• Rulltårtor

    Vegansk rulltårta med citronsmak

    Rulltårta är ett mycket klassiskt bakverk. Faktum är att bakverket är fantastiskt enkel att baka och går lätt att variera efter smak och tycke. Köpt rulltårta tycker jag är ganska torr och smaklös men en egengjord är ju helt fantastiskt saftig och den här varianten med citron smälter i munnen! Du bara måste testa den!

    Rulltårta

    75 gram mjölkfritt margarin

    2 dl strösocker (+ 2 matskedar att strö på efter gräddning)

    1,5 dl vatten

    3 dl vetemjöl (gör rulltårtan glutenfri genom att använda lika del potatismjöl)

    2 tsk bakpulver

    1 msk vaniljsocker

    1 krm salt

    1. Blanda alla torra ingredienser i en skål

    2. Smält margarinet och tillsätt det i skålen tillsammans med vattnet

    3. Blanda tills du får en slät smet utan klumpar

    4. Grädda mitt i ugnen på 230 grader (250 grader om du inte har varmluft) i 6-7 minuter

    5. Strö på strösockret när tårtan precis kommit ur ugnen och låt den svalna helt

    7. Lägg ett bakplåtspapper på toppen av tårtan och vänd plåten upp och ner, så sidan med socker hamnar i botten

    Fyllning

    100 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    2,5 dl florsocker

    Skalet från en citron

    Saften från 1/2 citron

    1. Vispa upp alla ingredienser till fyllningen med elvisp tills den fluffat till sig

    2. Bred fyllningen på rulltårtan

    3. Rulla ihop tårtan från ena kortändan till den andra (använd gärna bakplåtspappret som stöd när du rullar ihop tårtan för att minska risken för sprickor)