• Mat,  Tips!

    Cork vinbar.

    Han möter mig i ett leende när jag öppnar dörren till den nyöppnade portugisiska lilla vinbaren i Gamla Stan. Jag var på plats utanför redan 15.55 och de öppnade 16.00. Något jag direkt reflekterade över var att dörren måste ha öppnats tidigare än 15.55 vilket, enligt mig, är väldigt ovanligt i Sverige. Här skyndar sig många in i det sista och vi gäster som hänger på låset får vänta tills klockan är slagen eller ibland lite efter utsatt tid. Här har man chans att sticka ut på ett positivt sätt genom att öppna dörren liiite tidigare och ha ett lugn när en möter gästen! Energier smittar.

    Väl inne i den än så länge folktomma lilla lokalen tar ägaren snabbt min jacka och hänger upp den, frågar om det får vara något att dricka medan jag väntar på mitt sällskap. Svaret kommer snabbt och självklart: Ja tack, ett glas bubbel!
    Slår mig ner vid ett bord längst inne vid fönstret. Drömmer mig bort till en annan tid och plats tills han kommer med mitt bubbel och jag rycks tillbaka till ett grått mars i Stockholm. Ett rosa bubbel från norra Portugal hälls upp och det är nu jag ska bli rejält wowad för första gången. För när jag ska smaka på bubblet så ska jag försiktigt smyga ut mitt tuggummi för att inte skylta med det, det kan ju förstöra smaken på vinet liksom, men går det att smyga ut ett tuggummi och gömma det för denna man? Nope, han är så otroligt uppmärksam så han ser det, backar några steg för att ta lite papper, går framåt mot mig igen och håller fram pappret. Jag kletar in tuggummit i det och han knölar ihop det och slänger det. Wow?
    Ett par minuter senare kikar Daphne in genom dörren. Han tar snabbt hennes jacka och frågar om hon vill ha ett glas bubbel, självklart vill hon det. Han kommer till oss med flaskan, Daphne får smaka och hon gillar det. När han häller upp hennes glas så toppar han upp mitt glas också så jag har lika mycket som henne, wow?! Och wowandet är inte slut där utan det fortsätter överraska oss.
    Vi bestämmer oss för att dela på en förrätt och ta in två olika sorters risotto för att dela. När vi får in den första rätten, som smakar gudomligt, så spiller jag lite rödbrun sås på det bruna bordet gjort av kork. Det tar bara ett par sekunder så är han där med sin trasa, hur kan han ens se att jag spillt något som är i samma färg som bordet?! Vana eller tillfällighet? Jag tror på det första. Att träna sig till att vara uppmärksam på detaljer är en framgångsfaktor för att kunna ge wowservice. Everything speaks som Disney säger.
    Lokalen fylls av somriga svenska låtar och plötsligt spelas “Sakta vi går genom stan”, Daphne och jag slängs rakt in i en svensk sommarnatt. Den första risotton anländer och vi beställer in ett glas rött. Jösses så god den var, lagom med tryffel och superkrämig. Osten som låg crunchig och seg på toppen var himmelskt god. Efter en stund så kommer ägaren igen och spiller på det sista i rödvinsflaskan i våra glas, det hade ändå inte räckt till ett helt glas till så han passar på att wow:a oss lite till. Smart.

    Risotto nummer två kommer in men på toppen ligger något vi inte känner igen att vi beställt och påpekar detta till honom. Han ber om ursäkt och tar ut rätten igen, det hade blivit någon miss i beställningen. Hur de hanterar detta kommer avgöra om vi blir ambassadörer eller bara nöjda kunder. Det går kanske 10 minuter och in kommer han igen, med två (?!) tallrikar av den risotton vi hade beställt, tätt följt av kocken som på engelska rekommenderar att vi ska röra om risotton för att sedan avnjuta den. Som ni ser på bilden så var det som swirls i. Innan han försvann ut i köket igen önskade hans oss smaklig måltid.

    Mätta som tusan satt vi kvar en stund och lokalen fylldes med människor framåt 18.30. Någon timme senare bestämde vi oss för att avsluta kvällen.

