Vetebröd

Veganska sockerbullar

Åh, äntligen kan jag sätta tänderna i en sockerbulle utan animaliska produkter! Jag och en nära vän tävlade alltid i vem som kunde äta upp hela bullen utan att få socker runt munnen (vilket är lika med omöjligt). När jag tänker efter så finns det väldigt många bakverk som har något slags minne med sig. Det känns nostalgiskt och extra njutningsfullt att både baka dem och äta dem då! Jag gör min bulldeg i en bakmaskin, men det går givetvis lika bra att knåda för hand. I vaniljkrämen använder jag sojabaserade produkter, men den blir också lika god med havrebaserade aternativ!

Till 14 sockerbullar

Bulldeg:

30 gram jäst

1 dl strösocker

2 tsk kardemumma

1,5 dl iKaffe

1,5 dl vatten

1 krm salt

ca 9 dl vetemjöl

100 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

1. Smula jästen i bunken till en bakmaskin

2. Blanda vatten och iKaffe och värm till fingervarmt (37-38 grader)

3. Blanda ut jästen med vätskan tlls den löst upp sig

4. Tillsätt resten av ingredienserna (utom mjölet) så allt blandar sig

5. Sätt igång bakmaskinen och tillsätt 2 dl vetemjöl åt gången tills du får en deg

6. Klicka i margarinet och kör bakmaskinen på högsta effekt i 10-15 minuter

7. Degen är färdig när den släppt från kanterna och är spänstig. Du ska kunna trycka fingret på degen utan att du blir kladdig

8. Lägg degen på ett mjölat underlag och låt den jäsa under bakduk i 40 minuter

Gör under tiden vaniljkrämen

Vaniljkräm

0,5 dl majsstärkelse

0,75 dl strösocker

 

1,5 msk vaniljsocker (eller en urskapet från en vaniljstång)

1,25 dl Alpro sojavisp

 

1,5 dl soja i kaffe

1. Blanda majsstärkelse, strösocker och vaniljsocker i en kastrull

2. Häll i grädden och kaffegrädden under omrörning

3. Sätt igång plattan och rör tills sockret löst sig

4. Låt krämen koka upp under konstant omrörning (för att säkerställa att inte majsstärkelsen klumpar sig)

5. När krämen tjocknat kan du dra av den från plattan och låta den svalna något

6. Häll vaniljkrämen i en spritspåse med tyll och ställ in den i kylen för att den ska bli helt kall

Topping

Rapsolja (till att pensla bularna med)

Margarin

Störoscker

Utbakning

1. Knåda ihop bulldegen litegrann

2. Dela degen i lika stora bitar (jag vägde mina till 70 gram stycket)

3. Rulla bitarna till bollar (lägg degbiten på bordet, tryck handflatan hårt mot degen så den blir platt, börja göra cirkulerande rörelser med handen, kupa handen i takt med att du gör den cirkulerande rörelsen och låt bollen följa med tills den blir helt rund)

4. Klä två plåtar med bakplåtspapper och placera 7 bullar på varje plåt

5. Jäs bullarnai 40 minuter under bakduk

6. Pensla bullarna med rapsolja (eller vatten) och grädda i mitten av ugnen på 230 grader (250 grader om du inte har varmluft) i 6-8 minuter

7. Låt bullarna svalna helt

8. Tryck ett hål med pekfingret på undersidan av varje bulle

9. Spritsa in vaniljkrämen i hålet. Tryck in tyllen ordentligt och sprita tills du ser att bullen fylls något. Blir bullen alldeles för full kommer det rinna över lite i hålet. Bara skrapa bort det överflödiga (och ät det pga gott)

10. Vänd bullarna med ovansidan upp, pensla på smält margarin och doppa dom i strösocker innan servering

Hej! Vad roligt att du hittat till min bakblogg! Jag som driver den här bloggen heter Frida Svanberg, en 24-årig tvåbarnsmamma bosatt på Sveriges vackraste ö, Öland. Här inne delar jag med mig av min passion för bakning. Jag delar 100% växtbaserade recept som passar veganer, mjölkproteinallergiker, äggallergiker eller dig som bara vill testa något nytt och väldigt gott! Vill du få kontakt med mig? Mail: fridasvegobak@outlook.com Instagram: fridasvegobak

2 Comments

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *