollade Instagram.  Det krävs hela tiden mer och mer för att uppnå samma höjd. 

    Dopamin kan ses som ett ”vill ha mer ämne”, något som känns härligt en kort stund, inte något som blir bestående och som du mår bra av att tänka tillbaka på och minnas. 

    Som Anna Tebelius Bodin skriver i sin bok Den analoga hjärnan i den digitala tillvaron:

    Här handlar det om snabba påslag i hjärtanas belöningssystem som kan få oönskade konsekvenser…. Därför blir det inte hållbart i längden att förlita sig på dopamin som motivationsbärare. Socker, stimulans och beroenden som vi kan drabbas av ger snabbt dopamin, men kan leda till motsatt effekt långsiktigt. Dopamin är inte tillförlitligt i strävan efter långsiktigt välbefinnande, eftersom det bara driver motivationen att vilja ha mer. Samtidigt fortsätter vi att välja den typen av stimulans för att den ger en skön känsla snabbt. 

    Så from i fredags till och med den 21 maj har nya vanor implementerats.

    Det handlar inte om att ta bort sociala medier eller skärmen utan att reducera tiden jag lägger på det och att spendera den tiden med att göra andra saker som skapar minnen och som ger något för att jag ska uppnå mina långsiktiga mål.

    Här är några av mina nya vanor:

    • Äta en kost som stabiliserar humöret och ökar välmåendet. Och inget vitt socker samt minska ner ris, vitt bröd och pasta. Skriver mer om det framåt.
    • Starta dagen med en matchalatte istället för kaffe. Matcha ger en mer långsiktig piggnadskänsla än kaffekicken där jag blir pepp, andas snabbare och bara vill ha mer. 
    • Checka mailen två-tre gånger om dagen.
    • Kolla sociala medier en gång per dag, ibland fler om det behövs, någon gång på eftermiddagen. Helst innan jag hämtar Zoit på förskolan. Inga sociala medier på helgerna.
    • Skriva inlägg till hemsidan och publicera utifrån dem i sociala medier istället för tvärtom. Hemsidan signalerar mer långsiktighet för mig just nu än ett ”snabbt” inlägg eller händelse på Instagram. Inte för att ett inlägg på Instagram någonsin är supersnabbt men just att det signalerar det till mig just nu. Det låter typ: ”Det här är aktuellt och ska upp snabbt för att ge resultat nu”. Mindsetet till hemsidan är snarare: ”Det här kan vara intressant content och bli något bra. Det sparar jag till senare. ” Förstår du vad jag menar eller krånglar jag till det? 😇
    • Kolla läget med Corona/covid Max en gång per dag.
    • Ha en bok i väskan att läsa i när jag blir rastlös.

    More to come och jag är pepp. 😍

  • Mat,  Service och kommunikation

    Cork vinbar.

    Han möter mig i ett leende när jag öppnar dörren till den nyöppnade portugisiska lilla vinbaren i Gamla Stan. Jag var på plats utanför redan 15.55 och de öppnade 16.00. Något jag direkt reflekterade över var att dörren måste ha öppnats tidigare än 15.55 vilket, enligt mig, är väldigt ovanligt i Sverige. Här skyndar sig många in i det sista och vi gäster som hänger på låset får vänta tills klockan är slagen eller ibland lite efter utsatt tid. Här har man chans att sticka ut på ett positivt sätt genom att öppna dörren liiite tidigare och ha ett lugn när en möter gästen! Energier smittar.

