• Godis,  Jul

    Vegansk chokladtryffel med apelsinkrokant

    Innehåller annonslänk

    Vegansk chokladtryffel

    Julen närmar sig med stormsteg och vi frossar i choklad, apelsiner och nötter. Jag ville kombinera tre goda ting i ett bakverk och gjorde vegansk chokladtryffel med apelsinkrokant. De blev en riktig höjdare som kommer vara utsökta på dessertbordet på julafton! Och gissa vem som tagit på sig julbaket i min släkt 😉

    Choklad och apelsin är en klockren smakkombination, så ni bara måste testa dessa underbara små tryfflar för att få känna dem smälta i munnen!

    Vegansk chokladtryffel

    1 dl växtbaserad vispgrädde

    300 gram vegansk ljus choklad (jag har använt iChoc som finns att beställa HÄR)

    Apelsinzest från två apelsiner

    Krokant (finns att köpa i välsorterade matvarubutiker, vid bakhyllan)

    1. Koka upp grädden i en kastrulla och dra av från plattan
    2. Rör ned chokladen tills den smält
    3. Låt tryffeln sätta sig i kylen tills den blir så pass hård så du kan rulla bollar av den
    4. Riv apelsinzest och blanda det tillsammans med krokanten
    5. Rulla små bollar (ca 25 stycken)
    6. Rulla bollarna i apelsinkrokanten
    7. Förvara chokladtryffeln i kylen eller i frysen tills du ska äta dem

    Vegansk chokladtryffel

  • Cheesecake,  Jul

    Vegansk halloncheesecake på pepparkaksbotten

    Vegansk halloncheesecake

    Alltså halloncheesecake, VARFÖR har jag inte gjort det tidigare? Det är besynnerligt gott och särskilt tillsammans med pepparkakorna. Det kanske låter som en knasig kombination? Men vet ni, det blev galet gott! När själva cheesecaken var klar kände jag att den behövde en extra touth så jag gjorde en syrlig hallonspegel som fick bilda översta lagret på det här hallonkalaset. Jag fick mig helt klart ett hallelujah moment när jag tuggade på min halloncheesecake och känner ett starkt ha-behov efter mer, mer, mer!

    Pepparkaksbotten

    200 gram veganska pepparkakor

    100 gram mjölkfritt margarin

    1. Mixa pepparkakorna till smulor
    2. Smält margarinet och blanda det med kaksmulorna
    3. Tryck ut pepparkaksbottnen i en rund form (24 cm i diameter) och ställ in den i frysen
    Halloncheesecake

    150 gram frusna hallon

    40 gram gelésocker multi

    2,5 dl växtbaserad vispgrädde (jag använde sojavispgrädde)

    150 gram vegansk färskost (jag använde Oatly påMackan)

    3 dl florsocker

    2 tsk citronsaft

    1. Lägg hallon och geléocker i en kastrull och värm det tills hallonen blivit varma och sockerkristallerna löst upp sig
    2. Låt hallonen puttra i 1 1/2 minut
    3. Sila av hallonen så du bara har kvar själva purén
    4. Vispa upp grädde och färskost till sin hårdaste konsistens och häll i hallonpurén
    5. Fortsätt vispa tills smeten får en jämn, rosa färg
    6. Tillsätt florsocker och citronsaft och vispa ihop cheesecakesmeten
    7. Bred ut smeten över pepparkaksbottnen och ställ in formen i frysen i minst 4 timmar
    Hallonspegel

    250 gram frusna hallon

    2 msk gelésocker multi

    1 dl strösocker

    2 msk vatten

    1. Tillsätt alla ingredienser i en kastrull och koka upp
    2. När hallonen blivit varma och sockerkristallerna löst upp sig låter du hallonsåsen puttra i 1 1/2 minut
    3. Sila av hallonen så hallonsåsen blir slät
    4. Låt såsen svalna något och häll den sedan över cheesecaken
    5. Ställ återigen in cheesecaken i frysen så hallonspegeln får stelna till

    Den här halloncheesecaken kan du förvara i kylen efter att den varit i frysen!