    Bra service, wowservice,, som jag och Joakim utbildar i och föreläser om kan verkligen förgylla en hel kväll och skapa lojala kunder som blir marknadsförare och ambassadörer. Wowservice behöver inte vara något stort utan ligger oftast i de små detaljerna och det har Cork verkligen förstått. Till Cork kommer jag absolut tillbaka mer än en gång.

    Cork vinbar.
    Bordet av kork.
    Förrätt.
    Tryffeltisotto med den himmelska osten.
    Risotto med swirls.
  • Projekt

    Bastuflotte.

    Vi har blivit med bastuflotte. Wow så magiskt. Pelle och hans bror har byggt den själva och i lördags invigde vi den med bastu, bad och bubbel. Flotten ligger nere i Tanto.
    Inredningen är inte klar ännu och det är mitt och syrrans ansvar.

  • Entreprenörskap

    Hej hej.

    Ibland behöver en prioritera för att hinna med livet och därav har jag varit dålig på att uppdatera här. Men sånt är livet och så får det vara.

    Hur mår du?

    Jag är i Spanien och hälsar på min pappa och hans fru. Slappar, lapar sol, sörplar cava och jobbar lite grann. Alltid ledig aldrig ledig är min filosofi. Men det är också så jag vill ha det. Ett liv där semester inte nödvändigtvis behövs för att koppla av helt utan kunna finna de avkopplande stunderna dagligen i vardagen. Nä nu ska jag njuta lite till.

    Njut med jobbrelaterad bok och vatten vid poolen.
  • Entreprenörskap,  Hållbar stil

    Veckan i bilder.

    Precis som rubriken skvallrar om. Här kommer min vecka i bilder och korta förklaringar, en summering. Sen har den förstås innefattat en del jobb som jag inte tagit bild på. Har bland annat praktiserat i en butik för kommande uppdrag som drar igång på måndag och haft en del förberedelser inför det och andra kunduppdrag.

    Joakim och jag på Moonis event.
    Jag på Moonis event innan jag var tvungen att dra hem till sjuk Z. Besparar er bilder på henne. Höstblåsor måtte vara djävulens påfund.
    Porträtterad av min goda vän Tess Waltenburg, läs hela porträttet här.
    La till Keynote speaker på CV:t.
    Yoga for good med Gina och härliga yogisar.
    Kick-off för Design S. Där jag kommer vara med i juryn i kategorin hållbar utveckling.
    Poddinspelning med härliga Degmo från Isabelles Market. Lyssna på avsnittet här.
    Åt god vegetarisk sushiwrap från Isabelles Market.
    Jag och Joakim.
  • Hållbar stil

    Hållbar stil.

    Ja jag vill säga stil istället för mode. Mode klingar mer “en fluga”, något som ändras vår, sommar, höst vinter och från år till år medan stil klingar mer hållbart, något som består.
    Det finns många aspekter i en hållbar stil och jag kommer skriva mer om det under våren men jag tänkte börja med ett av de för mig enklaste sätten till en mer hållbar klädkonsumtion: att köpa kläder i andra hand, second hand.

    Den största klimatboven när det gäller textilier är produktionen – alltså sömnad, vävning, spinning och färgning. Produktionen sker ofta i länder där energin kommer från fossila källor. Enligt livscykelanalyser som svenska forskare har gjort står elanvändningen under textilproduktionen för över 40 procent av de utsläpp av växthusgaser som ett plagg genererar. (radron.se) Därav är second hand ett riktigt bra alternativ till att minska sitt klimatavtryck.

    Köper du second hand? Vill du börja? Gå med i gruppen Second hand safari på Facebook:
    https://www.facebook.com/groups/646312526105379/

    Gillar också att köpa plagg som jag kan använda på flera olika sätt. Här är ett av mina senaste kap från Judits Second Hand på Södermalm i Stockholm på fyra olika sätt. Vilken är din favorit?

  • Entreprenörskap,  Jobba hållbart,  Tips!

