• Enklare maträtter

    Mammas smack på veganskt vis

    Min mamma har så länge jag kan minnas gjort en röra vi kallar Smack till julafton. Jag har för mig att namnet smack uppkom eftersom vi smackade (eller smaskade) när vi åt den eftersom den var så god. 

    Dessvärre innehåller mammas smack animalier som kräftstjärtar, rom och diverse ägg- och mejeriprodukter vilket är något jag slutat äta och så även i jul. Därför har jag testat att göra mammas smack på veganskt vis. Jag hade inga höga förhoppningar eftersom ja, mammas mat är mammas mat, men alltså HALLELUJAH vad god smacken blev som veganiserad.

    vegansk skagen

    Förutom de ingredienser jag nämnde ovan innehåller mammas smack även avokado, rödlök, dill, salt och peppar vilka självklart är ingredienser jag använt nu också! Istället för kräftstjärtarna har jag använt fast tofu och istället för fiskrom har jag använt tångrom. Hela receptet får du nedan:

    Mammas smack på veganskt vis

    150 gram fast naturell tofu

    1 liten rödlök (för mildare smak kan man använda purjolök)

    1 avokado

    2-3 msk tångrom

    0,5 dl finhackad dill

    0,5 dl vegansk cremé fraishe

    1-1,5 dl vegansk majonäs

    ev. några stänk limesaft

    Salt och svartpeppar

    1. Skär tofun i 1×1 cm små bitar
    2. Finhacka rödlöken och skär upp avokadon
    3. Lägg ingredienserna i en skål och tillsätt tångrom och dill
    4. Blanda runt lätt
    5. Tillsätt creme fraishe, majonäs salt och peppar och blanda runt tills alla ingredienser är jämt fördelade
    6. Smaka av och krydda lite mer vid behov och tillsätt eventuellt lite limesaft om du önskar mer syra!
    7. Förvara mammas smack i kylen i max fyra dagar!

    skagen vegansk

  • Okategoriserade

    Veganska jordnötsbitar med rispuffar

    Innehåller annonslänk

    Snabbt, enkelt och gott? Kan det bli bättre? Ja, det kan det ju så klart om det är veganskt också. Vilket dessa små godisbitar så klart är! 

    Veganska jordnötsbitar med rispuffar är fantastiskt enkla att göra, det går snabbt och kräver igen ugn! Julen är stressig som den är och visst underlättar det mycket om slipper kastruller, termometrar och bränd kola.

    Veganska jordnötsbitar med rispuffar (ca 20 stycken)

    2 dl jordnötssmör

    2 dl kokosflingor

    2 dl rispuffar

    1 dl ljus sirap

    1. Blanda ihop alla ingredienser  i en skål och tryck ut smeten i en form (15×15 cm)
    2. Ställ in i kylen
    Chokladganache

    200 gram ljus vegansk choklad (jag använder choklad från märket iChoc som finns i större matvarubutiker men jag beställer den HÄR)

    0,5 dl växtbaserad grädde

    1. Smält choklad och grädde i micron eller över ett vattenbad
    2. Blanda ihop till en jämn ganache och bred den över jordnötskakan
    3. Låt godiset sätta sig i kylen i minst två timmar
    4. Skär upp godiset i ca 20 små munsbitar!