• Cheesecake

    Vegansk Oreocheesecake

    Vegansk Oreocheesecake är en riktigt lyxig efterrätt. Med MYCKET Oreokakor. Så ljuvligt gott!

    Den senaste tiden är ni många som frågat mig om jag kan baka med Oreo och bland annat ta fram ett bra recept på cheesecake. Er önskan är min lag!

    Se den här videon där jag gör en supergod dessert med Oreo på bara TRE ingredienser:

     

    Vegansk Oreocheesecake

    Botten

    1 paket Oreo (154 gram)

    50 gram mjölkfritt margarin

    1. Mixa kakorna till smulor
    2. Smält margarinet och blanda det med kaksmulorna
    3. Tryck ut degen i en rund form som mäter 18 cm i diameter
    4. Ställ in i frysen

    Fyllning

    1 dl växtbaserad vispgrädde

    200 gram växtbaserad färskost

    1 dl florsocker

    1 paket Oreokakor (154 gram)

    1. Vispa grädden hårt
    2. Vispa i färskost och florsocker
    3. Mixa kakorna till grova smulor och vänd ned dem i smeten
    4. Bred över fyllningen över bottnen och ställ in formen i frysen i minst 4 timmar
    5. Plocka sedan ur din cheesecake ur formen

    Chokladlager

    75 gram choklad

    1 dl växtbaserad grädde

    1. Hacka chokladen och lägg det i en skål
    2. Värm grädden och häll den över chokladen
    3. Blanda om tills chokladen smält ihop med grädden
    4. Häll över chokladen över cheesecaken och bred ut den med en sked

    Jag toppade min veganska Oreocheesecake med vispad grädde och några Oreokakor

    Vegansk Oreocheesecake går utmärkt att förvara i kylskåpet efter att den varit fryst

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM

    vegansk oreocheesecake

    oreo cheececake vegan recept

     

     

  • Småkakor

    Veganska drömmar (recept)

    Drömmar är en klassisk kaka som går hem i alla hushåll. Den är så spröd och god och helt perfekt att doppa i kaffet!

    veganska drömmar recept

    Här är min variant, utan mejerier:

    Veganska drömmar (recept) 

    ca 12 stycken

    100 gram mjölkfritt margarin (rumstempererat)

    2 dl strösocker

    0,5 dl neutral olja

    1 tsk vaniljsocker

    3 krm hjorthornssalt

    3 dl vetemjöl

    1. Sätt ugnen på 150 grader över- och undervärme
    2. Vispa socker och margarin vitt och poröst
    3. Vispa försiktigt i oljan
    4. Tillsätt de torra ingredienserna och vänd ihop till en deg med hjälp av en slickepott
    5. Rulla 12 stycken bollar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper
    6. Grädda dina veganska drömmar mitt i ugnen i ca 2 minuter
    7. Plocka ut plåten och låt kakorna svalna där på

    Veganska drömmar går utmärkt att förvara i frysen

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM

    veganska drömmar recept

  • Glutenfritt

    Vegansk glutenfri chokladtårta

    Den här veganska, glutenfria chokladtårtan är för dig som älskar mäktig choklad! Jag är ett stort fan av den vuxna, lite bittra smaken som mörk choklad ger och tillsammans med min syrliga passionssorbet 

    vegansk glutenfri chokladtårta

    glutenfri enkel chokladtårta

    Vegansk glutenfri chokladtårta

    200 gram choklad (jag har använt en mörk sort av fin kvalitet)

    1,5 dl kikärtsspad

    3 msk neutral olja

    1 dl potatismjöl

    1. Sätt ugnen på 150 grader
    2. Smält chokladen i micron eller över ett vattenbad
    3. Vispa upp kikärtsspadet till det blir vitt och fast (du ska kunna vända skålen upp och ned utan att kikärtsspadet rör sig, då är det klart)
    4. Tillsätt oljan i den smälta chokladen
    5. Blanda i en tredjedel av kikärtsspadet i den smälta chokladen och blanda om
    6. Tillsätt resten av kikärtsspadet och blanda till en smet
    7. Sikta i potatismjölet i smeten och blanda tills du få en jämn klumpfri smet
    8. Häll upp smeten i en klädd springform som mäter 16-18 cm i diameter
    9. Grädda kakan mitt i ugnen i 35-45 minuter (man får vara lite extra vaksam på kakan eftersom chokladen bränns lättare än kakao)
    10. Låt svalna något innan du plockar ur kakan ur formen

    Jag serverade min chokladtårta med min syrliga passionssorbet, det gav en riktigt frisk touch till den mäktiga kakan!