    Viljestyrka?

    “Hur lyckas du med att hålla dina rutiner med träning och att äta bra? Vad är det du gör för att lyckas?”
    De är några frågor jag brukar få och det har varit svårt att hitta ett bra svar på det. Det svar jag har är att jag nästan varje morgon slår upp ögonen och känner att jag har superkrafter som jag kan förändra världen med. Jag äter en riktigt bra frukost, tränar, svarar på mail raketsnabbt och planerar upp dagen och allt jag ska hinna med. Men allt eftersom klockan tickar ju mer dalar den där känslan av motivation och vilja. Även fast jag nästan alltid fullföljer det jag tänkt mig så är det inte riktigt med samma mindset, raketfart och vilja som tidigare på förmiddagen. Det gör mig emellanåt väldigt frustrerad, liksom varför kan jag inte vara lika pepp och sugen på att äta bra och träna på eftermiddagen som på förmiddagen?!
    Känner du igen dig?

    Jag var på en frukostföreläsning med Papilly och Gabriella Ringvall om hur vi kan arbeta mer hjärnsmart, där berättade Gabriella att vi har mer viljestyrka på morgonen. Att de flesta är mer benägna att äta bra, träna och göra det vi ska disciplinerat på förmiddagen än på eftermiddagen. På eftermiddagen är vi alltså mer benägna att hoppa över träningen och äta något onyttigt. Precis som jag känner just nu vid lunchtid, det känns väldigt frestande att hoppa träningen och äta något gott och kanske ta en prommis istället? Eller vika ihop den stora tvätthögen som stirrar på mig? Eller bocka av några saker på to do-listan för snabba kickar?

    Föreläsningen gjorde mig ännu mer nyfiken på det här med viljestyrka, för det låter ju som något en vill ha mer av, i alla fall något jag vill ha mer av. I mitt sökande efter mer snack om detta så ramlade jag över en artikel på Motivation.se där de skrev så här:
    Vad säger egentligen forskningen om viljestyrka och självkontroll?

    Tidningen Vox skriver att en rad forskare och experter nu har börjat ifrågasätta ”hajpen” kring viljestyrka och självkontroll. Studier har också visat att begreppet på många sätt är missvisande. Att försöka träna upp sin viljestyrka är inget effektivt sätt att uppnå personlig utveckling, helt enkelt för att det inte fungerar. Upprepade försök i forskning att träna folk i viljestyrka har antingen bara hjälpt på kort sikt, eller så har de inte hjälpt alls.

    Så vad ska en då göra för att hålla i träningen, utvecklas som person eller äta bra kontinuerligt?
    Lösningen verkar vara att skapa en rad goda vanor i ditt liv, för goda vanor gör att du sällan behöver använda viljestyrka eller självkontroll över huvud taget för att utföra dem.

    För enligt studier och forskning finns det en viktig sak som skiljer människor som (till synes) har hög självkontroll från de som inte har det och det är att de ofta tycker om den aktivitet som andra försöker undvika. Till exempel att äta hälsosam mat, träna regelbundet eller arbeta hårt. Och om en verkligen tycker att någonting är roligt så krävs det ju inte så mycket vilja eller självkontroll för att utföra det.
    Det verkar alltså vara så att du behöver hitta sätt att göra aktiviteten roligare, så att den blir någonting att se framemot, för att du ska göra det. Jag tror i mitt eget fall att det handlar om att jag har satt bra vanor på morgonen och förmiddagen, egentligen större delar av dagen med. Jag hinner inte tänka på det så mycket utan jag går bara upp och får det gjort. Sen slipper jag ju tänka på att “ikväll ska jag träna” hela dagen, det är liksom snabbt avbockat från to do-listan redan på förmiddagen. Hurra! Jag gillar i och för sig att laga god nyttig mat och att utvecklas i min träning så det är nog en kombination av goda vanor jag tycker om och att jag gör mycket av det på förmiddagen. Och hur jag hittar motivation att nå mina mål. Mer om det en annan gång.

