• Pajer

    Hallon- och kolapaj

    Kola är en ny favoritsmak. Jag kom på mig själv med att dra fingrarna i kastrullen jag kokte kolan i medan pajen stod i ugnen eftersom den är sååå god! Och den söta kolan gifter sig otroligt bra tillsammans med dom syrliga hallonen och det krispiga pajskalet. Mums filibabba!

    Pajdeg

    200 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1 dl strösocker

    4,5 dl vetemjöl

    1 krm salt

    1. Lägg att ingredienser i en bunke och knåda ihop till en något smulig deg
    2. Ta 2/3 av degen och tryck ut i en pajform
    3. Ställ pajformen i kylen i 30 minuter och nagga den sedan med en gaffel
    4. Förgrädda mitt i ugnen på 225 grader i 7 minuter (sänk värmen på ugnen till 175 grader när du plockat ut pajskalet)

    Kolakräm

    2 dl sojavispgrädde

    2 dl strösocker

    2 dl mjukt farinsocker

    3 dl frusna hallon

    1 msk potatismjöl

    1. Blanda sojavispgrädde, strösocker och farinsocker i en kastrull och koka ihop dem till en kolakräm i cirka 7 minuter
    2. Låt svalna något
    3. Häll sedan kolakrämen över pajskalet
    4. Blanda hallonen med potatismjölet och lägg ut dom över kolakrämen i pajskalet
    5. Smula över den sista tredjedelen av pajdegen
    6. Grädda pajen mitt i ugnen på 175 grader i 20-25 minuter
    7. Låt svalna innan du skär upp i bitar