• Vetebröd

    Banan- och chiabröd

    Jag tycker att det är så smidigt att baka mitt egna bröd. Särskilt nu när jag har en treåring som blir alldeles galen om han får kanter. Då passar det helt perfekt att baka bröd utan kanter, alltså, frallor. Detta är faktiskt ett recept som är baserat på havregrynsgröt och smaksatt med banan och chiafrön. Banan- och chiabröd

    Min son var alltså med och bakade dessa och tyckte att vi skulle göra “pepparkaksbröd”. Det låg nämligen pepparkaksformar framme sedan vi bakade pepparkakor för ett par dagar sedan. Jag tyckte att det var en toppenidé så vi körde igång brödbakandet. Så här gjorde vi:

    Banan- och chiabröd

    1,5 dl havregryn

    2 msk chiafrön

    1 mogen banan

    3 dl vatten

    1 tsk salt

    2 dl växtbaserad dryck

    20 gram jäst

    3 dl fullkornsmjöl

    7-9 dl vetemjöl

    50 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

    1. Mosa bananen och lägg den i en kastrull tillsammans med havregryn, chiafrön, vatten och salt. Koka till en gröt
    2. Dra av kastrullen från plattan, tillsätt växtdrycken och låt gröten svalna till ca 38 grader
    3. Smula ned jästen och blandatills den löst sig
    4. Blanda i fullkornsmjölet och 
    5. Nu börjar det bli lite tungt så vi fortsatte knåda degen i en bakmaskin med det går lika bra för hand eller med en elvisp med degkrokar
    6. Tillsätt lite mjöl åt gången tills du får en fast, men något kletig deg
    7. Klicka i margarinet och knåda degen i ca 10 minuter (ju längre desto bättre). Degen är färdig när den släppt från kanterna i bunken
    8. Lägg över en bakduk och låt degen jäsa i 45 minuter
    9. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord (den ska vara ca 1 cm tjock)
    10. Stansa ut grisar (eller annat motiv) med pepparkaksformar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper
    11. Låt bröden jäsa i ytterligare 30 minuter med en bakduk över sig
    12. Sätt ugnen på 200 grader
    13. Pensla bröden med vatten och strö över mjöl
    14. Grädda mitt i ugnen i ca 7 minuteR
    15. Bullarna går att frysa!
    Det går så klart att rulla dem till bullar också!