    Några av mina goda vanor jag är stolt över är:
    * Träna eller meditera varje morgon.
    * Stretcha varje morgon eller kväll.
    * Äta en bra frukost.
    * Kolla mailen och sociala medier efter träning eller meditation.
    * Dricka mycket vatten.
    * Äter mycket växtbaserad mat.

    Vad har du för goda vanor?
    Nä nu ska jag faktiskt träna. Ha en strålande dag!

  • Entreprenörskap,  Hållbar stil,  Tips!

    Second hand safari.

    Nu har jag gjort slag i en dröm jag haft ett tag. En dröm om att dra ihop ett second hand safari med massa härliga människor. Den 28 mars kl 11.00 går den första rundan av stapeln och jag har skapat ett FB-event där det finns mer information här: https://www.facebook.com/events/591484551434150/

    Jag har tänkt på detta länge då jag märkt att det är fler av mina vänner, bekanta och sociala medie- kompisar som vill börja handla second hand men inte vet riktigt var de ska börja. Och vad passar inte bättre än att lära sig det tillsammans med nya bekantskaper i (förhoppningsvis) vårsolen med lite bubbel och lunch? 
    Jag har handlat second hand i många år så har samlat på mig tips och trix för att komma igång och en hel del favoritbutiker här i Stockholm. Denna magiska lördag börjar vi på söder för att sedan ta oss vidare till Odenplan och avsluta på Östermalm. Vi stoppar för lunch nånstans på mitten. Kommer välja ut mina favoritbutiker så du behöver bara dyka upp och haka på! 

    Varför second hand?
    Det finns många fördelar med att handla second hand och en av de största enligt mig är att det är bra för miljön. Genom att återanvända varor sparas upp till 97% av den energi som går åt för att tillverka nya. När du köper second hand så leder det också till minskade gifter i vardagen. Om du köper ett begagnat klädesplagg har det antagligen redan tvättats ett antal gånger tidigare, vilket innebär att de kemikalier som tillförts till plagget vid produktionen har försvunnit. 🙂

    Vill du haka på? 
    Alla är supervälkomna! 

    Jag, vårsol, bubblor.
  • Entreprenörskap,  Jobba hållbart,  Tips!

    Bli polare med stressen.

    Har du upplevt stress någon gång? Det har jag.
    Ny (räknas forskning från 2013 som ny forskning?) forskning om stress visar att hur du ser på stress spelar roll för hur du mår och kommer må i framtiden.
    Att springa till bussen, hålla en föreläsning, sociala krav, för mycket på jobbet eller för lite meningsfulla uppgifter och utmaningar i sitt liv är alla några exempel på vad som kan göra oss stressade. Jag ska erkänna att det som oftast gör mig stressad är stressen av att jag vet vad långvarig stress kan bidra till. Stress är ju en naturlig reaktion i kroppen, som är bra när du behöver göra något snabbt eller har bråttom, men blir den långvarig kan kroppen ta skada.
    Så hur får en bort stress över att en är stressad? Jag har inte lyckats förrän nu och denna nyfunna guldfakta vill jag dela med mig av till dig!

