• Brownies

    Triple chocolate brownie topped with cookie dough

    Äntligen måndag! Det är något med måndagar som gör mig glad. Förmodligen handlar det om mitt kontrollbehov som kan stillas med återupptagna rutiner efter en helg med mycket stim och stoj, som vissterligen kan vara rätt roligt det också då och då! Den här veckan kommer äntligen snickarna hit för att påbörja vår renovering. SOM JAG LÄNGTAT!!

    Igår stod jag i köket ungefär hela dagen och det enda jag verkligen lyckades med var denna helt otroligt goda triple chocolate brownie topped with cookie dough. Mycket vill ha mer skulle man kunna säga. Två av mina favoriter i en kaka. Ja, alltså bättre än så bara blir det inte. Receptet hittar du nedan:

    Brownie

    3 dl vetemjöl

    2,5 dl strösocker

    1 tsk bakpulver

    4 msk kakao

    0,5 tsk salt

    1,5 dl växtbaserad dryck

    1,5 dl neutral olja

    150 gram choklad (jag använde 50 gram mörk, 50 gram ljus och 50 gram vit choklad)

    1. Blanda alla torra ingredienser i en skål
    2. Tillsätt växtdryck och olja under omrörning
    3. Blanda till en jämn och klumpfri smet
    4. Hacka chokladen och rör ner den i smeten
    5. Klä en form (20×30 cm) med bakplåtspapper och häll ner browniesmeten

    Cookie dough

    150 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1 dl mjukt farinsocker

    1 dl strösocker

    3 dl vetemjöl

    1 krm salt

    3 msk aqua faba

    150 gram choklad (50 gram mörk, 50 gram ljus och 50 gram vit choklad)

    1. Vispa margarin, farinsocker, strösocker och aqua faba poröst
    2. Tillsätt vetemjöl och salt och blanda med en slickepott till en deg
    3. Hacka chokladen och rör ner den i degen
    4. Klicka i stora klickar av kakdegen i browniesmeten
    5. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 45-50 minuter
    6. Låt kakan svalna helt (helst i kylskåp) och skär upp den i 8 stora eller 12 mindre bitar

    I kategorin Brownies hittar du fler goda ja, brownies. Veganska så klart!