• Mjuka kakor

    Veganska mazariner i långpanna

    Mazariner är ju bara så saftiga och goda. Att baka dem i en långpanna gör dem både saftigare och smidigare att baka till många. Man kan dessutom frysa in dem för att plocka fram när fikagästerna kommer. Bra va?

    Veganska mazariner i långpanna (ca 20 bitar)

    300 gram mjölkfritt margarin

    200 gram mandelmassa (HÄR finns ett superenkelt och snabbt recept på mandelmassa)

    1 dl kikärtsspad

    3,5 dl vatten

    7,5 dl vetemjöl

    4 dl strösocker

    2 tsk bakpulver

    2 tsk vaniljsocker

    Glasyr

    5 dl florsocker

    2 msk vatten

    2 msk citronsaft

    Gör så här
    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Blanda alla torra ingredienser i en skål
    3. Smält margarinet och tillsätt det i skålen tillsammans med kikärtsspad och vatten
    4. Blanda till en jämn klumpfri smet
    5. Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn och blanda ned den i smeten
    6. Klä en långpanna (40x30cm) med bakplåtspapper och bred över smeten
    7. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 18-20 minuter
    8. Låt kakan svala helt
    9. Blanda alla ingredienser till glasyren och bled den över mazarinkakan
    10. Låt glasyren stelna innan du skär upp kakan i bitar
    veganska mazariner i långpanna recept
  • Mjuka kakor

    Sockerkaka med kaneltosca

    När hösten är på intågande blir jag alltid sugen på kanel. Tror ni att det har med det murriga, gråa vädret att göra? En intensiv, maffig doft av kanel i köket samtidigt som löven faller utanför fönstret? Ja, kanel är sannerligen en krydda jag skulle sakna om jag inte fick äta den. Den här sockerkakan höjs enormt med sitt täcke av kaneltosca. Den är ljuvligt god till höstfikat! Receptet får du nedan.

    Sockerkaka

    4 dl vetemjöl

    2 dl strösocker

    2 tsk bakpulver

    1 tsk vaniljsocker

    1 krm salt

    50 gram mjölkfritt margarin

    2,5 dl Oatly´s iMat

    1 msk citronsaft

    Kaneltosca

    1 dl Alpro sojavisp

    1 dl ljus sirap

    1 dl strösocker

    1 msk malen kanel

    2 msk vetemjöl

    1 krm salt

    1 msk mjölkfritt margarin

    2 dl mandelspån

    Gör så här

    Sockerkaka

    1. Blanda alla torra ingredienser i en skål

    2. Smält margarinet och häll ner i skålen tillsammans med iMat och citronsaft

    3. Rör om tills du får en jämn smet

    4. Klä en springform med bakplåtspapper (eller smöra å bröa) och bred ut smeten i formen

    5. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 22 minuter

    Kaneltosca

    1. Häll alla ingredienser utom mandelspån i en kastrull och koka upp under omrörning

    2. Låt puttra i ca 7 minuter

    3. Dra av kastrullen från plattan och blanda i mandelspånen

    4. När kakan gräddats i ca 22 minuter tar du ut den ur ugnen och häller över kaneltoscan i formen

    5. Ställ in kakan i ugnen igen och grädda i ytterligare 10 minuter

    6. Plocka ut sockerkakan med kaneltosca och låt den svalna innan du skär upp den.