    Jag såg nyligen ett Ted Talk av hälsopsykologen Kelly McGonigals vars uppdrag är att hjälpa människor att bli lyckligare och mer hälsosamma. Det hon berättade har hittills hjälpt mig att faktiskt inte känna någon stress alls i några dagar. Hon började med att hon har en bekännelse där hon berättar att hon tror att det hon lärt ut de senaste 10 åren har gjort mer skada än nytta. I åratal har hon sagt till personer att stress gör dig sjuk, att det ökar risken från allt från förkylning till hjärt- och kärlsjukdomar.
    – Jag har i princip gjort stress till en fiende, säger Kelly.
    Men hennes bild har nu ändrats och det är det här som är så spännande!!!
    Det som fick mig lugn, att ändra mindset om stress, helt enkelt att bli polare med stressen är en studie som följde 30 000 vuxna i USA under åtta år. Man började med att fråga deltagarna “Hur mycket stress upplevde du förra året?” och “Tror du att stress är skadligt för din hälsa?”. Och resultatet då?
    Jo, de människor som hade upplevt mycket stress året före hade 43% ökad risk för att dö. Men det var bara sant för de som trodde att stress är skadligt för sin hälsa. Människor som upplevde mycket stress men som inte såg stress som skadligt var inte benägna att dö. I själva verket hade de den lägsta risken att dö i hela studien till och med bland de som upplevde relativt lite stress! Forskarna uppskattade att under de åtta åren de följde dödsfallen i studien så dog 182 000 amerikaner i förtid inte från stress, utan från tron att stress är dåligt för dig.
    Deltagarna som ändrade sin inställning till stress och istället såg stressen som hjälpsam för deras prestation var mindre stressade, mindre oroliga, mer självsäkra men det ballaste var hur deras fysiska stressreaktion förändrades. I en vanlig stressreaktion går pulsen upp och dina blodkärl drar ihop sig och det är enligt Kelly en av anledningarna till att kronisk stress ibland är förknippat med hjärt- och kärlsjukdom. (Se bild nedan.) Det är inte hälsosamt att vara i det läget hela tiden. Men i studien där deltagarna såg sin stressreaktion som hjälpsam förblev blodkärlen avslappnade. Det liknar vad som händer när vi känner glädje och mod.
    Den nya forskningen om stress visar att hur du ser på stress spelar roll för hur du mår och kommer må i framtiden. Kellys mål har efter denna studie ändrats, hon vill inte bli av med din stress, hon vill göra dig bättre på stress.

    Det är ett av mina mål. Att bli bättre på stress, för den kommer ju alltid finnas där.
    Att bli medveten om sånt här hjälper mig att ändra mindset, tankar och på så sätt även mina handlingar, mitt beteende. När du ändrar inställning till stress kan du ändra din kropps reaktion på stress och påverka hur du mår. Du blir mer hållbar! Sen jag fick reda på detta så har jag bara känt stress när jag trodde datorn lagt av (panik!) och inte i de vanliga situationerna där jag annars kan känna av det.
    Kan verkligen rekommendera att se på hela Kellys Ted Talk här.

    Vad tänker du om detta? Har du några knep för att chilla ner?

    Bild från Kellys Ted Talk.
  • Entreprenörskap,  Jobba hållbart,  Tips!

    Vi är inte utvecklade för att vara lyckliga utan för att överleva..

    ….säger Anders Hansen i sitt Vinterprat i P1 som jag och Pelle lyssnade på i bilen på väg upp för att fira nyår i fjällen. Det känns ju lagom pepp men samtidigt helt naturligt. Jag menar vår hjärna har ju mer än 40 000 år på nacken och det var knappast det att vi gick runt och var lyckliga som fick oss att överleva när det smög runt sabeltandade tigrar och andra otäckningar i buskarna. Nej då, det var överlevnadsinstinkten som var och fortfarande är högst prio och det är därför vi än idag har fem gånger enklare att uppleva ett hot än en belöning. Nya studier visar att vi upplever dessa hot också i vår sociala miljö. Så istället för att du känner ett hot av att det är en sabeltandad tiger som smyger i busken så kan det till exempel vara ett mail eller ett sms som hotar. När vi blir hotade får vi ett ökat kortisolpåslag = stresshormon och om vi får det ofta kan det göra oss sjuka och utmattade.
    Vi behöver alltså kämpa lite hårdare för att känna lycka eftersom vi är utvecklade att leta efter hot.

    För ett par år sedan fick jag en bok av min mentor Lasse som heter Jo, du kan! och är skriven av Lars-Eric Uneståhl och Maria Paijkull. Den handlar om hur du tränar dina mentala förmågor och lever ett rikare liv. Att kunna hantera sina tankar och lägga energi på rätt saker helt enkelt. Att bli ännu lyckligare och lycka är ett tillstånd som vi befinner oss i då och då. Och dina tankar är ju just bara tankar och du är inte dina tankar, även om det är bra att acceptera att de finns och bli medveten om dem. Studier visar att vi tänker cirka 60 000 tankar om dagen och bara 10% är nya tankar som du inte tänkte igår. Så vill du uppnå nya resultat eller må annorlunda så behöver tankarna ändras.

