• Jul,  Mjuka kakor

    Vegansk saffranskaka

    Innehåller annonslänk

    Vegansk saffranskaka

    Vegansk saffranskaka är en mjuk, otroligt saftig och smakrik kaka med saffran. Den är så enkel att göra och passar väldigt bra som fika i jul! Saffranskaka har alltid varit en favorit för mig och det kändes helt självklart att veganisera den för att kunna fortsätta njuta av den.

    formen jag använder kommer från Nordic Ware och modellen heter Heritage. Jag ÄLSKAR deras formar och jag önskar mig allihop i julklapp. Kanske känner du någon som älskar att baka? I så fall är det en perfekt julklapp även till hen. Den finns att köpa HÄR

    Igår pyntade julpyntade jag huset med stjärnor i fönstren och vackra ljusstakar på borden. Tomtarna får vänta tills några dagar innan jul. Tror jag. Om jag kan bärga mig. Har ni börjat julpynta ännu?

    Vegansk saffranskaka

    1 g saffran + 2 tsk citronsaft

    4 dl vetemjöl

    3 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    2 tsk bakpulver

    0,5 tsk salt

    100 gram mjölkfritt margarin

    1 dl växtbaserad dryck

    1 dl kokande vatten

    1. Sätt ugnen på 175 grader
    2. Blanda saffran och citronsaft i ett litet glas så det får stå och dra sig
    3. Blanda alla torra ingredienser i en skål
    4. Smält margarinet och blanda ned det i skålen tillsammans med växtdrycken
    5. Koka upp vattnet och blanda ned det i smeten tills du inte har några klumpar kvar
    6. Tillsätt till sist saffranen och blanda till en jämn smet
    7. Smöra och bröa en sockerkaksform (jag använder Heritage från Nordic Ware som finns att köpa HÄR)
    8. Grädda mitt i ugnen i ca 50 minuter

    Vegansk saffranskaka