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM

    glutenfri chokladtårta recept

  • Cupcakes

    Veganska vaniljmuffins med citronmousse

    I annonssamarbete med Dr. Oetker

    vegansk citronmousse

    Veganska vaniljmuffins med citronmousse är en helt galet bra blandning mellan sött och syrligt. Dessutom gömmer det sig en liten överraskning i mitten av muffinsen.

    Den veganska citronmoussen är löjligt god och har den där lätta, fluffiga konsistensen som man vill åt i en mousse. Det får man tack vare Dr. Oetker VEGEGEL som fungerar som stabiliseringsmedel men är helt veganskt. Den citrongula färgen får jag från Dr. Oetker GELFÄRG som ger en riktigt starkt gul färg, beroende på hur mycket man tillsätter i moussen så klart.

    citronmousse vegan

    Tid: 4 timmar och 40 minuter (varav 4 timmar i kylskåp)

    Receptet ger 12 muffins

    Vegansk citronmousse

    Börja med moussen

    1,5 dl strösocker

    2 tsk Dr. Oetker vegegel

    0,75 dl pressad citronsaft

    0,75 dl växtbaserad grädde

    4 droppar Dr. Oetker gul gelfärg

    2 dl växtbaserad vispgrädde

    1. Tillsätt strösocker i en kastrull
    2. Rör ut vegegel med citronsaft och första delen grädde och tillsätt i kastrullen med socker
    3. Droppa i gul gelfärg
    4. Koka upp under omrörning tills vätskan tjocknar, det behöver koka i ungefär 1 1/2 minut
    5. Ställ in kastrullen i kylskåpet och låt den svalna i ungefär 15 minuter
    6. Vispa den andra delen grädde fluffigt
    7. Vänd ned grädden i citronkrämen, blanda väl
    8. Låt citronmoussen stelna i kylskåpet i minst 4 timmar
    9. Häll upp i spritspåse med tyll
    Veganska vaniljmuffins

    1,5 dl kikärtsspad

    3 dl strösocker

    3 dl vetemjöl

    1 dl potatismjöl

    2 tsk bakpulver

    0,5 tsk salt

    2 tsk vaniljsocker

    1 dl växtbaserad mjölk

    100 gram mjölkfritt margarin

    12 stycken muffinsformar

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Vispa kikärtsspad och strösocker vitt och skummigt
    3. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ned den i kikärtsvispet
    4. Smält margarinet och tillsätt den växtbaserade mjölken
    5. Tillsätt i smeten i blanda tills det blir jämnt och klumpfritt
    6. Fördela smeten i 12 stycken medelstora muffinsformar
    7. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 17-20 minuter
    8. Låt svalna
    Vegansk vaniljkräm

    2 msk majsstärkelse

    0,5 dl strösocker

    1 dl växtbaserad grädde

    1,5 dl växtbaserad dryck

    2 krm Dr. Oetker vaniljpasta

    1. Blanda majsstärkelse och socker i en kastrull
    2. Tillsätt vätskan och vaniljpastan under omrörning och fortsätt röra i kastrullen medan krämen kokar upp
    3. Dra av från plattan när vaniljkrämen tjocknat
    4. Låt svalna något
    5. Tryck hål i muffinsen
    6. Häll upp vaniljkrämen i en spritspåse eller flaska med pip och fyll muffinsen
    7. Sprita citronmoussen på muffinsen

    Förvara muffinsen i kylskåp

  • Glutenfritt

    Vegansk glutenfri äppelkaka

    Den här äppelkakan är helt magisk och smakar riktigt gott av äpple, kanel och mandelmassa! Den är dessutom glutenfri.

    Se på Youtube när jag bakar denna äppelkaka

    Vegansk glutenfri äppelkaka

    1,5 dl kikärtsspad

    2 dl strösocker

    2,5 dl potatismjöl

    2 tsk vaniljsocker

    2 tsk bakpulver

    1 dl neutral olja

    50 gram mandelmassa

    1 msk kanel

    1 msk strösocker

    2 st äpplen

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Vispa kikärtsspad och strösocker vitt och poröst
    3. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i kikärtsvispet
    4. Blanda i oljan tills du får en jämn klumpfri smet
    5. Häll upp smeten i en klädd springform som mäter 20 cm i diameter
    6. Skölja och skiva äpplena i skivor
    7. Tryck ned dem i smeten
    8. Riv mandelmassan och strö över äppelskivorna
    9. Avsluta med att pudra kanel och strösocker över hela kakan
    10. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter
    11. Låt svalna och servera tillsammans med vaniljglass

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM

    vegansk glutenfri äppelkaka

  • Mjuka kakor

    Vegansk ryttarkaka

    vegansk ryttarkaka

    Vegansk ryttarkaka är en kladdig chokladkaka toppad med en ljuvligt knäckig kokostosca. Det här kan vara kakan jag skulle rekommendera alla att ha i sin frys för att plocka fram till fikat!