    Jag citerar ett stycke ur boken Jo, du kan!:
    “För att vi ska må bra måste vi försöka se till att känslan av att må bra kommer oftare. Säkerligen vet du innerst inne att den positiva känslan inte beror enbart på de yttre omständigheterna även om det synsättet i stor utsträckning betonas i vår kultur.
    “Om det vore si eller så istället så skulle jag….” är en av våra populäraste repliker som omgivningen gärna suckande instämmer i.
    Ett helt annat grepp är att ta fatt i positiva tankar och känslor och försöka återupprepa dem så ofta som möjligt. Alla golfspelare vet hur det känns att göra en birdie – elitspelarna lyckas bättre med att interagera känslan i sin personlighet. Skulle medelmåttorna ha förmågan att ta fatt i i känslan och framkalla den ofta och regelbundet skulle de också bli storspelare. “

    Det fick mig att tänka på det Anders pratade om i sitt Vinterprat i P1 om att vi inte är skapta för att vara lyckliga utan för att överleva.
    För att jag ska spara energi, bli ännu lyckligare och lägga fokus på det som är viktigt så har jag bland annat genomfört dessa tre steg nedan.

    Tre steg för att känna lycka oftare:

    1. Kartlägg när du mår som bäst, vad gör du då? Var är du? Med vilka?
      Till exempel.
      När jag gör något jag inte gör så ofta som att bada bastu mitt i stan och bada mitt i vintern. Det får mig att känna nya känslor och framkalla nya tankar.
      När jag planerar en weekend, utekväll, spadag eller annat. Att se fram emot något är guld för vårt mående.
      Massage – Vid massage utsöndras endorfin som har en smärtstillande effekt och oxytocin som har en avslappnande effekt. 
      Hemma-spa.
      Laga middag och bjuda vänner och familj.
      Kolla roliga filmklipp.
    2. Nu när du kartlagt vad som gör dig lycklig, försök att planera in och göra mer av det du mår bra av så ofta du kan. Dagligen, veckovis eller månadsvis.
      Till exempel.
      Bada ute en gång i kvartalet.
      Laga middag och bjuda hem familj och/eller vänner en gång i månaden.
    3. Skriv ner olika saker som ger dig långsiktig och hållbar energi, sådant du kan göra själv, på lappar och vik ihop. När du känner dig lite nere eller energilös dra en lapp och gör det som står på den!
      Till exempel.
      Meditera.
      Hemma-spa.
      Unna dig något gott.

      När jag känner mig lite mer low than high så brukar jag ha en tendens att bara sjunka ner i soffan istället för att göra något som egentligen får mig att må bättre, både för stunden och långsiktigt. Hjärnan vill ju helst att jag ligger i soffan och äter chips liksom så där behöver jag ta makten och göra något jag mår bra av på riktigt. Om du mår bra av att ligga på soffan och äta chips så ska du såklart unna dig det ibland. Allt handlar ju om balans. Min egen erfarenhet är i alla fall att när jag som mest behöver göra något som ger mig snabb och långsiktig energi och lycka så vill min hjärna det som minst. Hjärnan vill att det ska vara enkelt så genom att bara dra en lapp och göra det som står där förenklar jag för mig själv att göra det jag behöver just då.

    Nu menar jag inte att du ska trycka undan dina känslor och hur du mår, alla känslor som lycka, sorg, ilska är alla naturliga och som typ alla människor upplever. Men jag vet att om jag gör sådant jag mår bra av oftare så ändras mina tankar och mående. Det är då jag uppnår nya resultat. För det är ju det livet består av. Alla stunder, upplevelser och ögonblick, stort som smått. Och du har chans att påverka en hel del av det genom att ta makten över dina tankar och handlingar.

    Invest your energy in the future, instead of a memory of the past som Dr Joe Dispenza brukar säga.

    När en gick på moln.