Jul,  Vetebröd

Saffransbullar med apelsin och vanilj

saffransbullar med apelsin

I detta nu sitter jag och äter en alldeles nybakt saffransbulle med apelsin och vanilj. Och vet ni? Den är så jä*la god! Apelsin och saffran är verkligen en klockren kombo som jag undrar varför jag inte gjort tidigare! Den klassiska vita chokladen kände jag att jag ville byta ut mot något lite fräschare vilket verkligen blev lyckat med en sörsyrlig apelsin!

Saffransdeg

1 gram saffran + 1 tsk vatten

30 gram jäst

3 dl växtbaserad dryck (jag tycker att bullarna blir saftigast med havredryck)

1 dl strösocker

0,5 tsk salt

ca 9,5 dl vetemjöl

110 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

  1. Blanda saffranen med vattnet och låt det stå och dra
  2. Smula jästen i en bunke
  3. Värm havredrycken till 38 grader och blanda det med jästen
  4. Tillsätt sockret och rör ihop
  5. Blanda i hälften av mjölet (jag brukar göra detta med en vanilj ballongvisp)
  6. Tillsätt saltet och blanda successivt i resten av mjölet (använd gärna bakmaskin) och knåda ihop den till en deg
  7. Klicka i margarinet och knåda degen i ca 10 minuter (degen ska ha släppt kanterna och vara glansig på ytan)
  8. Lägg ut degen på ett mjölat bakbord med en bakhannduk över och låt den vila i 20 minuter
Vanilj- och apelsinfyllning

200 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

1,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

Zest från 1-2 apelsiner

  1. mosa ihop alla ingredienser i en skål till en jämn fyllning
  2. Låt stå i rumstemperatur
Sockerlag

100 gram vatten

100 gram strösocker

  1. Koka ihop vatten och socker tills sockerkristallerna löst sig och sockerlagen blivit lite “simmig”
  2. Dra av från plattan och låt stå
Utbakning
  1. Kavla ut degen till en stor rektangel
  2. Bred på fyllningen
  3. Rulla ihop degen till en rulle (dra ut degen lite medan du rullar den så du slipper tråkiga springor som skapas om det kommer luft mellan “lagren”)
  4. Såga (det låter ju lite roligt, men om du skär i degen kommer den plattas till) ut 20 bitar
  5. Ta skarven och peta den under bullen
  6. Lägg bullarna i bullformar eller på plåt med bakplåtspapper och täck dem med en bakhandduk
  7. Låt bullarna jästa i 1 1/2-2 timmar
  8. Sätt ugnen på 200 grader
  9. Pensla bullarna med sockerlagen, strö på pärlsocker och skjutsa in dem i mitten av ugnen
  10. Grädda bullarna i 12-15 minuter

saffransbullar med apelsin

Den bästa veganska chokladen

Hej! Vad roligt att du hittat till min bakblogg! Jag som driver den här bloggen heter Frida Svanberg, en 24-årig tvåbarnsmamma bosatt på Sveriges vackraste ö, Öland. Här inne delar jag med mig av min passion för bakning. Jag delar 100% växtbaserade recept som passar veganer, mjölkproteinallergiker, äggallergiker eller dig som bara vill testa något nytt och väldigt gott! Vill du få kontakt med mig? Mail: fridasvegobak@outlook.com Instagram: fridasvegobak

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *