• Fritt från raffinerat socker,  Övrigt

    Hemmagjort nyponpulver

    Nypon är något av det nyttigaste vi kan äta. Den är fullspäckad med c-vitamin. Det går många diskussioner om att c-vitaminer förstörs vid uppvärmning vilket är en sanning med modifikation. Ja, vid upphettning förstörs en del av vitaminet men inte allt. Ju högre värme och ju fler gånger nyponet värms upp desto mer av c-vitaminet förstörs. Man ska alltså vara försiktig med hur mycket och hur länge man värmer den här typen av stenfrukt om man vill få ut så mycket c-vitamin som möjligt. Helst skulle man äta nypon direkt från busken, men det är inget jag vill rekommendera eftersom det kommer klia i halsen och färska nypon är väldigt beskt och surt. Alltså, inte gott. Ja, jag har smakat.

    Hur som helst. Nyponpulver var för ett par år sedan en het trend, just på grund av dess höga c-vitamininnehåll. Perfekt för att motverka höstsnuvan. Jag köpte dock aldrig nyponpulver, dels för att det bara fanns i nätbutik för mig att få tag i och dels för att det är väldigt dyrt. Jag hoppade helt enkelt över den hälsotrenden men tänkte ta upp den nu istället. Jag har nämligen gjort eget nyponpulver.

    Jag var ute i skogen och plockade mina nypon. Dessvärre var buskarna länsade på stenfrukterna så jag fick ta vad jag kom åt. Det blev lite drygt 5 dl. Väl hemma började jag rensa nyponen genom att dela dom På mitten och gröpa ur kärnorna. Det tog sin lilla tid att få nyponen färdiga att torkas, men det var mödan värt, jag lovar!

    Jag la nyponen på ett bakplåtspapper på en plåt och torkade dom i ugnen på 50 grader i 8 timmar. Dom var hårda och krispiga när jag plockade ut dom.

    När dom torkade nyponen svalnat plockade jag fram min Hotmix för att mixa sönder nyponen till ett pulver. Jag insåg under tiden att man verkligen behöver ha en stark mixer för att den ska fixa att mala ett pulver. Inte ens min mixer, som är en av dom starkaste på marknaden, lyckades mala alla nypon. Men det gör egentligen inte så mycket, nyponskalen är minst lika nyttiga och jag skilde bara pulvret från skalen och sparade båda delar i separata burkar. Av 5 dl färska nypon fick jag 0,5 dl nyponpulver.

    Nyponpulver är gott att ha i smoothies eller att toppa gröten med!

    Sammanfattning av hur jag gjorde

    Plocka nypon (minst 0,5 liter)

    Dela nyponen på mitten och gröp ur kärnorna

    Lägg nyponen på ett bakplåtspapper på en plåt och torka i ugn på 50 grader i 8 timmar

    Låt nyponen svalna och mal till ett pulver  i en stark matberedare/mixer

    Skilj på pulvret och kvarvarande nyponskal genom att sila ner pulvret i en burk (spara gärna nyponskalen som är ett gott krisp att toppa din frukostbowl med)

    Förvara pulvret i burk med lock

  • Fritt från raffinerat socker

    Chokladbollsrutor med mandel och dadlar

    Till mellanmål eller vardagssnacks här hemma äter vi gärna bars och bollar gjorda utan raffinerat socker. Socker vi får i oss genom frukt är inget jag ser som onyttigt och jag äter mer än gärna mycket frukt varje dag. Dock vill jag vara försiktig med vad jag kallar hälsosamt och nyttigt eftersom innebörden av orden är högst olika från person till person. För en del är hälsosamt något som är kalorisnålt och för någon annan är hälsosamt något som har hög fetthalt. Nyttig mat kanske betyder en sallad för dig medan det betyder dadlar och banan för mig. Summa kardemumma kan vi säga att nyttigt och hälsosamt är ett luddigt ordval. Därför väljer jag att kalla dessa UNDERBART GODA små rutor för chokladbollsrutor med mandel och dadlar. Vi skippar alla dimmiga ord och koncentrerar oss på vad den faktiskt innehåller. Hoppas att ni ska gilla dom!

    För 12 stycken chokladbollsrutor behöver du:

    15 st färska dadlar

    1 dl vatten

    0,5 dl kakao

    2,5 dl mandelmjöl

    0, 5 dl kokosflingor

    4 dl havregryn

    3 msk kokosolja

    2 msk kallt kaffe

    1 krm salt

    Topping

    1 msk kokosflingor

    1 msk hackade hasselnötter

    (du kan toppa med vad du tycker passar)

    1. Mixa alla ingredienser till en slät smet i en matberedare

    2. Bred ut smeten i en form (20×30 cm) klädd i plastfolie

    3. Strö över toppingen och ställ in formen i kylen i 2 timmar

    4. Skär upp i bitar och förvara rutorna i frysen om du inte äter alla på en gång!