    I vår familj har vi alltid sagt Milla-kaka. Troligen för att vi fick smaka kakan första gången av en kvinna som heter Milla och blev fullkomligt förälskade! Nu har jag veganiserat receptet och bakat min tolkning av denna gudomliga kaka.

    Vegansk ryttarkaka (9st generösa eller 12st mindre bitar)

    200 gram mjölkfritt margarin

    3 dl strösocker

    2 dl farinsocker

    4 dl vetemjöl

    1,5 dl kakao

    1 tsk bakpulver

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    2,5 dl växtbaserad grädde

    1. Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme
    2. Blanda alla torra ingredienser i en skål
    3. Smält margarinet och blanda ned det i skålen tillsammans med grädden tills du får en jämn klumpfri smet
    4. Häll upp smeten i en rektangulär form (15x25cm) klädd i bakplåtspapper
    5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 minuter
    Kokostosca

    200 gram kokosflingor

    1,5 dl ljus sirap

    1,5 dl växtbaserad grädde

    1 dl strösocker

    50 gram mjölkfritt margarin

    0,5 tsk salt

    1. Blanda alla ingredienser i en kastrull
    2. Låt puttra under tiden kakan står i ugnen
    3. Plocka ut kakan efter ca 20 minuter och höj ugnsvärmen till 200 grader
    4. Bred varsamt över kokostoscan över chokladkakan
    5. Grädda i övre delen av ugnen i ytterligare 10-12 minuter
    6. Låt kakan svalna och sätta sig i kylskåpet i minst 2 timmar

    Vegansk ryttarkaka går utmärkt att frysa

    vegansk ryttarkaka recept

  • Kladdkakor

    Vegansk kladdkaka med vit chokladtryffel

    Innehåller annonslänk för Adtraction

    min senaste video på Youtube! Imorgon kommer en ny 😍

    Det allra första receptet jag tog fram var en vegansk kladdkaka med vit chokladtryffel. Och om jag får säga det själv är det ett av de godaste recept jag tagit fram! De godaste smakerna jag vet är choklad på choklad så den här kladdkakan kan bara inte gå fel!

    vegansk chokladtryffel

    Vegansk kladdkaka

    150 gram mjölkfritt margarin

    1 dl farinsocker

    2 dl strösocker

    1 dl kakao

    2 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    1 dl kikärtsspad

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull
    3. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn, klumpfri smet
    4. Klä en springform (20 cm i diameter) med bakplåtspapper och häll i smeten där i
    5. Grädda kladdkakan mitt i ugnen i ca 25 minuter
    6. Låt kladdkakan svalna helt, helst i kylskåp
    Vit chokladtryffel

    200 gram vegansk vit choklad (jag brukar beställa hem ett gäng åt gången HÄR)

    1 dl växtbaserad grädde

    200 gram färska bär

    1. Hacka chokladen och lägg den i en skål
    2. Koka upp grädden och häll den över chokladen
    3. Blanda om tills du får en len chokladkräm
    4. Häll chokladkrämen över kladdkakan och låt den stelna i kylskåp i minst 4 timmar men helst över natten
    5. Dekorera din veganska kladdkaka med vit chokladtryffel med färska bär

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM

    vegansk kladdkaka

  • Biskvier

    Veganska piggelin-biskvier

    Innehåller annonslänk för Adtraction

    päronbiskvier

    Oj oj oj, det här är riktigt gott hörrni! Jag fick nys om att det finns karameller som smakar Piggelin, ni vet glassen, som är veganska. Jag köpte hem ett par påsar med visste inte riktigt vad jag skulle göra med dem.

