• Kladdkakor

    Veganska kladdkakor

    Den 7/11 är det Kladdkakans dag. Kladdkakans dag är för mig en helig dag! Sedan jag började baka, när jag bara var ett litet barn, har jag gjort kladdkakor till höger och vänster. När jag mådde som allra sämst i min ätstörning såg jag det som avkopplande att baka. Knasigt kanske, att en anorektiker bakar, men ja, det är sant. Det var i kladdkakor jag fann kärleken till bakning vilket är en anledning till att jag gör det jag gör, bakar och delar med mig. Därför är kladdkakakans dag en alldeles speciell dag för mig. I det här inlägget delar jag mina 5 godaste veganska kladdkakor!

    Kladdkaka med chokladfudge och pekannötkola

    vegansk kladdkaka

    Snickerskladdkaka

    vegansk kladdkaka

    Kladdkaka med chokladmousse

    vegansk kladdkaka

    Kladdkaka med cookie dough

    vegansk kladdkaka

     

  • Kladdkakor

    Vegansk kladdkaka

    Vegansk kladdkaka

    Det tog mig några fördärvade kladdkakor innan jag fann det absolut perfekta receptet på vegansk kladdkaka. Den är så där seg i mitten och frasig i kanterna, precis som en kladdkaka ska vara. Det är helt omöjligt att bara äta en bit och i skrivande stund vattnas det i munnen på mig för att jag blir så sugen på den här underbara, men ack så simpla skapelsen!

    Jag tänkte ge er tre tips för att lyckas med den perfekta veganska kladdkakan:

    TIPS 1 – rör ihop ingredienserna med en slickepott i en skål. Vispa INTE. Då kommer kladdkakan instället bli en torr chokladkaka

    TIPS 2 – kakan är färdig när den är fast i kanterna och vobblig i mitten, då kan man plocka ut den ur ugnen

    TIPS 3 – frys eller kyl ned kladdkakan efter gräddning så blir den seg och lite fudgy i konsistensen. Supergott och precis så som en vegansk kladdkaka ska smaka!

    Ingredienser till den perfekta veganska kladdkakan

    200 gram mjölkfritt margarin

    3 dl strösocker

    0,75 dl kakao

    2,5 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk salt

    1 dl kikärtsspad

    1. sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull
    3. Häll i kikärsppadet och socker och rör ihop
    4. Tillsätt resterande ingredienser och rör ihop till en smet (rör inte mer an nödvändigt)
    5. Häll smeten i en springform (24 cm i diameter) och grädda mitt i ugnen i ca 16 minuter
    6. Ställ in kladdkakan i kylen/frysen till den blivit kall och stelnat till en seg, ljuvlig kladdkaka
    7. Skär upp i 8-12 bitar och servera med en klick växtbaserad grädde och färska bär!

    Vegansk kladdkaka