• Okategoriserade

    Vegansk silviakaka

    Silviakakan är även den en kaka som påminner mig om barndomen. Min farmors paradbak var något i stil med denna men hon hade smörkrämen som ett Lager i mitten av kakan. Jag delade alltid på den och slickade bort krämen och gav kakan till min lillasyster. “Smör”krämen till den här Silviakakan fick jag experimentera lite med innan jag kom fram till något riktigt gott. Och strössel är givet för mig, men det går självklart lika bra med kokos.

    Till ca 20 bitar (form 20x30cm)

    1 dl aqua faba

    4 dl strösocker

    1 msk bakpulver

    1 msk vaniljsocker

    1 krm salt

    5 dl vetemjöl1 msk citronsaft

    100 gram mjölkfritt margarin

    1 dl vatten

    Strössel eller kokosflingor till topping

    1. Vispa upp aqua faba, socker och citronsaft vitt och poröst. Vispa gärna tills sockerkristallerna löst upp sig

    2. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i smeten med en slickepott

    3. Smält margarinet och blanda i vattnet

    4. Tillsätt det i smeten och vänd om tills du får en jämn smet utan klumpar

    5. Klä en form med bakplåtspapper och bred ut smeten

    6. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 27-30 minuter

    7. Låt kakan svalna av något

    Glasyr

    1 dl strösocker

    1 dl sojavispgrädde

    2 msk majsstärkelse

    1 msk vaniljsocker

    1 krm salt

    100 gram mjölkfritt margarin

    1. Blanda socker, maizena, vaniljsocker och salt i en kastrull

    2. Häll i sojavispen med du rör om (för att inte maizenan ska klumpa sig) och koka upp under omrörning. Låt puttra i ca 2 minuter

    3. Klicka i margarinet och låt det smälta samman till en “smör”kräm

    4. Låt “smör”krämen svalna i rumsvärme i 20 minuter innan du häller den över kakan och strör över strössel eller kokosflingor

  • Kladdkakor

    Jättekladdkakscookie med choklad- och apelsinfluff

    Inlägget är i annonssamarbete med Adlibris

    Kladdkakan är en given deltagare på det svenska fikabordet. Den går att baka i oändligt många smaker. Här är det bara fantasin som sätter gränser. Jag tog receptet från mina kladdkakscookies och gjorde till en jättestor cookie som många kan dela på. Jag toppade den med en ljuvligt god choklad- och apelsinfluff.

    Ni är flera stycken som undrat vad jag har för tyll när jag spritsar. Jag har ett kit från Roy Fares kollektion. Det är ett riktigt bra set med 9 olika tyllar i guldfärg som kommer i en snygg, stilren förpackning. Den rekommenderar jag starkt till dig som gillar att dekorera dina bakverk snyggt! TRYCK HÄR för att komma till Roy Fares spritsset

    Jättekladdkascookie

    1 dl aqua faba (kikärtsspad)

    2,5 dl strösocker

    3 msk kakao

    2 tsk vaniljsocker

    2 tsk bakpulver

    1 krm salt

    2,5 dl vetemjöl

    50 gram ljus vegansk choklad

    Gör så här

    1. Vispa aquafaba till ett fast skum (du ska kunna vända bunken upp och ner utan att skummet rör sig)

    2. Blanda strösocker, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt i en skål

    3. Vänd försiktigt ner blandningen i aquafaban med en slickepott (eller liknande)

    4. Smält chokladen och vänd ner den i smeten

    5. Vänd till sist ner vetemjölet försiktigt. Blanda bara tills smeten precis gått ihop

    6. Pensla en form (20 cm i diameter) med lite rapsolja och “bröa” den med kakao

    7. Bred ut smeten och grädda kakan i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 minuter

    8. Kyl kladdkakan

    Choklad- och apelsinfluff

    1 dl sojavispgrädde

    3 msk fruktsaft från en apelsin

    100 gram ljus vegansk choklad

    Några skvättar citronsaft

    1. Koka upp grädden och apelsinsaften i en kastrull

    2. Dra av kastrullen från plattan och bryt i chokladen

    3. Rör om i kastrullen tills du får en slät kräm

    4. Ställ kastrullen i kylen tills krämen blir kall

    5. Vispa upp den kalla krämen tills den tjocknat något

    6. Skvätt i citronsaften och vispa tills fluffet tjocknat

    7. Spritsa eller bred fluffet på kladdkakan och dekorera med rivet apelsinskal och bär