• Pajer

    Chokladpaj med oreobotten

    Jag älskar paj. Och möjligheten av att kunna variera den obegränsat känns som en perfekt möjlighet att experimentera. Den här gången var jag lite klassisk, men vi vet ju alla att choklad ALLTID går hem. Och så ville jag testa Oreo Brownie som för övrigt är munsvattnande god.

    Till denna chokladiga paj behöver du:

    Botten

    Ett paket Oreo Brownie

    50 gram mjölkfritt margarin

    Fyllning

    200 gram mörk choklad (lätt att göra större)

    2 dl Alpro cuisine soya vispbar

    Gör så här

    1. Mixa eller banka sönder kakorna (alla utom två, spara dom till garnering) kakorna till smulor.

    2. Smält margarinet och blanda tillsammans med kaksmulorna i en skål.

    3. Tryck ut pajbotten i en form (15×20 cm) och ställ in i kylen.

    4. Koka upp grädden.

    5. Bryt ner chokladen och rör om tills du får en jämn chokladkräm

    6. Häll krämen i formen och ställ in i kylen i cirka 2 timmar.

    7. Skär pajen i 8 bitar, använd dom två kakorna du sparade till garnering.

    TIPS 1 – jag hade mörk choklad, men var inte rädd för att testa med den chokladsort du gillar bäst

    TIPS 2 – om du ska banka sönder kakorna så lägg dom i dubbla plastpåsar och banka med en kavel

    TIPS 3 – pajen är lätt att göra större, alltså till fler personer. Bara dubbla receptet och använd en större form så har du en paj till 16 glada gäster. Eller 16 bitar till dig själv. Dubbla även kyltiden.

  • Cupcakes

    Kladdiga muffins med kokos och choklad

    Har ni testat att baka med bönor istället för vetemjöl? Det fungerar väldigt bra och är inte särskilt komplicerat! Jag har bakar kladdiga muffins med kokos och choklad. Dom blev sååå goda!


    Ingredienser till 8 muffins

    400 gram kokta vita bönor

    1 msk kokosolja

    1,5 dl kokosmjölk

    2 dl havregryn

    3 msk rörsocker

    0,5dl sirap

    2 tsk bakpulver

    120g mörk choklad

    Smält kokosoljan och mixa den tillsammans med bönor, kokosmjölk och havregryn till en slät smet. Tillsätt bakpulver, socker och sirap och rör om ordentligt. Hacka chokladen och blanda den i smeten. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter. Låt svalna något men ät medan chokladen fortfarande är mjuk.