    Jag insåg att jag inte testat att göra godisgrädde på veganskt vis och bestämde mig för att testa. Och OJ vad bra det blev! Denna godisgrädde fick vara fyllningen i mina alldeles ljuvliga veganska Piggelin-biskvier som jag sedan doppade i vegansk vit choklad!

    veganska päronbiskvier

    FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM

    Biskvibotten

    200 gram mandelmassa

    2 msk kikärtsspad

    200 gram vegansk vit choklad (jag brukar köpa på mig ett lager HÄR)

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Riv mandelmassan grova och blanda i kikärtsspadet
    3. Rulla 8 lika stora bollar av smeten och platta till dem på en plåt med bakplåtspapper
    4. Grädda bottnarna mitt i ugnen i ca 15 minuter
    5. Låt svalna helt
    Piggelingrädde

    2 påsar Piggelin-godis (160 gram)

    3 dl växtbaserad vispgrädde (jag upplever att Alpro sojavisp är bäst här)

    1. Krossa godiset smått och lägg dem i en skål
    2. Koka upp grädden och häll den över godiset
    3. Blanda om tills godiset smält ihop med grädden
    4. Täck skålen med folie och ställ in i kylskåpet i minst 4 timmar (men helst över natten)
    5. Vispa upp grädden på låg hastighet tills den blivit till en tjock, fast grädde
    6. Häll upp i spritspåse med rund tyll
    7. Lägg fram bottnarna och spritsa toppar av Piggelin-grädden
    8. Stål in biskvierna i frysen i någon timme
    9. Smält den vita chokladen och häll upp i ett glas
    10. Doppa biskvierna i chokladen och låt stelna

    Veganska Piggelin-biskvier går utmärkt att frysa eller förvara i kylen. upp till 5 dagar

  • Vardagsmat

    Vegansk kantarellsås med linguine

    Betalt samarbete med Carlshamn mejeri

    Höstens godast maträtt är utan att tveka en sekund vegansk kantarellsås med linguine. Och detta med en riklig mängd mjölkfritt flytande margarin från Carlshamn mejeri.

    Det här kommer bli veckans godaste middag. Det kan jag garantera!

    vegansk kantarellsås

    Vegansk kantarellsås (2 portioner)

    3 msk dl Carlshamn flytande margarin

    3 st schalottenlök

    2 vitlöksklyftor

    200 gram kantareller

    2 msk b-jäst

    3 dl växtbaserad matlagningsgrädde

    Salt och peppar

    1 näve färsk persilja

    2 portioner linguine (koka efter anvisningarna på förpackningen)

    1. Hacka schalottenlök och vitlök smått
    2. Fräs på medelvärme i en stekpanna med Carlshamn flytande margarin. Löken ska bli genomskinlig och glansig med inte få färg
    3. Dela kantarellerna i lagom stora bitar och låt dem fräsa med löken tills de blivit mjuka
    4. Strö över b-jäst, salt och peppar och låt gotta ihop sig lite
    5. Tillsätt grädden och blanda om till en sås, låt puttra i 10 minuter, dra av från plattan
    6. Koka linguine enligt anvisningarna på förpackningen
    7. Hacka persiljan och strö över den färdiga såsen
    8. Servera sås och pasta tillsammans

    kantarellsås vegan

  • Glutenfritt

    Vegansk, glutenfri tårtbotten

    Min senaste video på Youtube

    Jag har äntligen fått fram ett bra recept på vegansk, glutenfri tårtbotten som kommer underlätta bakningen för er som utesluter animalier och gluten ur kosten!

    Dessa tårtbottnar är väldigt enkla att baka och kommer hålla sig saftiga och goda även när tårtan är färdigmonterad!

    vegansk glutenfri tårta

    Vegansk, glutenfri tårtbotten

    1,5 dl kikärtsspad

    2,5 dl strösocker

    2 dl glutenfri mjölmix (jag har använt Semper)

    1 dl potatismjöl

    2 krm salt

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 dl neutral olja

    Mjölkfritt margarin + kokosflingor till formarna

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Vispa kikärtsspad och socker vitt och poröst
    3. Blanda alla torra ingredienser i en skål och vänd ned dem i smeten
    4. Tillsätt oljan och bland till en jämn klumpfri smet
    5. Smörj 3 runda formar som mäter 15cm i diameter (jag använder de HÄR) och klä dem med kokosflingor
    6. Fördela smeten i formarna
    7. Grädda bottnarna mitt i ugnen i ca 15 minuter
    8. Låt bottnarna svalna helt och plocka

    Jag har fyllt min tårta med mosad banan, spacklat den med växtbaserad vispgrädde och hackad choklad! Mums!

    TIPS
    1. Om du bakar bottnarna i förväg kan du lägga på hög med bakplåtspapper mellan bottnarna, lägga dem i en återförslutningsbar plastpåse och sedan lägga dem i frysen
    2. Tårtan blir dessutom enklare att montera när bottnarna är kalla och stabila
    3. Tips på olika fyllningar finns under kategorin “tårtor
    4. Använder du större formar dubblerar du receptet