• Jul

    Saffransbollar i vit choklad

    Snart är det JUL! Under julen föräter jag mig på saffran. Jag tycker att det är SÅ gott! Jag vill få ut det mesta av den underbara gula, smakrika kryddan och kommer använda den i mycket mer än bara bullar i år! Det här är saffransbollar i vit choklad. Dom är lite för goda för att bara ta en och passar perfekt som julgodis!

    Saffransbollar ca 15 stycken

    150 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    2 dl florsocker

    4 dl havregryn

    2 tsk vaniljsocker

    1 krm salt

    1 tsk vatten

    0,5 gram saffran

    80-100 gram vit vegansk choklad

    1. Mät upp 1 tsk vatten i ett litet glas  och häll i saffranen. Låt det stå och dra medan du gör smeten
    2. Vispa margarin och florsoker vitt och fluffigt
    3. Mixa havregrynen och vispa i dem i smeten tillsammans med vaniljsocker och salt
    4. Tillsätt saffranen (skrapa ur glaset ordentligt så all underbar krydda kommer med) och vispa ihop till en jämn smet
    5. Rulla ca 15 stycken saffransbollar
    6. Hacka den vita chokladen och rulla dina saffransbollar så de täcks i choklad
    7. Låt dem sätta sig i kylskåp i minst 2 timmar men gärna över natten
  • Kladdkakor

    Kardemummakladdkaka med chokladchantilly

    Innehåller annonslänk

    Kladdkakans dag är här och idag får man faktiskt äta extra mycket kladdkakor i olika storlekar, former och smaker! Faktum är att kladdkakans dag är näst intill helig för mig, ungefär som julafton. Kladdkakor var det som fick mig att fortsätta bakningen och utveckla den från något som “tog bort ångesten för en stund” till något som fick mig att få utlopp för min kreativitet och känna glädje!

    Idag ska jag bjuda mina närmaste på en kardemummakladdkaka toppad med en chokladchantilly, alltså varm grädde och smält choklad som fått svalna och sedan blivit uppvispad. Så himla gott! Kardemummakladdkaka är en ljus kladdkaka som smakar som kardemummabullar i en kladdkaka. HUR gott? Den hör kladdkakan passar inte bara perfekt idag utan även när man inte orkar baka jästa bullar!

    Vegansk kladdkaka

    Kardemummakladdkaka

    150 gram mjölkfritt margarin

    3 dl strösocker

    2,5 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    1 msk malen kardemumma

    0,5 tsk salt

    1 dl kikärtsspad

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Smält margarinet i en kastrull och blanda i alla torra ingredienser
    3. Tillsätt kikärtsspadet och blanda till en klumpfri smet
    4. Smöra en springform (24 cm i diameter) och häll i smeten
    5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 17 minuter
    6. Låt kakan svalna helt i rumstemperatur, kyl eller frys
    Chokladchantilly

    200 gram växtbaserad grädde

    200 gram ljus vegansk choklad (jag använder iChoc som finns i större matvarubutiker eller HÄR)

    1. Koka upp grädden i en kastrull och dra av från plattan
    2. Bryt i chokladen och rör om tills den smält helt
    3. Kyl ner chokladgrädden
    4. Vispa sedan upp grädden med elvisp till en fast grädde
    5. Spritsa på din chokladchantilly på kardemummakladdkakan

    Kardemummakladdkaka