Spökmuffins

Nu är det Halloweenvecka! Jag är verkligen “en sån” som äskar högtider av alla slag. Det har helt enkelt att göra med att jag älskar att fira! Till varje högtid behövs ett bakverk och vad passar bättre än spökmuffins till Halloween?

Dessa spökmuffins passar utmärkt att baka med barn! De är enkla att göra och smakar gott av choklad. Ungarna kommer älska dem! Gör era spökmuffins dagen innan Halloween så slipper ni stressa på självaste dagen!

Halloween baka

Chokladmuffins ca 9 stycken

2 dl vetemjöl

1,5 dl strösocker

1 tsk bakpulver

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

1 dl neutral olja (ex rapsolja eller jordnötsolja)

1,5 dl växtbaserad dryck (jag använd Oatly iKaffe)

1 msk äppelcidervinäger

  1. Ställ ugnen på 200 grader över- och undervärme
  2. Blanda alla torra ingredienser i en skål
  3. Tillsätt olja, växtdryck och äppelcidervinäger och blanda till en jämn, klumpfri chokladsmet
  4. Fördela smeten i 9 mindre muffinsformar (tänk på att muffinsen kommer jäsa i ugnen så fyll bara tre fjärdedelar av formen)
  5. Grädda muffinsen mitt i ugnen i cirka 12 minuter
  6. Låt chokladmuffinsen svalna helt
Cream cheese frosting

100 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

75 gram vegansk färskost (jag använde Oatly påMackan)

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

18 st mörka hokladknappar (till ögon på spöket)

  1. Vispa alla ingredienser till en vit, fast kräm
  2. Lägg i frostingen i en spritspåse med en mindre rund tyll (eller klipp ett mindre hål på spritspåsens topp)
  3. Spritsa höga koner på muffinsen
  4. Sätt två chokladknappar som ögon på varje “spöke”

Lämna en kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *