• Vetebröd

    Mannagrynsbullar

    Mannagrynsbullar

    Att göra bröd på gröt blir helt fantastiskt saftigt och gott! Det går utmärkt att göra dem på den överblivna frukostgröten så är man samtidigt klimatsmart som inte slänger mat!

    Grötbröd har blivit en favorit hemma hos oss. Det var min svärmor som introducerade mig för detta koncept för flera år sedan, när jag var riktigt newbie på bakning, och sedan dess har jag gjort bröd på gröt väldigt ofta! Mannagrynsbullar blir riktigt saftiga och goda till helgfrukosten och är smidiga att frysa in och ta fram till resten av veckans frukostar och mellanmål. Min snart 3-åring brukar komma på helgmornarna och tjuta att han vill ha “braaallor” och menar då grötfrallor (eller grötbullar som jag säger) och min man brukar också bli sugen på lite nybakta mannagrynsbullar. Ja, det här är sannerligen an favorit som jag hoppas ska leva vidare i många generationer!

    Mannagrynsbullar

    3 dl växtbaserad dryck

    3 msk mannagryn

    1,5 tsk salt

    2 msk ljus sirap

    50 gram mjölkfritt margarin

    50 gram jäst

    2 dl vatten

    9,5 dl vetemjöl

    Vatten och vallmofrön till pensling och garnering

    1. Koka upp växtdrycken i en kastrull
    2. Blanda i mannagryn och koka till en gröt under omrörning. Låt puttra i ca 7 minuter
    3. Tillsätt salt, sirap, vatten och margarin och blanda tills margarinet smält
    4. Använd en termometer för att mäta temperaturen som ska vara 38 grader och smula då i jästen i gröten och blanda tills den löst sig
    5. Arbeta in mjölet i smeten och knåda den i maskin eller för hand i cirka 10 minuter
    6. Låt degen jäsa i 45 minuter
    7. Arbeta ihop degen på ett mjölat bakbord och dela upp den i 12 bitar
    8. Rulla bullar av degen och lägg dem på en plåt klädd i bakplåtspapper
    9. Låt grötbullarna jäsa i ytterligare 30 minuter
    10. Sätt ugnen på 225 grader
    11. Pensla bullarna med vatten och strö över vallmofrön
    12. Grädda grötbullarna mitt i ugnen i ca 12 minuter

    Grötbullar