    Väl inne i den än så länge folktomma lilla lokalen tar ägaren snabbt min jacka och hänger upp den, frågar om det får vara något att dricka medan jag väntar på mitt sällskap. Svaret kommer snabbt och självklart: Ja tack, ett glas bubbel!
    Slår mig ner vid ett bord längst inne vid fönstret. Drömmer mig bort till en annan tid och plats tills han kommer med mitt bubbel och jag rycks tillbaka till ett grått mars i Stockholm. Ett rosa bubbel från norra Portugal hälls upp och det är nu jag ska bli rejält wowad för första gången. För när jag ska smaka på bubblet så ska jag försiktigt smyga ut mitt tuggummi för att inte skylta med det, det kan ju förstöra smaken på vinet liksom, men går det att smyga ut ett tuggummi och gömma det för denna man? Nope, han är så otroligt uppmärksam så han ser det, backar några steg för att ta lite papper, går framåt mot mig igen och håller fram pappret. Jag kletar in tuggummit i det och han knölar ihop det och slänger det. Wow?
    Ett par minuter senare kikar Daphne in genom dörren. Han tar snabbt hennes jacka och frågar om hon vill ha ett glas bubbel, självklart vill hon det. Han kommer till oss med flaskan, Daphne får smaka och hon gillar det. När han häller upp hennes glas så toppar han upp mitt glas också så jag har lika mycket som henne, wow?! Och wowandet är inte slut där utan det fortsätter överraska oss.
    Vi bestämmer oss för att dela på en förrätt och ta in två olika sorters risotto för att dela. När vi får in den första rätten, som smakar gudomligt, så spiller jag lite rödbrun sås på det bruna bordet gjort av kork. Det tar bara ett par sekunder så är han där med sin trasa, hur kan han ens se att jag spillt något som är i samma färg som bordet?! Vana eller tillfällighet? Jag tror på det första. Att träna sig till att vara uppmärksam på detaljer är en framgångsfaktor för att kunna ge wowservice. Everything speaks som Disney säger.
    Lokalen fylls av somriga svenska låtar och plötsligt spelas “Sakta vi går genom stan”, Daphne och jag slängs rakt in i en svensk sommarnatt. Den första risotton anländer och vi beställer in ett glas rött. Jösses så god den var, lagom med tryffel och superkrämig. Osten som låg crunchig och seg på toppen var himmelskt god. Efter en stund så kommer ägaren igen och spiller på det sista i rödvinsflaskan i våra glas, det hade ändå inte räckt till ett helt glas till så han passar på att wow:a oss lite till. Smart.

    Risotto nummer två kommer in men på toppen ligger något vi inte känner igen att vi beställt och påpekar detta till honom. Han ber om ursäkt och tar ut rätten igen, det hade blivit någon miss i beställningen. Hur de hanterar detta kommer avgöra om vi blir ambassadörer eller bara nöjda kunder. Det går kanske 10 minuter och in kommer han igen, med två (?!) tallrikar av den risotton vi hade beställt, tätt följt av kocken som på engelska rekommenderar att vi ska röra om risotton för att sedan avnjuta den. Som ni ser på bilden så var det som swirls i. Innan han försvann ut i köket igen önskade hans oss smaklig måltid.

    Mätta som tusan satt vi kvar en stund och lokalen fylldes med människor framåt 18.30. Någon timme senare bestämde vi oss för att avsluta kvällen.

    Bra service, wowservice,, som jag och Joakim utbildar i och föreläser om kan verkligen förgylla en hel kväll och skapa lojala kunder som blir marknadsförare och ambassadörer. Wowservice behöver inte vara något stort utan ligger oftast i de små detaljerna och det har Cork verkligen förstått. Till Cork kommer jag absolut tillbaka mer än en gång.

    Cork vinbar.
    Bordet av kork.
    Förrätt.
    Tryffeltisotto med den himmelska osten.
    Risotto med swirls.
  • Hållbart entreprenörskap och arbetsliv,  Mat

    Topp 3 bästa besluten jag tagit 2019.

    Det här är topp 3 av de bästa besluten jag har tagit under 2019.

    Att börja spara –
    Efter aktieutbildningen så har jag äntligen börjat spara ordentligt. Både kortsiktigt, som till bröllop eller ny bostad, och långsiktigt till pension. Investerar både i aktier och fonder.

    Att äta veganskt – Det började med två veckor helt veganskt och är nu uppe i två månader. Däremot så äter jag fisk, skaldjur, ost och annat smått och gott ibland så skulle tippa att jag äter 90% veganskt. Fördelarna jag upplever är att jag, trots småbarn på förskola, inte blir lika förkyld som innan och att jag nästan aldrig får ont i magen av något jag äter. Helt magiskt!

    Att lansera Coffeemagic body scrub – Att starta igång Coffeemagic har inte bara gett mig en hållbar produkt att använda i min skönhetsrutin utan också en chans att få bidra till något större. Med Coffeemagic återanvänder vi Clarion Hotel Stockholms kaffesump och gör en naturlig, ekologisk och vegansk body scrub av det. Coffeemagic bidrar till:
    *Minskat matsvinn.

    *Förlängt kretslopp för kaffe, det går åt 140 liter till att producera en kopp kaffe!

    *Hjälp till människor som inte har tillgång till rent vatten, en del av vinsten doneras till WaterAid.

    Förutom det så har jag detta projekt gett mig nya vänner, kontakter och samarbeten.

    Vad har du tagit för bra beslut under 2019?

    Lansering av Coffeemagic på Stockholm Beauty Week.
    Coffeemagic.
    Pirrig och peppig innan lanseringen.