• Okategoriserade

    White chocolate chip cookies med strössel

    veganska hocolate chip cookies

    Veganska chocolate chip cookies är galet gott men dessa med vit choklad och strössel är faktiskt inte mitt påhitt. Jag frågade min 3-åring vad han tyckte att mamma skulle göra kakor av och då tog han fram strössel och vit choklad. Och kakorna blev perfekta. Han är ju ett geni, min unge! Han har skapat White chocolate chip cookies med strössel!

    Mitt recept på veganska chocolate chip cookies är helt perfekt, om jag får säga det själv.. Det ger många kakor som är så där ljuvligt sega i mitten och krispiga i kanterna, precis som en cookie ska vara!

    White chocolate chip cookies med strössel

    150 gram mjölkfritt margarin (rumstemp)

    1 dl mjukt farinsocker

    2 dl strösocker

    4 msk ljus sirap

    2 tsk bakpulver

    1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

    0,5 tsk salt

    1 dl kikärtsspad

    5 dl vetemjöl

    2 dl strössel

    100 gram vit vegansk choklad

    1. Sätt ugnen på 200 grader
    2. Vispa ihop margarin, farinsocker, strösocker och sirap med elvisp
    3. Vispa i kikärtsspadet tills smeten precis gått ihop
    4. Blanda bakpulver, salt, vaniljsocker och vetemjöl i en bunke och vänd ned i smeten
    5. Vänd till sist ned strösslet
    6. Klicka ut 24 bollar (fördelat på tre plåtar med bakplåtspapper), jag skopar ut smet med en glasskopa och delar kulan på mitten
    7. Grädda dina strösselcookies i ugnen i ca 9 minuter (kakorna sväller upp i ugnen med de kommer sjunka när du plockar ut dem)
    8. Hacka chokladen och strö den över kakorna
    9. Låt kakorna svalna och sätta sig innan du äter upp allihop i ett svep!

    veganska cookies

    veganska chocolate chip cookies

  • Brownies,  Jul

    Vegansk pepparkaksblondie

    Innehåller annonslänk

    Pepparkaksblonie är en härlig smak av juletider. Istället för en klassisk brownie som har kakao i sig innehåller den här pepparkakskrydda och kallas därför för blondie istället för brownie. Min pepparkaksblondie är härligt fudgy, precis som en brownie men den här smakar pepparkaka.

    Jag längtar så mycket till jul nu! Vi har redan handlat massor av julpynt som jag bara väntar på att få smycka huset med. Varje år, dagen innan första advent plockar jag fram julen hemma. Nedräkningen har het klart börjat! I kategorin Jul fyller jag kontinuerligt på med recept om hör julen till. Kika in där för att hitta massor av inspiration.

    Pepparkaksblondie

    3 dl vetemjöl

    2 dl strösocker

    2 msk pepparkakskrydda

    1 tsk bakpulver

    1 krm salt

    1,5 dl neutral olja (jag använde rapsolja)

    1,5 dl växtbaserad dryck (jag använde Oatly iKaffe)

    150 gram mörka chokladknappar

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Blanda alla torra ingredienser i en skål
    3. Tillsätt olja och växtdryck och blanda till en jämn smet
    4. Vänd ner chokladknapparna så de fördelas jämnt i smeten
    5. Klä en form (25x15cm) med bakplåtspapper och bred ut blondiesmeten där i
    6. Grädda mitt i ugnen i 22-24 minuter
    7. Låt svalna något
    Chokladganache

    1 dl växtbaserad vispgrädde (jag använde Planti havrevisp)

    75 gram ljus vegansk choklad (jag använder iChoc som finns att köpa HÄR)

    1. Koka upp grädden i en kastrull
    2. Bryt ned chokladen och rör runt tills den smält
    3. Häll chokladganachen över kakan och låt den stelna i kylen eller i frysen

    Pepparkaksblondie