• Cookies

    Kolagrottor med flingsalt

    Godkväll! Hoppas att ni har en fin lördag. Jag skulle vilja passa på att tacka alla er som nominerat mig till årets matinstagrammare hos @alltommat på Instagram, jag är mycket tacksam och glad för att ni verkar tycka att jag gör ett bra jobb! Tack tack tack ❤️

    Så, jag delar ett recept till idag, bara för att det är lördag. Kolagrottor med flingsalt. Dom är så galet goda!

    Kolakräm

    0,5 dl sojavispgrädde

    0,5 dl strösocker

    0,5 dl ljus sirap

    1. Koka upp alla ingredienser i en kastrull och låt kolasåsen puttra under omrörning i ca 7 minuter

    2. Dra av kola från plattan och låt den svalna något (den ska fortfarande vara lite rinnig när du fyller kakorna med den)

    Kakor, 24 stycken

    200 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1 dl strösocker

    3,5 dl vetemjöl

    ev. 1 msk vatten

    1 msk vaniljsocker

    1/2 tsk bakpulver

    1 krm salt

    1. Blanda alla torra ingredienser i en skål

    2. Tillsätt det rumsvarma margarinet och arbeta ihop till en deg. Om du tycker att degen är för smulig, tillsätt 1 msk vatten och knåda in i degen

    3. Rulla 24 bollar av degen och lägg dom på en plåt klädd i bakplåtspapper

    4. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 9 minuter

    5. Gör en fördjupning i mitten av varje kaka med hjälp av något redskap eftersom kakorna är jättevarma (jag använde toppen på skaftet av en träslev)

    6. Låt kakorna svalna något och fyll gropen i kakorna med kolasås. Toppa med flingsalt och låt kakorna svalna helt.

  • Glutenfritt

    Glutenfritt bröd

    ÄNTLIGEN har jag lyckats göra ett riktigt gott glutenfritt bröd. Det här med glutenfria alternativ är nytt för mig men jag har förstått att det finns en stor efterfrågan på just bröd utan gluten/vete. Jag ska erkänna för er att jag kastat fyra totalt misslyckade omgångar rakt ner i soporna. Femte gången tänkte jag “nu får det bära eller brista” och så bara blev det så underbart gott! Jag var tvungen att göra brödet två gånger till bara för att vara säker på att det verkligen är ett hållbart recept. Och ja. Det är riktigt gott. Rismjöl är i princip smaklöst och är bra som utfyllnad. Havremjöl ger en saftig konsistens till brödet. Durramjöl var faktiskt något nytt för mig men det har visat sig vara likt vetemjöl i smaken. Durra är en fröväxt och är därför ett glutenfritt alternativ till vetemjöl. Däremot innehåller den ju inget gluten och därför behöver man använda fiberhusk för att kunna binda vätskan i brödet. Det här receptet är lätt att göra. Det kräver ingen jäsning och man behöver inte utföra många moment för att lyckas med det.

    Ingredienser

    2 dl havremjöl (mixade havregryn)

    1,5 dl durramjöl

    1,5 dl rismjöl

    2 msk fiberhusk

    2 tsk bakpulver

    1 tsk salt

    2 dl sojayoghurt

    4 dl vatten

    (olja att smörja formen med, eventuellt vallmofrön att strö formen med och flingsalt att strö över brödet)

    1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
    2. Tillsätt sojayoghurten och vattnet och blanda till en deg
    3. Smörj formen och strö med vallmofrön
    4. Häll i bröddegen i formen
    5. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca en timme
    6. Låt brödet sätta sig i minst en timme innan du skär upp det i skivor

    PS. Brödet går utmärkt att frysa